Alguns treballs any 2015

RESUM D'ALGUNS TREBALLS DE L'ANY

Brownie

Un brownie (literalment 'marroncito'), també conegut com brownie de xocolata és un pastís de xocolata petit, típic de la gastronomia d'Estats Units. Es diu així pel seu color marró fosc, o brown en anglès. De vegades es cobreix amb xarop espès de xocolata i pot portar dins trossets de nous, xocolata, butterscotch (una mena de toffee cruixent), mantega de cacauet.

Ingredients:

60 gr. de cacau pur sense sucre

113 gr. de mantega sense sal

2 ous L

175-200 gr. de sucre moreno

30 gr. de farina de rebosteria

1 culleradeta d'essència de vainilla

1 mica de sal

125 gr. de nous o pacanes lleugerament trossejades (opcional)

Preescalfar el forn a 165ºC i greixar o cobrir amb paper sulfuritzat un motlle quadrat d'uns 20 centímetres de costat.

Fondre la mantega amb el cacau en pols, remenant a foc lent fins aconseguir una barreja homogènia i suau. Retirar i deixar refredar uns minuts. Tirar en un recipient mitjà i afegir els ous un a un, i la vainilla, batent amb unes varetes.

En un altre recipient barrejar la farina amb el sucre, la sal i les nous. Incorporar a la barreja de cacau i remoure bé però amb suavitat, fins a tenir una massa homogènia, sense grumolls secs. Omplir el motlle i enfornar durant uns 35-40 minuts. Esperar que es refredi i tallar la manera correcta és en quadrats.

Hi ha qui els prefereix calentets i acabats de fer, altres aposten per deixar-los refredar fins i tot a la nevera són un mos deliciós que encantarà als més xocolaters. Amb un got de llet fresca i una mica de gelat de vainilla, és un berenar o postres per permetre un capritx.

deliciós!!

Arbre de Nadal de pasta de full

Un cop entrem al mes de desembre ja ens posem en "mode Nadal", és el moment en què comencem a pensar en la decoració nadalenca, els menjars, els rega.ls, etc..

I per ajudar-vos us deixo la recepta i el pas a pas d'aquest deliciós i bonic arbre de Nadal, és un postre fàcil de fer, us poden ajudar els nens a preparar-ho i ser el berenar d'una bona tarda.

Ingredients:

• Dos planxes de pasta de full rectangular (he fet servir la refrigerada del Lidl)
• Un pot de Nocilla (o la marca que ens agradi)
• Un ou per a pintar

Preescalfem el forn a 180º. Folrem amb paper d'enfornar una safata de forn i posem una làmina de pasta de full i sobre ella extenem una capa generosa, de xocolata ... en el meu cas he posat Nocilla...

                         Posem l'altra làmina a sobre.

               Marquem unes línies que ens formin un triangle, així

I amb un ganivet o si teniu, l'ideal és un tallapizzes perquè talla molt bé la massa i no arrossega la xocolata.

I ara, anirem fent talls horitzontals, sense arribar al centre

Ja tenim tots els talls fets

I ara, anirem retorçant cada tros, de baix a dalt.

Amb un tallador d'estrella, retallem un estel, aprofitant les retallades

Batem un ou i pinzellem tota la superfície amb l'ou batut.

El tindrem al forn uns 18-20 minuts o fins que la pasta de full estigui daurada.

Espero que us hagi agradat i proveu de fer-ho, 

segur que us agradarà.

fins aviat!!

Donuts

Ingredients:

- 225 grs. de farina de força

- Una mica de sal

- 15 grs. de llevat de fleca

- 150 ml. de llet sencera tèbia

- 1 cullerada de mantega

- 1 cullerada de sucre

- Oli de gira-sol per fregir

Per a la glaça:

- Una cullerada de mantega

- 3 cullerades de sucre glacé

- Cullerada i mitja d'aigua

Per a la cobertura de xocolata: 

-Una cullerada de mantega

-Xocolata negra

Calentemla llet (a uns 30º) al microones i afegim el llevat. Pastem amb els dits. Esperem 15 min.

D'altra banda en un bol gran posem la farina, el sucre, la sal i la mantega i ho pastem tot bé fins a integrar la mantega.

Fem un forat a la masa anterior (un volcà) i introduïm la llet.

Anem barrejant a poc a poc tots els ingredients amb la llet, fins a fer una massa, que es desenganxi de les parets del bol i de les nostres mans. Si cal, afegim una mica més farina. Deixem que la massa fermenti en un lloc calent durant una hora, fins que dobli el seu volum. Podem ajudar-nos del forn, ficant el bol tapat amb un drap de cuina a 40-50º durant 5 minuts, apagar el forn i deixar-ho altres 30 min.

Pastem de nou una mica la massa (desgasificar). La estenem amb ajuda d'un corró en una taula (tots dos han d'estar ben enfarinats). Quan el gruix de la massa sigui d'aproximadament d'un centímetre, tallem uns cercles concèntrics, amb ajuda d'una tapa o un got, un de gran i un altre més petit.

Els anem posant damunt d'una placa de forn, a la qual la cobrim amb paper d'enfornar, perquè no s'enganxin. Seguim tallant, i pastant les restes de la massa, fins a acabar amb tota. Deixem reposar de nou en un lloc càlid uns 20 min., Perquè les peces augmentin el seu volum.

Fregim pels dos costats, a temperatura mitjana, en abundant oli, fins que es daurin per fora i se'ns facin per dins.

Els traiem sobre paper absorbent per treure l'excés d'oli.

Per elabororar la glaça per als donuts, col·loquem la mantega en un bol i la desfem durant uns segons al microones. Afegim l'aigua i dues cullerades de sucre. Barregem fins que aquest s'integri. Anem afegint més cullerades de sucre glacé (d'una en una) remenant, fins que la glaça tingui la textura que volem.

Banyem generosament per sobre dels donuts, encara calents, amb la glaça, ajudant-nos d'un pinzell.

També podem banyar-los amb cobertura de xocolata i fer uns donuts bombó.

.

Res a envejar als de la marca donuts!!