Galetes Príncipe casolanes

Receta de Mega Silvita

Ingredients:

250 gr. de farina

80 gr. de sucre glacé

30 gr. d'ametlla en pols

150 gr. de mantega sense sal

Un rovell d'ou

Un ou per pintar

Una culleradeta de vainilla en pasta

200 gr. de xocolata negra

100 ml. de nata de muntar o nata vegetal

Preparació:

Comencem tamisant la farina en un bol ampli.

Hi afegim el sucre glacé tamisat.

I l'ametlla mòlta tamisada. Barregem tot bé.

Afegim la mantega i barregem amb les mans.

Quan tinguem unes molles grans, hi afegim el rovell d'ou i la vainilla. Barregem bé amb les mans fins a aconseguir una massa uniforme.

Formem una bola, la cobrim amb paper film i el fiquem a la nevera durant trenta minuts.

Estirem la massa amb un corró fins que tingui mig centímetre de gruix, més o menys.

Tallem amb el tallador circular. Jo he fet servir un pack de sis i he fet servir el quart tallador.

Col·loquem els talls sobre una safata de forn coberta amb paper de forn.

Amb una broqueta fem forats sobre la massa. Fiquem a la nevera trenta minuts més.

Preescalfem el forn a 180ºC.

Traiem les galetes de la nevera i les pinzellem amb un ou batut.

Enfornem durant 10 minuts, més o menys, fins que estiguin lleugerament daurades.

Deixem refredar a la safata 5 minuts i les traspassem a una reixeta perquè s'acabin de refredar.

Per a la crema de xocolata, escalfem la nata fins que estigui a punt de bullir.

Aboquem la nata sobre la xocolata trossejada. Deixem reposar un minut. Barregem bé fins a formar una crema homogènia. Deixem reposar deu minuts.

Omplim una màniga pastissera amb la crema de xocolata i anem emplenant les galetes. Tapem cada galeta amb una altra i amb crema de xocolata al mig.

Deixem que la xocolata es refredi del tot i…

Ja només queda menjar-nos-les!

Bundt de ricotta

El formatge crema és un dels lactis amb més contingut de greix. Això vol dir que quan afegim formatge crema a les masses de pa de pessic en lloc de llet, augmentem el greix del pa de pessic i farà que el pa de pessic sigui més humit i dens. A més, afegeixen certa acidesa de fons que resulta ser molt agradable en contrarestar el sabor dolç.

(Per a un motlle de corona de 24 cm)

Ingredients:

290 grs. de farina de blat

2 sobres dobles de gasificant

3 ous L a temperatura ambient

105 ml. d'oli d'oliva suau

300 grs. de sucre

La ratlladura de dues llimones

Un pessic de sal

250 grs. de formatge ricotta a temperatura ambient

Ingredients per al glacejat:

1/2 Llimona

100 grs. Sucre Glas

Preparació:

Batem els ous juntament amb el sucre i el pessic de sal a velocitat mitjana, 5 minuts.

Hi afegim l'oli a poc a poc mentre batem.

Afegim el formatge ricotta lleugerament batut i batem fins a integrar-lo.

Afegim la ratlladura de les llimones i batem fins a integrar-la.

Tamisem la farina juntament amb els gasificants i afegim a la barreja, batem a la velocitat més baixa que tingui la batedora fins a integrar-les.

Greixem el motlle, aboquem la massa i fiquem al forn preescalfat a 170 ° de 45 a 50 minuts.

Comprovem que està fet punxant amb un palet, deu sortir net, si no és així, deixem uns minuts més.

Traiem del forn i deixem reposar sobre una reixeta 15 minuts.

Passat el temps, desemmotllem sobre la reixeta i deixem refredar del tot.

Preparació del glacejat:

Esprem el suc de la llimona.

Tamisa el sucre.

En un recipient col·loca el sucre glass tamisat, fes un buit al centre i vés afegint molt a poc a poc el suc de la llimona i batent-ho fins a aconseguir el punt desitjat, potser et sobre una mica de suc en cas que la llimona fos molt gran.

Un cop aconseguida la consistència ja està llest per utilitzar.