Trena de pasta de full amb salmó

1 paquet de pasta de full rentangular

150 gr. de formatge per untar

200 gr. de salmó fumat

cibulet (opcional)

Estendre la pasta de full→

Afegir una capa de formatge crema→

Una capa de salmó fumat i una mica de cibulet (opcional) ...→

Enrotllar formant un cilindre, el deixem reposar a la nevera uns 30 minuts perquè s'endureixi i sigui mes fàcil tractar-lo→

Passat el temps de nevera, el tallem per la meitat, i formem una trena. Ja tindrem el forn preescalfat a 200 º. calor a dalt ia baix, i en 25 minuts de cocció tindrem la trena de salmó feta→

Molt pocs ingredients i una combinació perfecta 👌

Pastís fred de pinya i coco

Motlles desmotllable de 20-22cm.

Ingredients per la base:

125 gr. de mantega sense sal

115 gr. de galetes tipus Maria

3 cullerades de coco ratllat

Ingredients per al pastís:

4 fulles de gelatina neutra

1 pot de pinya de 800 gr.

100 ml. de llet de coco

400 ml. de nata per a muntar

60 gr. de sucre

Elaboració de la base:

Introduir les galetes en una bossa de congelats, tancar-la be i esmicolar les galetes amb un corró. També es poden triturar amb un robot de cuina.

Desfer la mantega al microones durant 45 segons, afegir-la a les galetes triturades, incorporar el coco ratllat , barrejar-ho be fins a obtenir una massa homogènia.

Estendre la barreja a la base del motllo i fer pressió amb una cullera per a que quedi igualada i premsada. Reservar a la nevera per a que s'endureixi.

Elaboració del pastís:

Posem a hidratar les quatre fulles de gelatina en aigua freda. En 5-10 minuts ja estaran.

Reservem 4 rodanxes de pinya, i posem la meitat del suc del pot en un cassó, al foc fins que comenci a bullir. Retirem el cassó del foc i incorporem les fulles de gelatina ben escorregudes, remenem be per a dissoldre-la be.

Posem la resta de rodanxes de pinya tallades al got de la batedora, afegim la crema de coco i triturem.

Incorporem al batut la barreja del suc de pinya amb la gelatina i barregem be.

Ara hem de muntar la nata, per a poder fer-ho cal que la nata estigui molt freda i si el bol i les varetes també ho estan serà més fàcil. Sacsegem be el bric de nata i pressionem per a que es desprengui tot de les parets. Afegim sucre i muntem hem de vigilar de no fer-ho en excés per tal de que no es talli.

Afegim mica en mica la barreja de pinya, coco i gelatina a la nata muntada, incorporant-la amb moviments evolvents per a que no baixi la barreja.

Aboquem amb cura la massa al motllo, podem posar una cullera o espàtula al fons i anar omplint poc a poc , que la massa caigui amb suavitat i no es trenqui la base de galetes.

Sacsegem el motllo per a que la barreja es reparteixi per igual i la superfície quedi igualada.

Decorem amb les rodanxes de pinya que havíem reservat i unes groselles i coco rallat. 

Deixem refredar a la nevera entre 6-8 hores per a que la mousse cualli.

I a punt per prendre, quan fa calor és un postre perfecte, per la seva combinació de coco i pinya

Blondie Cheesecake

Ingredients: per a un motlle desmotllable de 24 cm. de diàmetre:

175 gr. de galetes tipus Digestive.
100 gr. de mantega.
20 gr. d'ametlla en pols.
750 gr. de formatge mascarpone.
200 ml. de nata per muntar (amb almenys un 35% de matèria grassa).
100 gr. de sucre glacé.
4 ous.
3 cullerades de farina.
180 gr. de xocolata blanca.
1 culleradeta d'extracte de vainilla.

Preparació: del pastís de formatge i xocolata blanca

Per a la base has de triturar les galetes tipus Digestive fins convertir-les en pols. Ajuda't de l'accessori picador de la teva batedora o fes-ho amb un morter.

Fon la mantega al microones.

En un bol afegeix la pols de galetes, juntament amb l'ametlla mòlta i la mantega fosa. Barreja bé fins que tots els ingredients quedin ben mullats en mantega.

Col·loca un paper de forn a la base d'un motlle desmotllable i tira la barreja de galeta i mantega. Aplana amb una cullera o espàtula fins a obtenir una base compacta. Veuràs que queda prou humida, la idea és que al menjar-estigui tendra. Guarda el motlle a la nevera mentre prepares el farciment.

Posar la xocolata blanca en l'accessori picador de la batedora i tritura-ho fins deixar-lo molt ben picat. Reserva.

Preescalfa el forn a 175 graus.

Afegeix a un bol el formatge mascarpone juntament amb la nata i bat amb una batedora de varetes a velocitat baixa fins que tots dos ingredients integren.

Afegeix el sucre glacé i continua batent.

A continuació, afegeix els ous d'un en un i segueix batent. No afegeixis un nou ou fins que l'anterior estigui integrat en la barreja.

Després incorpora 3 cullerades soperes plenes de farina i continua batent fins a obtenir una massa homogènia.

Finalment tira l'extracte de vainilla i la xocolata blanca picat i integra'ls amb la resta d'ingredients.

Aboca aquesta massa sobre la base de galeta que tenies a la nevera i allisa bé amb una espàtula.

S'enforna el pastís de formatge i xocolata blanca durant 1 hora a 175 graus.

Deixa refredar amb la porta del forn entreoberta durant 2 hores més, fins que estigui totalment freda.

Passat aquest temps guarda el pastís a la nevera. El millor és deixar-la d'un dia per l'altre perquè agafi cos.

L'endemà desemmotlla el pastís i serveix-la ben freda.

Es pot menjar tal qual o aconpañada d'una bona melmelada de maduixes o fruits vermells. Però en aquesta ocasió el pastís era per a una celebració i l'hem decorat amb uns macarons i una crema de toffee.

I ja només et queda gaudir d'aquesta deliciosa pastís de formatge i xocolata blanca.