Pudin amb restes de pa de pessic

Fer un púding de pa de pessic és la forma perfecta de transformar un pa de pessic que s'ha quedat sec en un postre cremós i deliciós. Només necessites barrejar els trossos de pa de pessic amb una base de flam (llet, ous i sucre) i enfornar-lo al bany Maria.

Ingredients:

300-400 gr. restes de pa de pessic (poden ser magdalenes o sobaos)

500 ml. de llet (pots infusionar-la amb canyella i pell de llimona)

4 ous L

100-150 gr. de sucre (ajusta segons el dolç que fos el pa de pessic original)

Ingredients per al caramel:

150 gr. de sucre

2 cullerades d'aigua

Unes gotes de llimona (evita que el sucre cristal·litzi)

Preparació del caramel:

Poseu el sucre, el suc de llimona i l'aigua en un cassó a foc mitjà. No remeneu amb cullera, només mou el cassó suaument perquè es barregi.

Quan el sucre es dissolgui i bombollegi fins a assolir un color ambre o daurat fosc (aneu amb compte, passa de perfecte a cremat en segons), retira del foc.

Amb molta precaució (pot saltar), afegeix-hi una cullerada d'aigua molt calenta.

Barreja bé fins que sigui homogeni i aboca-t'ho directament al motlle del teu pudin.

Preparació:

Trosseja les restes de pa de pessic i posa-les en un bol.

Dissol el sucre amb la llet i aboca-la al bol on ja tens el pa de pessic.

Bat els ous i afegeix-los al bol amb el pa de pessic i la llet.

Si prefereixes una textura fina, ho pots triturar tot amb la batedora, si t'agrada rústic, simplement barreja bé amb una forquilla.

Forneja al bany Maria per això aboca la barreja al motlle que ja tens preparat amb el caramel.

Col·loca aquest dins una safata més gran amb aigua calenta (que cobreixi fins a la meitat del motlle).

Enforna a 180 ° C calor dalt i baix durant uns 45-50 minuts. Estarà llest quan en punxar amb un escuradents, aquest surti net.

Deixa que es refredi a temperatura ambient i després fica-ho a la nevera unes hores (millor d'un dia per l'altre) abans de desemmotllar.