Berlinas ( donuts rellenos )

Ingredients:

500 gr. de farina de força

50 gr. de mantega

2 ous M

200 gr. de llet

150 gr. de sucre

un pessic de sal

20 gr. de llevat fresc 

oli de gira-sol

sucre glacé per decorar

Melmelada de maduixa

Comencem posant en un bol gran la farina, la mantega, el sucre, els ous, la sal, el llevat esmicolat i la meitat de la llet. Començarem a pastar a mà o bé amb una batedora amb ganxo afegint la resta de la llet que ens admeti la massa, fins a aconseguir que estigui tova i lleugerament enganxosa.

Fem una bola amb la massa i la deixem en un lloc temperat tapada amb un drap fi fins que dobli el seu volum. Quan la vegem que ha fermentat, la premem lleugerament amb els dits per desgasificarla i l'anem tallant en porcions d'aproximadament 60 grams.

Amb cada porció fem una bola girant amb el palmell de la mà sobre el taulell fins a aconseguir que quedi amb una superfície llisa. Les anem col·locant damunt d'una safata de forn lleugerament greixada i les tornem a deixar fermentar durant uns altres cinquanta minuts aproximadament.

Les fregim en oli de gira-sol a temperatura mitjana, aproximadament 160 graus durant uns minuts, les anem girant perquè es facin per tot arreu, anem traient l'oli i col·locant sobre paper de cuina. Les vam obrir amb un ganivet de serra i les omplim amb melmela de maduixa, ja sigui amb una mànega pastissera o simplement amb una cullera. Empolvorar amb sucre glas a l'hora de servir-les.

Pastís de formatge japonesa

Si t'agrada el formatge i ets llaminer, t'encantarà la recepta d'aquest pastís japonès. Només necessites tres ingredients. És molt senzill de fer i serà unes postres ideal o un fantàstic berenar.

Només necessites ous, formatge en crema i xocolata blanca. El resultat és el d'un pastís de formatge bastant groc i molt saborós, de textura humida¡¡.

 Ingredientes:

200 gr. formatge blanc tipus philadelphia

4 ous

150 gr de xocolata blanca

Per començar fondre al bany maria la xocolata blanca tallada a trossets. 

Mentre separar en dos bols d'una banda els rovells i d'altra les clares d'ou. 

Retirar la xocolata blanca i afegir el formatge blanc, remenar molt bé fins que estigui ben integrat. Esperar que refredi i afegir els rovells. Amb unes varetes deixar la barreja homogènia.

Preescalfar el forn a 160ºC, posar un dit d'aigua a la safata del forn, això farà que el nostre pastís estigui més sucós i no quedi sec.

D'altra banda muntar les 4 clares a punt de neu, quan estiguin llestes barrejar la massa anterior suaument amb moviments envoltants i ja gairebé tenim el nostre pastís o mousse de formatge!

Abocar la massa en un recipient d'uns 20 cm. que sigui desmotllable i que càpiga a la safata que tenim al forn amb una mica d'aigua

Coure al forn a 160ºC durant 30 minuts, amb calor dalt i baix.

Ja tenim llest el pastís o mousse de formatge més bo i esponjós que hagueu provat mai !!