Pastís de cireres i xocolata

Ingredients:

250 gr. de cireres
85 gr. de sucre
125 gr.de farina
3 ous
500 ml. de llet sencera
mantega
sal
xocolata amb perles (al vostre gust)

Preparació:

Es preescalfa el forn a 180ºC.

Es renten les cireres amb aigua freda,  es parteixen per la meitat i se'ls hi treu el pinyol.

Es col·loquen dins un bol i s'empolsimen amb 40 gr. de sucre. 

Es deixen reposar a temperatura ambient mentre es prepara la resta.

Per altra banda, s'unta un motlle amb mantega.

En el got de la batedora, es baten els ous amb 45 gr. de sucre fins que quedi una mescla blanquinosa i espumosa.

A continuació, s'hi afegeix la farina tamisada, a poc a poc, tot remenant i un pols de sal.

Quan s'hagi obtingut una mescla homogènia, s'hi afegeix la llet freda tot formant un fil continu. I després de remenar, s'ha d'obtenir una mescla homogènia líquida.

Es col·loquen les cireres masserades al fons del motlle, i es cobreixen amb la preparació anterior.

Poseu pel damunt les perles de xocolata.

Es cou el pastís durant uns 40 minuts fins que sigui cuit i ros (i l'escuradents surti net).

Es deixa refredar una mica i es desemmotlle.