Bundt Cake Nadalenc de fruits vermells

Un 'bundt cake' és un pa de pessic enfornat en un motlle denominat 'bundt', que té forma de corona. els donem un aire nadalenc amb un glacejat i unes groselles -o qualsevol altre fruit vermell-. És un dolç molt adequat per servir amb el cafè.

INGREDIENTS:

3 Ous

125 gr. de sucre

25 gr. de sucre vainillat

125 gr. de mantega a temperatura ambient

100 ml. de llet sencera

150 gr. de farina

50 gr. de farina de blat de moro (maicena)

2 cc de llevat químic

100 gr. de fruits vermells al gust (nabius, gerds, móres) poden ser congelats

Per al glacejat:

3 cs de Llet

250 g de Sucre glas

PREPARACIÓ:

En un bol gran bateu els ous amb els dos tipus de sucre fins que estiguin escumosos.

Afegiu-hi la mantega a temperatura ambient i la llet i barregeu-ho bé.

Afegir les farines i el llevat tamisats i seguir barrejant fins que desapareguin els grumolls.

Sumar a la barreja els fruits, barrejant amb compte, procurant que quedin ben integrats.

Abocar sobre un motlle de bundt cake prèviament greixat i enfornar 50 min a 

180º o fins que en punxar el pastís amb un escuradents aquest surti net. 

Deixeu-ho refredar i desemmotlleu.

Per al glacejat barreja amb l'ajuda d'unes varetes la llet i el sucre glaç tamisat fins a obtenir una barreja espessa i homogènia.

Banya el 'bundt cake' amb el glacejat i decora amb grosella.

Tiramisu en got

Una manera diferent de servir unes postres en got o pot, i es compon de capes de diferents ingredients que formen una deliciosa creació. La idea de servir postres en gots es remunta als anys 70, quan els restaurants van començar a oferir postres individuals en pots per facilitar-ne el servei i la presentació.

INGREDIENTS:

- 250 gr. de formatge mascarpone

- 10-15 bescuits de soletilla

- 3 ous

- 4 cullerades de sucre

- 200 ml. de cafè fred

- 1 gotet de rom o licor de cafè o licor amaretto (ametlles amargues)

- Cacau en pols

- Sal

PREPARACIÓ:

Separar les clares dels rovells. Barrejar els rovells amb el sucre i batre amb les varetes fins a obtenir una crema escumosa. Bateu el mascarpone eliminant tots els grumolls. Afegir la barreja de rovells i sucre i integrar. Incorporeu-hi 1/2 gotet de licor i remeneu-ho.

Ficar a la nevera la crema resultant. Munteu les clares a punt de neu amb un pessic de sal. Incorporeu-les a la crema de mascarpone, a poc a poc, de manera envolupant fins que quedi integrat. Tornar a ficar a la nevera.

Barregeu en un bol el cafè fred i la resta del licor. Tallar i banyar els bescuits al bol i eliminar l'excés de líquid. Col·locar a la base del got. Cobrir amb la crema mascarpone. Posar una altra capa de pa de bescuits mullat i cobrir amb mascarpone. Tapar amb film i ficar a la nevera tota una nit. Servir amb abundant cacau en pols sense sucre.

En reunions de molts comensals és molt pràctica aquesta opció de postres en got.