Galetes amb xips de xocolata

Ingredients:

210 gr. de farina

1 ou L

100 gr. de sucre

40 gr. de sucre moreno

100 gr. de xocolata negra (Chips)

2 sobres sucre avainillat

1 culleradeta bicarbonat

100 mil·lilitres oli d'oliva

Preparació:

Barregeu en un bol el sucre amb l'oli durant aproximadament dos minuts. Afegeix-hi el sucre moreno, l'ou i el sucre avainillat i bat durant uns segons més.

En un altre bol, tamisa la farina i el bicarbonat i incorpora-ho a poc a poc a la barreja anterior, remenant amb una cullera de fusta.

Afegir a la barreja els xips de xocolata i pasta amb les mans.

Escalfeu el forn a 170º i poseu-lo en una safata coberta amb paper per a forn boletes d'aquesta massa, que heu d'aplanar una mica amb el palmell de la mà, donant-los la forma de la galeta.   

Poseu-les al forn a 170º durant 14 minuts, un cop fetes treu les safates del forn i deixa reposar les galetes 10 minuts, després les traslladades una reixa perquè s'acabin de refredar i s'endureixin una mica.

NOTA: Vigila el temps de cocció, el temps pot variar segons el forn, millor no passar-se, si estan massa fetes poden gust amarg.

Si has d'enfornar una safata darrere l'altra, redueix el temps de cocció de les següents, la primera sempre necessita més temps.

Muffins de xocolata

L'origen dels muffins és a Anglaterra, a Londres, on hi ha referències de la seva elaboració en receptaris del segle XVIII. Els muffins són esponjosos i poden portar trossos de fruita, espècies o llavors de xocolata a la massa. S'elaboren amb mantega, cosa que els dóna aquest sabor i aparença en textura similar a la del plum-cake. Es poden prendre per esmorzar o entre hores, encara que a Anglaterra se solen servir a l'hora del te com a acompanyament. Els muffins donen molt de joc a l'hora d'escollir ingredients i sabors ja que estan igualment bons tant dolços com salats. Els de xocolata són sens dubte són el número 1 dels muffins.

Ingredients:

300 gr. de farina de blat

80 gr. de cacau pur sense sucre

1 cullerada sopera de llevat químic

Un pessic de sal

250 gr. de sucre

100 gr. de mantega

250 ml. de llet sencera

Suc de mitja llimona

2 ous L

150 gr. de xocolata 70% cacau

Elaboració:

El primer pas de la recepta de muffins de xocolata és barrejar tots els ingredients sòlids.

Posem en un bol la farina, el cacau, el llevat i la sal.

Barregem bé ho passem per un tamís i ho reservem.

En un altre bol barregem la llet sencera amb el suc de mitja llimona. Deixa que reposin uns 15 minuts perquè la llet es qualli això és el que anomenem buttermilk

Mentrestant, fondem la mantega al microones i la reservem perquè perdi temperatura.

En un bol batem els ous amb el sucre i barregem bé fins a crear una crema blanquinosa.

Afegim a aquesta crema amb compte i sense deixar de remoure la mantega que no deu estar molt calenta.

Seguim amb la incorporació de la llet que tenim qualla.

És el moment d'unir la part sòlida amb la líquida. De mica en mica anem incorporant la barreja de farina inicial sense deixar de remenar.

Si t'agraden ben xocolatejats, trossejar bé la xocolata 70% cacau i afegir-los a aquesta massa.

Encenem el forn a 190º C amb calor per dalt i per baix sense ventilador mentre preparem la safata amb les càpsules dels cupcakes.

Anem disposant la massa perquè ocupi un terç del motlle.

Per efecte del llevat, augmentarà força de mida.

Els posem al forn i esperem uns 20 minuts.

Estan increïbles acabats de fer, però igualment estaran boníssims durant uns dies. Si es posen durs posa'ls uns minuts al microones tornaran a estar com el primer dia, deliciosos.

Sens dubte seran una delícia per als més xocolaters!!

Galetes de carbassa

Passada la festa de halloween, segur que tens a casa alguna carbassa que per insistència dels nens hauras comprat per decorar la casa.

Doncs ja ha arribat el moment d'aprofitar-la i preparar aquestes delicioses galetes de carbassa.

Ingredients:

150 gr. de mantega

1 ou L

150 gr. de sucre

150 gr. de puré de carbassa

450 gr. de farina

1 culleradeta de canyella

xips de xocolata al gust

Trosseja uns 200 grams de carbassa (millor coure una mica més de la quantitat indicada a la recepta) i posa-la en un cassó amb una mica d'aigua, la justa per cobrir els trossos. Cou a foc lent fins que estigui ben feta. Sabràs que ja està a punt quan al punxar-la amb un palet notis que està tova. Quan la tritures amb la batedora treu-li l'aigua de la cocció. Després deixa que refredi, o almenys que estigui bastant temperada.

Bat la mantega amb el sucre.

Afegeix l'ou i torna a batre.

És el torn d'incorporar el puré de carbassa (recorda que són 150 grams). No bates molt, només barreja el just i necessari perquè s'integrin els ingredients.

Arriba el moment d'incorporar la farina i la canyella.

Finalment afegeix les xips de xocolata que vulguis.

Fes boletes amb la mateixa mida, però quan les posis a la safata de forn folrada amb paper vegetal, aixafa-una mica. Finalment enforna a 180º durant 20 minuts (dependrà de la mida amb què les facis). Quan les treguis deixa les uns minutets a la safata (més o menys 3) per passar-les finalment en una reixeta per refredar.

Aquestes galetes de carbassa estan boníssimes !!, la textura, el sabor ... tot. 

La recepta és súper fàcil i ràpida .

Cupcakes fantasmas

Deliciosos cupcakes de oreo

Ingredientes

2 Huevos

140 gr Azúcar

115 gr Azúcar Moreno

120 gr Mantequilla

50 gr Cacao En Polvo

20 gr Levadura

1 cucharadita Extracto De Vainilla

70 ml Leche

5 Galletas Oreo trituradas

1 paquete Galletas Oreo enteras

200 gr Queso Crema

200 gr Azúcar Glass

Pepitas De Chocolate

Mezcla en un bol la leche con el extracto de vainilla.

En otro bol, tamiza la harina, el cacao, las Oreo trituradas y la levadura, y mezcla bien.

En un tercer bol, bate la mantequilla, el azúcar y los huevos con las varillas hasta que quede una masa cremosa. Añade la leche con la vainilla y remueve.

Mezcla esta crema con el contenido del bol con la harina y el resto de ingredientes sólido y mezcla con las varillas hasta que tenga una textura homogénea.

Reparte la mezcla en los moldes de cupcake hasta sus 2/3 partes y hornea a 180º durante 30 minutos.

Abre las galletas Oreo y separa la crema blanca. Mézclala con el azúcar glass y el queso crema hasta que quede una masa bien integrada.

Cuando las cupcakes ya estén fuera del horno, decóralas con esta crema con ayuda de la manga pastelera, dando forma a los fantasmas, y decora sus caritas con pepitas de chocolate.

Boooo¡¡¡

Muffins amb xips de xocolata

Ingredients: 

◦ 300 gr. farina

◦ 160 gr. de sucre

◦ 140 gr. de mantega

◦ 160 gr.de gotes de xocolata

◦ 2 culleradetes de llevat en pols

◦ 2 ous

◦ 3 culleradetes d'essència de vainilla

◦ 1 pessic de sal

◦ 230 ml. de llet

Elaboració:

En un bol tamisar la farina, i barrejar amb el llevat, la mica de sal i el sucre.Afegir la mantega, a ser possible a temperatura ambient, i barrejar amb la batedora fins que quedi incorporada.

En un altre bol batre els dos ous, afegir la llet i l'essència de vainilla. Ho afegim a la barreja anterior, i batem fins que quedi una massa homogènia.

I per últim afegir les gotes de xocolata (un truc perquè no caiguin al fons del bol, és passar-les per la farina abans de incorporar-les, pot ser la mateixa farina que utilitzarem per als muffins, i abans de tamisar-la.)

Preescalfem el forn a 180 º, (aire dalt i baix) i anem repartint la massa en els motlles.

Els posem al forn durant uns 15 minuts mes o menys (si són mini muffins 5 minuts menys).

Podem comprovar que estiguin fets punxant al centre amb un escuradents si surt net ja estan llestos. Els traiem del forn deixem reposar cinc minuts en el motlle i després els passem a una reixeta fins que estiguin freds del tot.