Mousse de Melocotón

Ingredientes:

1 lata grande de melocotón en almíbar

2 cucharadas de azúca

3 hojas de gelatina neutra

250 ml. de nata para montar

Zumo de medio limón

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poquito del almíbar del melocotón. 

Trituramos con una batidora las mitades de melocotón con una cucharada de almíbar y el zumo de medio limón.

Ponemos en un cazo una pequeña cantidad de este puré para que se caliente ligeramente.

Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a nuestro “puré” caliente.

Retiramos del fuego y las deshacemos. Una vez desechas volvemos a juntar todo el puré de melocotón.

Montamos la nata y cuando ya vaya a estar le añadimos el azúcar.

Mezclamos las dos preparaciones, la nata y el “puré”, con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Servimos en vasos individuales y guardamos en la nevera unas horas.

Podemos decorar nuestra mousse de melocotón con un poco de la nata que habremos reservado, pedacitos de melocotón y virutas de chocolate.

Es un postres perfecto para después de comer, debe tomarse bien fresquito incluso podéis ponerlo en el congelar una hora antes de servirlo.

Muffins amb xips de xocolata

Ingredients: 

◦ 300 gr. farina

◦ 160 gr. de sucre

◦ 140 gr. de mantega

◦ 160 gr.de gotes de xocolata

◦ 2 culleradetes de llevat en pols

◦ 2 ous

◦ 3 culleradetes d'essència de vainilla

◦ 1 pessic de sal

◦ 230 ml. de llet

Elaboració:

En un bol tamisar la farina, i barrejar amb el llevat, la mica de sal i el sucre.Afegir la mantega, a ser possible a temperatura ambient, i barrejar amb la batedora fins que quedi incorporada.

En un altre bol batre els dos ous, afegir la llet i l'essència de vainilla. Ho afegim a la barreja anterior, i batem fins que quedi una massa homogènia.

I per últim afegir les gotes de xocolata (un truc perquè no caiguin al fons del bol, és passar-les per la farina abans de incorporar-les, pot ser la mateixa farina que utilitzarem per als muffins, i abans de tamisar-la.)

Preescalfem el forn a 180 º, (aire dalt i baix) i anem repartint la massa en els motlles.

Els posem al forn durant uns 15 minuts mes o menys (si són mini muffins 5 minuts menys).

Podem comprovar que estiguin fets punxant al centre amb un escuradents si surt net ja estan llestos. Els traiem del forn deixem reposar cinc minuts en el motlle i després els passem a una reixeta fins que estiguin freds del tot.