Cheesecake Happy Hippo

Un cheesecake de Happy Hippo és un pastís de formatge modern i cremós que fusiona la recepta tradicional del cheesecake amb el sabor de les famoses galetes de neula Kinder Happy Hippo. El seu perfil de sabor destaca per notes intenses a avellana, llet i xocolata blanca.

Ingredients motlle 17 cm.

• Base:

100 gr. de galetes (Maria o Digestive) al final teniu altres recomanacions

50 gr. de mantega fosa

• Farciment:

250 gr. de formatge crema 

125 ml. de nata per muntar

2 ous L

90 gr. de crema d´avellanes blanca

100 gr. de sucre

20 gr. de formatge parmesà ratllat (opcional)

5 gr. de farina o Maizena (mitja cullerada sopera)

Preparació:

1. Preparar la base: Tritura les galetes i barreja-les amb la mantega fosa. Cobreix el fons d'un motlle desmuntable (forrat amb paper de forn una mica humitejat) i reserva a la nevera.

2. Fer la barreja: En un bol gran, bat el formatge crema amb el sucre. Afegeix-hi els ous un a un, la nata, la crema d'avellanes i el formatge parmesà. Incorpora finalment la farina tamisada sense batre en excés per no introduir aire.

3. Enfornar: Aboca la barreja sobre la base de galeta. Forneja al centre del forn amb calor dalt i baix a 200 ° C durant 25-30 minuts. El centre ha de quedar lleugerament tremolós (estil "meneig").

El "Meneig": Vigila el pastís a partir dels 25 minuts. Les vores han de veure quallats i tenir color torrat però el centre s'ha de moure com un flam en treure-la; això garanteix la textura cremosa

4. Refredar: Deixa refredar a temperatura ambient i després refrigera almenys 4-6 hores (millor si és d'un dia per a l'altre).

5. Decorar: Abans de servir, afegeix una capa de crema d'avellanes per sobre i col·loca els Happy Hippos. (Opcional).

Perquè la base estigui a l'alçada del farciment d'avellana, us recomano aquestes tres opcions segons el toc que busqueu:

1. Galetes tipus "Barquillo" o de Gelat: És la millor opció per imitar la textura exterior del Happy Hippo. En triturar-les i barrejar-les amb mantega, aconsegueixes aquest sabor torrat i lleuger de la galeta original.

2. Galetes Lotus (Biscoff): El seu toc de caramel i canyella potencia moltíssim el sabor de l'avellana blanca. És la combinació favorita a les pastisseries de moda.

3. Galetes de Xocolata Blanca: Si vols una explosió de dolç, fes servir galetes que ja tinguin llavors de xocolata blanca. Només assegura't de reduir una mica el sucre del farcit perquè no resulti embafadora.

Pudin amb restes de pa de pessic

Fer un púding de pa de pessic és la forma perfecta de transformar un pa de pessic que s'ha quedat sec en un postre cremós i deliciós. Només necessites barrejar els trossos de pa de pessic amb una base de flam (llet, ous i sucre) i enfornar-lo al bany Maria.

Ingredients:

300-400 gr. restes de pa de pessic (poden ser magdalenes o sobaos)

500 ml. de llet (pots infusionar-la amb canyella i pell de llimona)

4 ous L

100-150 gr. de sucre (ajusta segons el dolç que fos el pa de pessic original)

Ingredients per al caramel:

150 gr. de sucre

2 cullerades d'aigua

Unes gotes de llimona (evita que el sucre cristal·litzi)

Ingredients per a un motlle rectangular de 30x10x8

Preparació del caramel:

Poseu el sucre, el suc de llimona i l'aigua en un cassó a foc mitjà. No remeneu amb cullera, només mou el cassó suaument perquè es barregi.

Quan el sucre es dissolgui i bombollegi fins a assolir un color ambre o daurat fosc (aneu amb compte, passa de perfecte a cremat en segons), retira del foc.

Amb molta precaució (pot saltar), afegeix-hi una cullerada d'aigua molt calenta.

Barreja bé fins que sigui homogeni i aboca-t'ho directament al motlle del teu pudin.

Preparació:

Trosseja les restes de pa de pessic i posa-les en un bol.

Dissol el sucre amb la llet i aboca-la al bol on ja tens el pa de pessic.

Bat els ous i afegeix-los al bol amb el pa de pessic i la llet.

Si prefereixes una textura fina, ho pots triturar tot amb la batedora, si t'agrada rústic, simplement barreja bé amb una forquilla.

Forneja al bany Maria per això aboca la barreja al motlle que ja tens preparat amb el caramel.

Col·loca aquest dins una safata més gran amb aigua calenta (que cobreixi fins a la meitat del motlle).

Enforna a 180 ° C calor dalt i baix durant uns 45-50 minuts. Estarà llest quan en punxar amb un escuradents, aquest surti net.

Deixa que es refredi a temperatura ambient i després fica-ho a la nevera unes hores (millor d'un dia per l'altre) abans de desemmotllar.

Sant Jordi

La llegenda de Sant Jordi 

Galetes de vainilla decorades en glaça

Protagonistes de la llegenda

El Drac i la Princesa: Un terrible drac assetjava el poble, que sortejava habitants per apaivagar-lo fins que la sort va assenyalar la princesa.

El Cavaller: Sant Jordi, muntat en un cavall blanc, va intervenir en el moment crític, travessant el drac amb la llança.

La Rosa: De la sang del monstre va créixer un roser, i el Jordi va regalar una rosa vermella a la princesa, simbolitzant l'amor i la victòria.

Galetes de vainilla decorades en pasta de sucre




Desenllaç

Tradició Catalana: El 23 d'abril, dia de Sant Jordi (patró de Catalunya), s'intercanvien llibres i roses.

Significat: Aquesta història combina la valentia del cavaller amb la cultura, coincidint també amb el Dia Internacional del Llibre.

Nota: si voleu saber com fer-les sota la foto teniu l'enllaç.

Bona diada de Sant Jordi🌹

Les galetes de Pasqua

La tradició de fer galetes a Pasqua és una evolució de costums antics relacionats amb la fi de la Quaresma i la celebració de la vida nova. Encara que les veiem avui com una activitat divertida i creativa, el seu origen té arrels històriques i religioses.

Celebració de la fi del dejuni: Després de la Quaresma, es tornaven a fer servir ingredients "rics" (ous, sucre, greix) que havien estat prohibits, celebrant l'abundància amb dolços.

Evolució de l'ou de Pasqua: El que va començar com a ous reals decorats va derivar en ous de xocolata i, finalment, en galetes amb formes simbòliques (conills, flors) fàcils de compartir. 

  

Diferents stils de fer unes boniques galetes per a Pasqua

Galetes de vainilla pintades amb colors alimentaris

Renaixement i família: El conill i ou simbolitzen la vida nova i la primavera. Avui, enfornar és una manera d'unir la família i fomentar la creativitat dels nens.

Galetes de vainilla amb incrustacions de massa acolorida

Galetes de vainilla farcides de xocolata

Galetes de vainilla amb fondant i paper de sucre

Galetes de vainilla amb glassa i paper de sucre

Desitjo que us hagi servit d'inspiració.

Bona Pasqua.

Layer Cake Lotus Biscoff

Aquesta recepta de Layer Cake de Lotus combina un pa de pessic esponjós amb el toc caramel·litzat de les galetes Biscoff i una crema suau. És ideal per a celebracions pel seu imponent aspecte de capes i el sabor intens.

Ingredients:

Per al Pa de pessic: (3 motlles de 15-18 cm)

3 ous L

275 gr. de sucre

175 ml. d'oli vegetal

300 gr. de farina de blat

50 gr. de galeta Lotus triturada (pols)

250 ml. de buttermilk*

1.5 cdta de llevat

1.5 cdta de bicarbonat

1.5 cdta de vainilla

una mica de sal

*Si no tens buttermilk, barreja 250 ml. de llet amb una cullerada de suc de llimona i deixa reposar 15 minuts

Per a la Buttercream de Lotus:

250 gr. de mantega sense sal (punt pomada)

200 gr. de sucre glas tamisada

100 gr. (aprox. 4 cdas) de crema Lotus

Decoració: Galetes i crema Lotus per al "drip"

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

Preparar els Pa de pessic:

Preescalfeu el forn a 175-180ºC i greixeu tres motlles d'uns 15-18 cm.

Barreja secs: Tamisa la farina amb el llevat, el bicarbonat, la sal i la pols de galeta Lotus.

Bat humits: Bat els ous amb el sucre fins que blanquegin i dobleguin el seu volum. Afegeix l'oli de mica en mica, després la vainilla.

Incorpora els ingredients secs en tres parts, alternant amb la buttermilk, batent a velocitat baixa fins que no hi hagi grumolls.

Divideix la massa equitativament als motlles i forneja durant 25-35 minuts o fins que un escuradents surti net.

Deixa temperar 10-15 minuts al motlle abans de desemmotllar sobre una reixeta. Un cop freds, és recomanable embolicar-los en film i refrigerar-los fins al dia següent perquè guanyin fermesa.

Elaborar la Buttercream:

Bat la mantega sola durant 5 minuts fins que estigui molt blanca i cremosa.

Afegeix-hi el sucre glas tamisat. Bat primer a velocitat baixa per no aixecar pols i després puja la velocitat altres 5 minuts.

Incorpora la crema Lotus i bat fins a obtenir una barreja homogènia i sedosa.

Muntatge i Decoració:

Nivella sii els bescuits tenen "barrigueta", talla-la amb un ganivet de serra perquè quedin plans.

Col·loca el primer pa de pessic, estén una capa de crema i empolvora galeta triturada (o afegeix un fil de crema Lotus pura si vols més intensitat). Repeteix amb les capes següents.

Capa "atrapamigues": Cobreix tot el pastís amb una capa molt fina de crema i refrigera 20-30 minuts per segellar les molles.

Acabat final aplica una capa més gruixuda de buttercream i allisa-la amb una espàtula.

Efecte Drip, escalfa una mica de crema Lotus al microones (15 seg) fins que estigui fluida. Amb una cullera o biberó, deixa caure gotes per les vores per crear l'efecte de raig.

Toc final: Decora la part superior amb galetes senceres.

Delícia assegurada per als amants de Lotus.