Pudin amb restes de pa de pessic

Fer un púding de pa de pessic és la forma perfecta de transformar un pa de pessic que s'ha quedat sec en un postre cremós i deliciós. Només necessites barrejar els trossos de pa de pessic amb una base de flam (llet, ous i sucre) i enfornar-lo al bany Maria.

Ingredients:

300-400 gr. restes de pa de pessic (poden ser magdalenes o sobaos)

500 ml. de llet (pots infusionar-la amb canyella i pell de llimona)

4 ous L

100-150 gr. de sucre (ajusta segons el dolç que fos el pa de pessic original)

Ingredients per al caramel:

150 gr. de sucre

2 cullerades d'aigua

Unes gotes de llimona (evita que el sucre cristal·litzi)

Ingredients per a un motlle rectangular de 30x10x8

Preparació del caramel:

Poseu el sucre, el suc de llimona i l'aigua en un cassó a foc mitjà. No remeneu amb cullera, només mou el cassó suaument perquè es barregi.

Quan el sucre es dissolgui i bombollegi fins a assolir un color ambre o daurat fosc (aneu amb compte, passa de perfecte a cremat en segons), retira del foc.

Amb molta precaució (pot saltar), afegeix-hi una cullerada d'aigua molt calenta.

Barreja bé fins que sigui homogeni i aboca-t'ho directament al motlle del teu pudin.

Preparació:

Trosseja les restes de pa de pessic i posa-les en un bol.

Dissol el sucre amb la llet i aboca-la al bol on ja tens el pa de pessic.

Bat els ous i afegeix-los al bol amb el pa de pessic i la llet.

Si prefereixes una textura fina, ho pots triturar tot amb la batedora, si t'agrada rústic, simplement barreja bé amb una forquilla.

Forneja al bany Maria per això aboca la barreja al motlle que ja tens preparat amb el caramel.

Col·loca aquest dins una safata més gran amb aigua calenta (que cobreixi fins a la meitat del motlle).

Enforna a 180 ° C calor dalt i baix durant uns 45-50 minuts. Estarà llest quan en punxar amb un escuradents, aquest surti net.

Deixa que es refredi a temperatura ambient i després fica-ho a la nevera unes hores (millor d'un dia per l'altre) abans de desemmotllar.

Gofres

Els gofres són un pastís de massa lleugera, cuit en un motlle especial que imprimeix un dibuix en forma de reixeta, donant-los una textura cruixent per fora i tendra per dins. Originalment es van popularitzar a Bèlgica i avui dia es consumeixen mundialment, podent-se gaudir tant amb acompanyaments dolços (com xocolata, nata i fruites) com salats.

Ingredients: 4 racions

125 gr. farina de blat

1 ou

50 gr. sucre

100 ml. llet

50 gr. mantega sense sal

5 gr. llevat en pols

1,5 gr. sal

Preparació:

Com fer massa de gofres:

En un bol ampli, tamisem la farina juntament amb el llevat i la sal. Hi afegim el sucre i ho barregem. Reservem. En un cassó, desfem la mantega, afegim la llet i deixem que s'escalfi uns minuts sense ebullició.

Aboquem la llet al bol de la farina i remenem fins que tots els ingredients estiguin integrats. Incorporem els ous batuts i barregem fins a obtenir una massa homogènia i llisa. Deixem reposar 15 minuts.

Per a la cocció, encenem la gofrera i un cop calenta la untem amb mantega. Aboquem un cullerot de massa sobre la gofrera, la tanquem i deixem que es cuini durant 5 minuts.

Retirem el gofre i el col·loquem sobre una reixeta perquè es refredi. Repetim l'operació fins a cuinar tota la massa. Per a l'emplatat, col·loquem un gofre en un plat, decorem amb els toppings que més ens agradin i… a gaudir!

Flam de galetes i cafè

Un deliciós i fresc postre de flam amb galetes i cafè.

Ingredients:

½.l. de llet

5 cullerades soperes de sucre

Galetes (les que entrin)

Una tassa de cafè

1 sobre de Potax

Sucre per empolvorar i cremar

     

Preparació:

Del mig litre de llet freda, separem una tassa i dissolem el contingut del sobre de Potax.

Mentre posem a escalfar la resta de la llet amb les 5 cullerades de sucre. Quan comenci a bullir aboquem el contingut de la tassa i remenem constantment per evitar que ens quedi el flam enganxat al fons, un cop espesseixi el retirem del foc i reservem.

Preparem una tassa de cafè que pot ser normal o descafeïnat, de cafetera o soluble (Nescafe).

Si no hi ha nens que mengin d'aquestes postres també podem aromatitzar el cafè amb unes gotes d'algun licor (això és opcional).

Aboquem el cafè en un plat fondo i reservem.

Ja tenim tot llest per muntar les postres (flam, galetes, cafè).

Comencem posant al fons del motlle una base de flam, a sobre una capa de galetes que anirem mullant per les dues cares al cafè (no cal que estiguin xopes només mullades), i així flam-galetes fins a finalitzar amb tots els ingredients l'ultima capa sera de flam.

Un cop perdi temperatura el guardem a la nevera, si és possible és millor preparar-ho amb un dia d'antelació, està millor.

Al moment de servir-lo sobre la capa de flam repartirem una mica de sucre que cremarem amb un bufador de cuina per aconseguir una capa de sucre cremat.

Unes postres senzilles però no per això menys bones.

 

Panacotta de torró

Si hi ha un postre fàcil i ràpid de preparar, amb el qual sempre es triomfa, és sens dubte la panacotta. I el millor que té és que podem saborizarla amb gairebé qualsevol cosa, així que avui us hem volgut preparar una deliciosa panacotta de torró.

La panacotta és una espècie de flam d'origen italià, que s'elabora a base de llet i nata. La diferència amb el flam tal com el coneixem aquí, és que la panacotta no porta res d'ou, pel que a més, es conserva més fàcilment i té menys risc d'intoxicació.

                                                    

-440 ml. nata líquida per muntar

-160 ml. de llet desnatada

-120 gr. de sucre blanc
-6 làmines de gelatina neutra
-1 culleradeta de pasta de vainilla
-150 gr. de torró de xixona

Posem la gelatina en remull en aigua freda, en un bol, que quedi completament coberta amb aigua. La deixem en remull durant 10 minuts.
En un cassó, posem a escalfar la nata amb la llet i el sucre, a foc alt, sense deixar de remenar amb unes varetes. En el moment que arrenqui el bull, retirem del foc.
Escorrem molt bé la gelatina i l'afegim a la barreja, perquè es desfaci amb la calor. Afegim també la vainilla i el torró. Remenem amb varetes durant uns minuts fins a tenir una crema homogènia.
Aboquem la barreja en copes o gotets, i deixem temperar a temperatura ambient.

Un cop s'hagin temperat una mica, passem a la nevera i deixem reposar 4 hores fins que quallin.
A l'hora de servir, empolvorem amb una mica de canyella en pols (opcional).

Com veieu, aquesta recepta és molt senzilla de realitzar, es fa en tot just uns minuts. A més és molt econòmica, s'utilitzen molt pocs ingredients i així us lliureu d'aquella pastilla de torró de xixona que tots els anys sobra.

Fins aviat !! un petó

Muffins amb xips de xocolata

Ingredients: 

◦ 300 gr. farina

◦ 160 gr. de sucre

◦ 140 gr. de mantega

◦ 160 gr.de gotes de xocolata

◦ 2 culleradetes de llevat en pols

◦ 2 ous

◦ 3 culleradetes d'essència de vainilla

◦ 1 pessic de sal

◦ 230 ml. de llet

Elaboració:

En un bol tamisar la farina, i barrejar amb el llevat, la mica de sal i el sucre.Afegir la mantega, a ser possible a temperatura ambient, i barrejar amb la batedora fins que quedi incorporada.

En un altre bol batre els dos ous, afegir la llet i l'essència de vainilla. Ho afegim a la barreja anterior, i batem fins que quedi una massa homogènia.

I per últim afegir les gotes de xocolata (un truc perquè no caiguin al fons del bol, és passar-les per la farina abans de incorporar-les, pot ser la mateixa farina que utilitzarem per als muffins, i abans de tamisar-la.)

Preescalfem el forn a 180 º, (aire dalt i baix) i anem repartint la massa en els motlles.

Els posem al forn durant uns 15 minuts mes o menys (si són mini muffins 5 minuts menys).

Podem comprovar que estiguin fets punxant al centre amb un escuradents si surt net ja estan llestos. Els traiem del forn deixem reposar cinc minuts en el motlle i després els passem a una reixeta fins que estiguin freds del tot.

Pastís de cireres i xocolata

Ingredients:

250 gr. de cireres
85 gr. de sucre
125 gr.de farina
3 ous
500 ml. de llet sencera
mantega
sal
xocolata amb perles (al vostre gust)

Preparació:

Es preescalfa el forn a 180ºC.

Es renten les cireres amb aigua freda,  es parteixen per la meitat i se'ls hi treu el pinyol.

Es col·loquen dins un bol i s'empolsimen amb 40 gr. de sucre. 

Es deixen reposar a temperatura ambient mentre es prepara la resta.

Per altra banda, s'unta un motlle amb mantega.

En el got de la batedora, es baten els ous amb 45 gr. de sucre fins que quedi una mescla blanquinosa i espumosa.

A continuació, s'hi afegeix la farina tamisada, a poc a poc, tot remenant i un pols de sal.

Quan s'hagi obtingut una mescla homogènia, s'hi afegeix la llet freda tot formant un fil continu. I després de remenar, s'ha d'obtenir una mescla homogènia líquida.

Es col·loquen les cireres masserades al fons del motlle, i es cobreixen amb la preparació anterior.

Poseu pel damunt les perles de xocolata.

Es cou el pastís durant uns 40 minuts fins que sigui cuit i ros (i l'escuradents surti net).

Es deixa refredar una mica i es desemmotlle.

Galetes de Pasqua

Per celebrar la Pasqua també podem fer unes galetes artesanals de mantega amb gust de vainilla i decorades amb fondant.
És un regal bastant original per aquestes festes de Pasqua.

Para celebrar la pascua tambien podemos hacer unas galletas artesanales de mantequilla con sabor a vainilla y decoradas con fondant.
Es un regalo bastante original para estas fiestas de pascua. 

Escribe texto o la dirección de un sitio web, o bien, traduce un documento.

Cancelar

La recepta de les galetes la podeu veure aqui

La receta de las galletas la podéis ver aquí

Galetes en forma d'ou, conillets, pastanaga i graciosos pollets.

Galletas en forma de huevo,conejitos,zanahoria y graciosos pollitos .

 

Galetes dia del Pare I

Avui 19 març dia de Sant Josep, és la festivitat de tots els pares, aquestes galetes van dedicades a ells.
Per a tots aquests pares del món, que fan el possible i l'impossible pels seus fills.

Hoy 19 de marzo día de San José, es la festividad de todos los padres, estas galletas van dedicadas a ellos.
Para todos estos padres del mundo, que hacen lo posible y lo imposible por sus hijos.

Feliç dia del pare!!!

 Feliz día del padre!!!

Galetes de mantega decorades amb fondant

Galletas de mantequilla decoradas con fondant

Galetes romàntiques

14 febrer Sant Valentí ja tenim aquí a Cupido, any rere any, ens imposen aquesta festa, com a únic dia dels enamorats, cosa que no hauria de ser així, s'està o no s'esta , per tant qualsevol dia és bo per celebrar-ho.
Aqui teniu aquestes galetes que per sortir del tòpic les podriem anomenar romàntiques ... serveixen per a qualsevol dia....

Galetes de mantega decorades amb glaça reial

Tortell de reis

Ingredients:

25 gr. de llet sencer

6 gr. de llevat fresc
250 gr. de farina de força
50 gr. de sucre
5 gr. de sal
4 ous
150 gr. de mantega

Per al farcit:

1 l. de nata per muntar
150 gr. de sucre
300 gr. de xocolata negra fondant

Per decorar:

ametlla laminada
fruita confitada
sucre

Preparació:

Estovar la mantega a temperatura ambient i tallar-la a daus. 

Temperar la llet treure-la del foc i barrejar, en un bol gran amb el llevat. Remenar fins dissoldre-la. 

Afegir la sal, 25 gr. de sucre, la farina i 3 ous, i pastar fins que la barreja es desenganxi de les parets del recipient.

Afegir la mantega, pastar de nou, tapar amb un drap humit i deixar fermentar 20 minuts, fins que dobli el seu volum.

Aixafar la massa per treure-li l'aire i deixar-la reposar altres 20 minuts; ha de doblar el seu volum de nou.  

Dividir-la en dues parts i formar dues boles. Fer-los un forat al centre i, amb les mans, estirar des del centre per donar-los forma de cercle.

Col·locar-les en la placa folrada amb paper sulfuritzat i pintar amb l'ou restant batut. Decorar-los amb les fruites confitades, empolvorar amb la resta del sucre i deixar fermentar 20 minuts més.

Coure els tortells 15 minuts al forn preescalfat a 180º i deixar-los refredar.

Un cop estiguin freds els tortells obrir-los per la meitat en horitzontal i omplir-los amb ajuda d'una màniga pastissera.

Farcit de trufa: fondre la xocolata en un cassó, al bany maria a uns 40º graus. Muntar la nata, afegir el sucre i incorporar poc a poc la xocolata.

Farcit de nata: Muntar la nata (35,1% mg) afegir sucre depenent del dolç que vulguem que ens quedi.

Galetes de mantega " Bolets "

Ingredients:

250 gr. de mantega a temperatura ambient
250 gr. de sucre glass
1 ou XL a temperatura ambient
650 gr. de farina tamisada
1 rajolí de llet per lliga la massa
Aroma de vainilla

Preparació:

Mesclarem la mantega amb el sucre fins que estigui ben integrat, afegirem l' ou i posarem la farina a cullerades poc a poc fins que la tinguem tota integrada, el rajolí de llet i l’aroma de vainilla, ho acabarem de amassar amb les mans.
 

Farem una bola grossa que partirem en dos o tres trossos els  embolicarem amb paper de film  i guardarem a la nevera una hora como a  minin per que prengué consistència la massa ja que porta mantega si la voldreu deixar d'un dia per l'altre millor, no passa res.
 

Treure’m la massa de la nevera paquet a paquet l’ estirament amb un corro i amb el motlle que haurem escollit anirem tallan les galetes, que posarem a una safata amb paper vegetal per que no sens enganxin.
 

Una vegada la safata plena la  posarem a la nevera uns 15 minuts per que tornen agafar consistència les galetes i així amb totes les safates que omplim.
 

Les passarem directament de la nevera al forn així no perden la forma.
 

Ja tindrem el forn calent a 170º o 180º i les courem uns 12-15 minuts depenent del gruix de la galeta.
 

Una vegada ja fredes les passarem a una reixeta.
 

Per decorar-les farem servir pasta de sucre (fondant) estirarem la pasta amb un corro i amb el mateix tallador que hem fet servir per les galetes ara tallarem el fondant.

Ja tenim les galetes i el fondant amb la mateixa forma, per enganxar el fondant a la galeta humitejarem la punta d'un pinzell en melmelada d'albercoc (ha de ser d'albercoc perquè és la que té el sabor més neutre) pintarem la galeta i posarem el fondant sobre.

A veure si us animeu a provar-les.

 

Galetes Hello kitty

El personatge de Hello Kitty, és una gata de color blanc, molt geomètrica, amb un distintiu llaç o una altra decoració en la seva orella esquerra.

Hello Kitty és un personatge fictici produït per la companyia japonesa Sanrio i que ha estat durant molt de temps la més popular d'aquesta companyia. 

                         🎀 🎀 🎀 🎀 🎀

                        🎀 🎀 🎀 🎀 🎀

Com a homenatge a Hello Kitty, unes delicioses galetes de vainilla i fondant¡¡

Podeu veure la recepta  Aqui

🎀 🎀 🎀 🎀 🎀

Cupcakes amb buttercream de lemon curd

Ingredients :

Per a 12 cupcakes
150 gr. de sucre glass
150 gr. de mantega tova
3 ous a temperatura ambient
1 culleradeta de extracte de vainilla
150 gr. de farina
1 culleradeta de llevadura química Royal
3 cullerades soperes de llet

 

Preparació :

Precalentar lo forn a 180º. 

Preparar lo motlle amb les capsules.
Mesclar lo sucre amb la mantega fins que estigué cremós,suau i blanquinos.
Afegeix els ous lleugerament batuts un a un i l’extracte de vainilla.
Mesclar la llevadura en la farina i tamisar-ho tot junt desprès afegir a la massa anterior poc a poc i per últim la llet.
Repartir la massa als motlles.

Les capsules no deuran emplenar-se mes de 2/3 del seu volum.
Introduir al forn durant 18-20 minuts

aproximadament. Cada forn funciona d’una manera diferent i pot variar el temps de cocció.

Per comprova si estan ben cuits punxar-los  amb un escuradents  si surt sense pasta apegada es que ja estan fets (mai obrir el forn abans dels 15 primers minuts de cocció ). Deixar-los  refredar 5 minuts al motlles i desprès pasar-los a una reixeta per que s’ha acabin de refredar.
Si es volen cupcakes mes planets baixar la temperatura del forn i allargar el temps de cocció.

Buttercream de lemon curd

125 gr. mantega a temperatura ambient
125 gr. sucre glass
Lemon curd (2 cullerades )

Batem durant un minut a velocitat baixa la mantega i el sucre fins que s'integrin bé, ara podem pujar la velocitat fins que la crema quedi suau i augmenti el seu volum.

Ara afegirem la crema de lemon curd (que ja tindrem preparada amb antelació) també podeu comprar-la en pot ja preparada igualment esta molt bona (fixeu-vos en el pot que posi Lemon Curd, si no, no val), batrem a velocitat baixa per integrar el lemon curd i si volem aconseguir un color mes groc posarem un polsim de colorant en pasta.
Per decorar podeu fer unes flors amb fondant.

Bundt Cake de xocolata, cafè i nous

INGREDIENTS :

240 gr.farina blat tot ús
65 gr.nous ben picades
1/2 culleradeta pols de coure ( Royal , llevat químic )
1/2 culleradeta de sal
185 + 20 gr.mantega
64 gr . xocolata de cobertura
45 ml.café espres acabat de fer
1/2 culleradeta café espres en pols ( instantani )
215 gr.sucre blanc ( la normal )
3 ous XL
1-1/2 culleradetes extracte de vainilla
185 ml.de llet

PREPARACIÓ :

Fondre a bany maria la xocolata amb els 20 gr.de mantega , el cafè espres , i l'espres soluble . Tenir la precaució de fer-ho a baixa temperatura . Batre aquesta barreja fins que estigui perfectament uniforme i tots els ingredients integrats . Deixar refredar i reservar.

Preescalfeu el forn a 175 º .

Preparar un motlle bundt de 22cm . amb esprai especial de desemmotllat (també ho podeu fer amb un paper de cuina untat amb oli passant-lo per tots els costats del motlle ).
Tamisar junts la farina , pols de coure , la sal i reservar.
Batre la mantega amb el sucre fins que aconseguim una barreja suau , i esponjosa  i el sucre s'hagi dissolt totalment .
Afegir els ous lleugerament batuts un a un, a velocitat mitjana . No afegir el següent fins que l'anterior estigui totalment integrat .
Incorporar l'extracte de vainilla .
Afegir la farina que teníem reservada en tres vegades alternant amb la llet , batre fins que just s'hagi incorporat , començant i acabant amb la farina .
Ara ja podem posar a la massa els trossos de nous i amb ajuda d'una espàtula donarem unes voltes per integrar-les ( d'una nou podeu fer quatre trossos ) evitar els trossos molt petits i les pelletes  en cas contrari ens quedara molt dens i poc agradable .
Retirar amb una espàtula , una mica menys de la meitat de la massa i posar-la en un bol a part . Afegir- hi la xocolata fosa i integrar tot amb una espàtula fins que estigui uniformement mesclat.
Abocar la primera barreja en el motlle bundt que teníem preparat i allisar la superfície . Tirar la barreja amb la xocolata a la part superior i allisar .
Enfornar aproximadament uns 40-45 minuts , o fins que al punxar amb una broqueta al centre , surti totalment neta .
Deixar refredar en el motlle sobre una reixeta 10 minuts . Passat aquest temps desemmotllar i deixar refredar totalment cap per a baix sobre una reixeta.