Ingredients per als cucurutxos:
1 paquet oblees
Ingredients per a la trufa:
200 gr. de xocolata fondant
500 ml.de nata per muntar
100 gr. de sucre
2 culleradetes d'extracte de vainilla
Ingredients per a la mousse de maduixa:
100 gr. de maduixots
125 gr. de sucre
2 rovells d'ou
250 ml. de llet
3 fulls (6 g) de gelatina
125 ml. de nata muntada
Decoració:
100 gr. de fideus de sucre de colors
Preparacio dels cucurutxos:
Necessitarem uns motlles metàl·lics amb forma de con que són fàcils de trobar en botigues de parament de cuina o en basars.
Preescalfem el forn a 200 º C i folrem una safata de forn amb paper sulfuritzat.
Comencem engreixant amb un paper de cuina mullat en oli els motlles metàl·lics amb forma de con perquè no se'ns quedi enganxada la massa de les oblees.
Enrotllem les oblees en el con, començant per la part més punxeguda de el motlle i tanquem bé. Procurem que la punta de el con quedi el més tancada possible.
Col·loquem els cons a la safata que havíem preparat, procurant que la part que està superposada i tanca el con quedi a baix perquè no s'obri ni s'infli a l'enfornar.
Posem al forn a 200 º C uns 12 o 15 minuts, fins que estiguin de color daurat però sense que es torrin en excés.
Deixar refredar i retirar a els motlles amb cura.
Preparació de la trufa:
Escalfar la nata amb el sucre i la vainilla, sense deixar que bulli. Ratlleu la xocolata, posar-lo en un bol i abocar sobre ell la nata molt calent. Remenar enèrgicament amb una cullera fins a obtenir una crema homogènia.
Quan es refredi, tapar i conservar a la nevera tota la nit. Muntar la tòfona amb varetes elèctriques durant 2 o 4 minuts. Passar-la a una màniga pastissera i reserva.
Preparació de la mousse:
Barreja els rovells amb el sucre i la llet i cuina 3-4 minuts, remenant. Afegeix les fulles de gelatina, prèviament remullades en aigua freda, i deixa refredar.
Triturar les maduixes i barreja amb la crema preparada i la nata muntada. Introdueix la mousse en una màniga pastissera i reserva.
Ara que ja tenim les dues preparacions fetes i posades en mànigues pastisseres ja podem omplir els cucurutxos.
