Pastís de torró

Ingredients:

180 gr. Galeta torrada mòlta

80 gr. Mantega sense sal

250 gr. Torró tou d'ametlla (Tipus Xixona)

500 ml. Nata per muntar

100 ml.Leche

250 gr. Formatge mascarpone

100 gr. Sucre

5 Fulles Gelatina neutra

3 Rovells d'Ou

Xocolata postres Nestlé, ratllat

Cireres en almívar

Fulles de menta

Estris

Motlle per a pastissos desmuntable de 20 cm (Aproximat)

Full de paper d'enfornar

Preparació:

Preparem la base de galetes fonent al microones la mantega, quan estigui fosa la barregem amb la galeta que ja tindrem mòlta, posem un full de paper de forn sobre una safata i col·loquem el cèrcol d'un motlle desmotllable, aboquem en el motlle la galeta amb mantega i repartir molt bé fins que es formi una base llisa i compacta, reservem a la nevera.

Preparem el sabayón posant una olla amb una mica d'aigua al foc i quan aquest bullint col·loquem un recipient de metall sobre i afegim els rovells dels ous, el sucre i un parell de cullerades d'aigua, sense parar de batre esperem uns 5 minuts a que el sucre s'hagi fos i la barreja es vegi cremosa i en tocar-la notem que està calenta (uns 80 graus) després ho pasem al bol de la batedora i batem uns 4 minuts més fins que es quedi a temperatura ambient, mentre posem a hidratar les fulles de gelatina en aigua freda, posem en un cassó la llet i el torró trossejat encenem el foc a temperatura mitjana fins que quedi el torró fos, un cop fos li incorporem les fulles de gelatina ben escorregudes d'aigua una a una fins que es fonguin completament, afegim aquesta barreja al sabayón que està en el bol de la batedora i batem uns minuts fins que s'integri, esperem a que estigue tèbia aquesta barreja.

Batem la nata ben freda fins que estigue semi muntada (que no estigui ferma per complet que es pot tallar després) reservem, batem una mica el formatge mascarpone i ho afegim a poc a poc a la crema de torró, després afegim la nata poc a poc i amb moviments envoltants fins que tinguem tota la nata incorporada.

Traiem el motlle de la nevera i tallem una tira de paper d'enfornar de la mesura del lateral del motlle i cobrim tot el lateral del motlle per la part de dins d'aquesta manera evitarem que se'ns quedi la crema enganxada al motlle, aboquem la barreja al motlle allisem bé la superfície i cobrim amb paper film, deixem a la nevera unes 6 hores.

Quan estigue quallat ratllarem abundant xocolata amb l'ajuda d'un pelador i sense llevar-li el motlle el repartim per tota la superfície del pastís, li retirem el motlle i el paper del lateral i la col·loquem a la safata de servir, decorem amb les cireres en almívar i unes fulles de menta i llest aquests delicios pastís de torró. 

Proveu us encantarà¡¡¡

Tronc de Nadal

El tronc de Nadal, tronc nadalenc o (en francès) bûche de Noël son unes postres tradicionals servides durant el Nadal en diversos països europeus. 
Com indica el seu nom, les postres solen preparar-se, presentar-se i decorar-se de manera que sembli un tronc a punt per a la llar de foc.

El tronc tradicional es fa amb pa de pessic genovès o un altre tipus de pa de pessic esponjós, rectangular i pla, que s'unta amb crema, s'enrotlla per obtenir un cilindre i es torna a untar per fora. 
La combinació més comuna és un pa de pessic bàsic, untat i farcit amb crema de mantega de xocolata, cafè o praliné, però hi ha moltes variants que canvien el pa de pessic, les cremes, farcits i ornaments, a més d'altres preparades amb massapà o gelat.

Aqui teniu diferents classes de troncs de Nadal

Tronc de Nadal farcit de crema de torró, i decorat amb xampiñones de merenga i groselles

🎅 🎆 🎄 🎅 🎆 🎄 🎅 🎆 🎄

 Tronc de Nadal farcit de crema de trufa, i decorat amb groselles i fulletes de menta

Trieu el que trieu estan tots boníssims

Bon Nadal🎄

Pastís per a una florista

Cada pastís és personal i diferent, cadascun esta inspirat en algun motiu (treball, afició, esport ...). 

Aquest esta pensat per a una gran persona que ha dedicat tota la seva vida al món de les flors. 

Ella ha muntat molts centres de flors però aquest cop el centre és per a ella i a més el podrà disfrutar amb la família i amics.

Pa de pessic de vainilla farcit de mousse de cafè i crema d'albercoc coberta amb fondant i decoracions també en fondant.

Moltes felicitats Manolita 

desitjo que t'hagi agradat¡¡

Drip Cake

Què és un Drip Cake, bàsicament es pot traduir com Pastís o Tarta degoteig, també hi ha qui l'anomena Pastís xorrant (dripping cake).

Una altra de les característiques del Drip cake és que es decora amb el que tinguis a mà (bé, més o menys), fruites, galetes, xocolatines ...

Pastís de dos pisos, pa de pessic de vainilla farcit de xocolata negra i crema de taronja cobert de xocolata blanca i xorreres de xocolata negra decorat amb fruites, macarons, i xocolatines.

Aquest drip cake ha estat fet per una celebració molt especial el 18 aniversari d'Erik.

Moltes felicitats Erik.

Galetes gingebre Nadal

Les galetes de gingebre són un dolç tradicional de Nadal 🎄, especialment a Europa. Se li poden donar multitud de formes per crear un ambient més nadalenc: estrella, avet, cor, casa ... Però una de les formes més esteses és la de ninot.

El seu origen es remunta a la reina Isabel I d'Anglaterra, que regalava galetes de gingebre amb forma d'home. Es poden aprofitar les festes de Nadal per demanar als nens que ens ajudin a elaborar aquestes galetes. Gaudiran molt decorant.🎅

Ingredients:

260 gr de farina

150 gr de mantega

100 gr de sucre morè

5 grams de bicarbonat

1 culleradeta de canyella en pols

1 culleradeta de gingebre en pols

1 ou

sal

Per decorar (opcional):

1 clara d'ou

100 gr sucre glacé

suc de mitja llimona

colorant alimentari

En un bol barreja la farina tamisada, el sucre morè, el bicarbonat, la canyella, el gingebre i una mica de sal. Bat l'ou i afegeix-ho a la barreja. Després, afegeix la mantega a punt de pomada i barreja fins a tenir una massa homogènia.

Empolvora una mica de farina en una superfície llisa i col·loca la massa a sobre. Estira amb un corró fins a tenir mig centímetre de gruix.

Talla la massa amb motlles amb motius nadalencs i col·loca'ls sobre una safata folrada amb paper de forn. Introdueix en el forn preescalfat a 180 º C durant 15-20 minuts, fins que estiguin daurades. Retira del forn i deixa refredar abans de servir.

Si vols decorar les galetes, bat la clara a punt de neu i afegeix poc a poc el sucre glacé i unes gotes de suc de llimona. Afegeix colorant alimentari (opcional).

Quan les galetes estiguin fredes, decora amb el glacejat.

Consell:

Les galetes surten toves del forn, però quan es refreden, queden cruixents. Per això convé col·locar-les sobre una reixeta perquè es refredin completament.

Bon Nadal¡¡