Braç de gitano de tiramisú

El braç de gitano és unes postres farcides que s'enrotlla en forma de cilindre. S'elabora amb una massa genovesa coberta d'una melmelada o crema (nata, moca, xocolata) i després enrotllada. Pot estar decorat amb una cobertura de sucre glas, xocolata, glacejat, cremada, merenga o nata, entre d'altres.

Els pastissers els enrotllaven amb una planxa de pa de pessic perquè fos més fàcil portar-los. Els treballadors de l'ètnia gitana acostumaven a portar-los sota el braç, raó per la qual se li va donar el nom de 'braç gitano' a aquestes increïbles postres.

Ingredients planxa de pa de pessic:

5 ous a temperatura ambient

120 gr. de sucre

130 gr. de farina

1 culleradeta de cafè soluble

2 cullerades plenes de Cacau en pols sense sucre

1 pessic de sal

Ingredients per al farciment:

250 gr. de formatge mascarpone

60 gr. de sucre glas

3  culleradetes de cafè soluble

200 ml.de nata per muntar

Per a l'Almívar de cafè: 

100 ml. d'aigua

50 gr. de sucre

50 ml.de cafè fred

Posem en un pot l'aigua i el sucre i ho portem a ebullició durant uns 5 minuts.

Passat aquest temps, retirem del foc i afegim el cafè i reservem.

Com fer al pa de pessic:

El primer que farem és posar a preescalfar el forn a 180 º calor amunt i avall.

Folrem la safata del forn d'uns 40×28 cm de costat amb paper de coure i reservem.

Separem les clares dels rovells, en un bol net i sec muntem les clares amb un pessic de sal a punt de neu dur i reservem.

Posem els rovells amb 120 gr. de sucre i muntem fins que aquests tripliquin el seu volum. Ens ha de quedar una massa blanquinosa i densa. El procés de batut pot durar uns 6/7 minuts.

Tamisa la farina, el cacau i el cafè soluble tot junt i afegeix-ho poc a poc a els rovells muntats i barregem bé perquè no quedin grumolls.

Per últim, i amb molta cura i moviments envoltants, barregem les clares muntades a punt de neu a la nostra massa, deixant així una crema molt airejada.

Aboquem la nostra massa a la safata del forn, i amb ajuda d'una espàtula aplanem perquè quedi el més uniforme possible.

Fiquem i enfornem uns 10 – 12 minuts, amb molta cura que no se'ns passi el fornejat per evitar que quedi massa sec i després se'ns trenqui.

Traiem del forn i en calent, posem un drap de cuina net sobre la planxa de pa de pessic, donem la volta amb cura de no cremar-nos, retirem el paper de coure i enrotllem amb ajuda del drap. Deixarem que el pa de pessic refredi completament així, enrotllat, perquè quedi aquesta formar i després no tinguem problemes d'omplir.

Com fer el farcit:

Mentre es refreda preparem el farcit. Batem el mascarpone amb el sucre glas i el cafè soluble. És millor batre el mascarpone a mà, i no pas amb batedora. Amb les varetes elèctriques el mascarpone es torna massa líquid. En un bol a part muntem la nata. Barregem el mascarpone amb la nata amb la mateixa tècnica que hem utilitzat per al pa de pessic fins que els ingredients quedin completament integrats. Deixem reposar el farcit a la nevera almenys durant una hora.

Muntatge del Braç de Gitano de Tiramisú:

Desenvolupem el nostre pa de pessic amb molt de compte i amb l'ajuda d'un pinzell de cuina, calem bé amb el nostre almívar de cafè. Ens ha de quedar ben mullat.

Amb l'ajuda d'una espàtula, posem una generosa capa de crema de Tiramisú sobre la nostra planxa i aplanem perquè quedi de forma uniforme, empolvorem tota la superfície amb cacau en pols i comencem a enrotllar el braç de gitano amb molt de compte, però veureu que com ja ha refredat amb aquesta forma no costa res de feina.

Posem sobre el plat o safata de fer servir per presentar-lo amb cura i posant el lateral cap avall perquè es vegi més bonic.

Jo el que faig és tallar els dos extrems amb un ganivet de serra perquè es vegi perfecte i es noti el tall a primera vista

Només ens queda empolvorar per exemple amb cacau pur, sucre glas, i decora encenalls de xocolata o grans de cafè. Servim sencer o tallat a rodanxes.

Cupcakes de Ferrero Rocher

Ingredients: (per a 12 unitats)

Per al pa de pessic:

120 gr. de farina de rebosteria

35 gr. de cacau pur en pols, sense sucre

1 culleradeta de llevat químic en pols

½ culleradeta de bicarbonat sòdic

40 gr. d'avellanes pelades i torrades

2 ous grans (L)

120 gr. de sucre moreno

100 gr. d'oli de gira-sol o d'oli d'oliva suau

110 gr. de nata líquida per muntar (amb 35% m.g.)

20 gr. de mel

12 bombons Ferrero Rocher

Pel buttercream:

200 gr. de mantega a temperatura ambient

200 gr. de sucre glas

150 gr. de xocolata Nestlé Postres

2 cullerades d´avellana italiana en pasta (opcional)

Per decorar:

12 bombons Ferrero Rocher

Preparació:

Pa de pessic:

Preescalfem el forn a 180º. Col·loquem els motlles de paper per a magdalenes dins un motlle d'alumini per a 12 magdalenes. Reservem.

Tamisem tots els ingredients secs la farina, el cacau, el llevat i el bicarbonat sòdic i reservem en un bol.

Triturem les avellanes amb una picadora i reservem en un bol petit.

Al bol de la pastadora hi posem els ous, el sucre bru, l'oli, la nata i la mel i batem fins a integrar tots els ingredients.

Ara és el moment d'afegir-hi la barreja de farina, cacau, llevat i bicarbonat que ja teníem tamisat.

Finalment greguem les avellanes triturades i ho barregem tot amb l'espàtula, mitjançant moviments envoltants.

Farcim 3/4 parts de les càpsules amb aquesta barreja.

Enfornem durant 22-25 minuts, a 180 º.

Traiem del forn, esperem 3 o 4 minuts a temperar, retirem del motlle d'alumini i deixem que refredin completament sobre una reixeta.

Buttercream:

Escalfem al bany maria 150gr. de xocolata fins que es fongui o escalfant-ho de pocs en pocs segons al microones fins que es fongui. Deixem que trempi.

Batem la mantega (ha d'estar tova), el sucre de llustre i l'avellana italiana en pasta (opcional).

Quan la xocolata fosa hagi perdut temperatura ho anem tirant, a poc a poc fins a aconseguir una crema homogènia.

Acabem de barrejar-ho amb l'espàtula i aboquem en un màniga pastissera amb broquet d'estrella oberta. Reservem al frigorífic durant 15-20 minuts, perquè agafi consistència.

Decoració:

Un cop estiguin els cupcakes completament freds, decorem amb el buttercream fent cercles des de l'exterior cap a dins.

Posem un bombó Ferrero Rocher, a cada cupcake, sobre el buttercream. Servim.

Muffins de nabius tipus Starbucks

Uns muffins de nabius tipus Starbucks amb una cobertura de crumble fets a casa.

Un cos esponjós, un sabor dolç amb tocs àcids i tan tendres que semblen de cotó.

Ingredients:

Pel topping

-93 gr. de farina de blat tot ús

-67 gr. de sucre

-56 gr. de mantega sense sal derritida

-5 gr. de canyella en pols (cullereta de postres)

Pels muffins

-437 gr. de farina de rebosteria

-15 gr. de pols de coure (Royal)

-200 gr. de sucre

-2 gr. de sal

-5 ous lleugerament batuts

-184 gr. de llet amb una 1 cullerada de suc de llimona (deixeu reposar aquesta     barreja 5 minuts abans d'usar a la recepta)

-140 gr. de mantega sense sal fosa ia temperatura ambient

-10 ml. d´extracte de vainilla

-Entre 200 i 250 grams de nabius / blueberries

-Ratlladura d'una llimona

Preparació:

Preescalfar el forn a 225 º. Preparar un motlle per coure cupcakes amb les seves càpsules de paper i reservar.

Primer, prepareu el topping. Per això, col·locar tots els ingredients en un bol mitjà i barrejar amb l'ajuda de 2 forquilles fins a tenir una textura similar a la sorra (no passa res si no queda una barreja uniforme) i reservar.

Començarem mesclan en un bol els ingredients secs ( la farina, la pols de coure, el sucre i la sal, barrejar fins a incorporar.

Posteriorment, afegiu els ingredients humits a la barreja d'ingredients secs; primer els ous i la llet i batre just fins a incorporar (preferiblement amb batedora, encara que es pot fer manualment). Després, afegir la mantega fosa i la vainilla i batre el que és just fins que s'incorporin. És important no batre gaire aquesta barreja.

Finalment, afegir els nabius / blueberries i la ratlladura de llimona i incorporar a la barreja amb moviments envoltants, utilitzant  una espàtula de goma. Barrejar fins haver-los distribuït per tota la mescla. És important no fer servir batedora ni varetes en aquest pas.

Distribuir la massa al motlle prèviament preparat. Després de tenir la massa a cada càpsula de paper, cobrir generosament amb la barreja de topping preparada prèviament.

Portar al forn. Tot just es fiquen els muffins al forn reduir la temperatura a 200º. Enfornar per 20 minuts o fins que es vegin daurats i en introduir un escuradents en un dels muffins aquest surti sec.

En treure del forn, deixar al motlle per 5-10 minuts. Desemmotlleu-ho, i serviu-ho. Mantenir en un lloc fresc i sec o en un envàs hermètic.

Trena de pasta de full amb fruits secs

Una delícia.

Trena de pasta de full amb nous, panses, ametlles i cabell d'àngel. 

Amb pasta de full comprada es fa en un moment i està molt bona.

Ingredients:

1 massa de pasta de full fresca (rectangular)

Cabell d'àngel

Nous

Panses

Ametlles laminades o en granet

Mitja llimona

Sucre glas

Mantega

1 ou

Preparació:

Primer posarem la pasta de full completament plana i l'untarem amb una capa fina de cabell d'àngel, deixant un centímetre de massa per cada costat sense untar.

Després tirem al gust les nous una mica trossejades i les panses prèviament posades en remull uns 10 minuts perquè s'hidratin.

Ara farem un rotllo amb la massa. Un cop enrotllada, la col·loquem horitzontalment i tallem amb el ganivet per la meitat (de dreta a esquerra) deixant una cantonada sense tallar. I anirem enrotllant cada braç creant una trena.  

  

Un cop tingueu feta la trena, la untem amb ou batut i li posem ametlles laminades per sobre. Abans de ficar-la al forn hi posarem uns trossets de mantega per sobre.

Finalment, fiquem la trena al forn prèviament escalfat a 200 º fins que la trena es dauri. Treure, deixar refredar i untar amb glaça.

La glaça la farem amb un rajolí de llimona espremuda i unes cullerades de sucre glas fins que espesseixi.

Magdalenes de nata (nova recepta)

Les magdalenes de sempre les que vam menjar a casa de petits.

Aquesta és una magdalena tova, tendra, sucosa i saborosa.

A aquesta mateixa recepta hi pots afegir llavors de xocolata, poma, ametlles laminades...

Ingredients:

3 ous

250 gr. de sucre

La ratlladura de 1 llimona

75 gr. d'oli d'oliva suau

125 gr. de nata per cuinar

250 gr. de farina normal

12 gr. de Royal

Sucre per decorar

Preparació:

Poseu el sucre i la ratlladura de llimona en un bol.

Munta l'accessori varetes. Afegeix-hi els ous i bat-ho durant 5 minuts a velocitat màxima.

Afegeix l'oli i la nata, i bat durant 1 minut més a velocitat mitjana.

Tamisa la farina juntament amb el llevat (Royal). Afegeix a la barreja. Integra sense batre a l'excés ia velocitat mitjana.

Preescalfeu el forn a 250ºC, calor amunt i avall.

Aboca la barreja als papers per a magdalenes que tindràs preparats en un motlle rígid especial perquè en pujar no perdin la forma i fica el motlle al frigorífic durant 20 minuts.

Posa sucre per sobre abans de ficar-les al forn.

Abaixa el forn a 220ºC i fica les magdalenes. Forneja durant 10 minuts a 220 º, i deixa de 3 a 5 minuts més a 200 ºC. Temps total: uns 15 minuts.

Pastís de moniato

Al forn, en crema o xips i moltes altres maneres de cuinar el moniato. Un dels tubercles més versàtils i nutritius amb una suau textura de la polpa  per elaborar plats salats i dolços.

Les propietats del moniato són antioxidants, saciants i antiinflamatòries.

Ingredients:

Moniato (500 gr.)

3 ous talla L

100 gr. de farina de blat comú

80 gr. de sucre

125 ml. de llet

Un pessic de sal

Canyella mòlta

Mel

Preparació:

Comença rostint el moniato, primer renta-ho molt bé i eixuga'l.

Prepara una safata de forn amb una làmina de paper de vegetal i col.loca els moniatos per rostir.

Forneja a 200º amb calor amunt i avall durant una hora i mitja o el temps que vegis necessari fins que estigui tendre el moniato dependrà de la mida que tinguin.

Quan hagi passat el temps de fornejat, espera que es refredi i després pela'l i tritura'l.

Ara poseu en un recipient els 3 ous i els 80 gr. de sucre. Bat-los amb l'ajuda d'unes varetes.

Incorpora-hi els 125 ml. de llet i integra-la.

Seguidament afegeix el moniato triturat i remou molt bé.

Tamisa sobre aquesta barreja els 100 gr. de farina, el pessic de sal i canyella mòlta al gust. Barreja perquè quedi tot molt ben integrat.

Aboca la barreja al motlle triat.

És convenient col·locar-li paper vegetal a la base i greixar-lo lleument.

Forneja a 180 º amb calor amunt i avall durant 50 minuts aprox. Quan comprovis que punxant amb un escuradents aquest surt una mica humit i sense restes de massa, el pastís ja estaria.

Espera uns minuts perquè trempi el motlle i després ja pots treure el pastís.

Un cop freda pots pinzellar la superfície amb una mica de mel.

Galette de figues

No és altra cosa que un pastís amb massa sucrée i emplenat amb alguna fruita.

Us quedarà un pastís cruixent i molt dolç, encara que també depèn de la fruita que hi poseu, la d'avui l'he feta amb figues.

Ingredients: per a 4 persones

Per la massa sucrée

250 gr.de farina de rebosteria

100 gr. de sucre glas

125 gr. de mantega

1 ou

Pel farciment

Figues

Ametlla laminada

Sucre

Elaboració:

Comencem preparant la massa sucrée: Traiem la mantega 20 minuts abans de la nevera i la tallem a dauets. 

Necessitarem que tingui textura pomada. 

Barregem la mantega amb el sucre amb els dits, ens han de quedar grumolls. 

Hi afegim la farina tamisada, la sal i l'ou lleugerament batut. 

Continuem barrejant amb els dits fins que ens quedi ben lligada. 

Fem una bola, l'emboliquem en paper film i la guardem a la nevera entre 30 minuts i 1 hora.

Netegem bé les figues i tallem a quarts o a rodanxes.

Traiem la massa de la nevera, la posem entre dues làmines de paper de forn i amb un corró l'estirem fins que quedi un gruix d'uns 3 mm aproximadament.

Anem col·locant les figues deixant un marge a les vores d'uns 2 cm.

Dobleguem la vora cap al centre i escampem una mica de sucre.

Enfornem a 180 º uns 20 o 25 minuts, fins que quedi daurada. 

Uns minuts abans de treure-la del forn, escampem unes làmines d'ametlla.

Got tres xocolates

INGREDIENTS PER A 4 - 5 UNITATS:

75 gr. de xocolata negra

75 gr. de xocolata amb llet

75 gr. de xocolata blanca

375 ml. de llet sencera

375 ml. de nata per muntar

18 gr. de pols per quallada

50 gr. de sucre

Preparem 4-5 gots de la mateixa mida en una safata, perquè ens resulti més senzill moure'ls.

En un cassó posem a escalfar 125 ml. de nata, 50 ml. de llet amb 30 gr. de sucre, deixem que bulli. Retirem del foc i afegim la xocolata negra, barregem fins que aquesta s'hagi dissolt.

Per altra banda dissolem 6 gr. de quallada en 75 ml. de llet. I ho afegim a la barreja anterior.

Portem al foc el conjunt i sense deixar de remenar perquè no s'enganxi deixem que arrenqui el bull; en aquell moment retirem del foc, seguim remenant uns segons i tornem a ebullició.

Retirem i repartim als gots, de manera que omplim 1/3 dels gots, deixem que s'atempri a temperatura ambient.

Anem ara amb la capa de xocolata amb llet, ho farem exactament igual que la vegada anterior però en lloc de fer 30 gr. de sucre només hi afegirem 20 gr.

Abans d'abocar sobre la capa de xocolata negra, ratllem aquesta amb una forquilla i deixem la xocolata amb llet s'atempera uns minuts.

Aboquem sobre la capa de xocolata negra però perquè no caigui bruscament i no es barregin ho farem sobre una cullera. Repartim fins a omplir 2/3 del got. Deixem que s'atemperi.

Finalment preparem la capa de xocolata blanca, en aquesta ocasió sense sucre i procedim de la mateixa manera que abans, fins a omplir tots els gots.

Deixem que es refredi en conjunt i reservem a la nevera fins a l'hora de servir, almenys 2 hores.

Cupcakes de Llimona i Lemon Curd

Els cupcakes de llimona són una bona opció en qualsevol moment de l'any però són perfectes per als mesos d'estiu.

Cupcakes de llimona decorats amb una buttercream de llimona i crema de lemon curd.

Ingredients:

110 gr. d mantega sense sal a temperatura ambient

225 gr. de sucre

2 ous talla M

250 gr. de farina

1 culleradeta i mitja de llevat

100 ml. de llet (sencera o semi)

El suc d'una llimona mitjana

La ratlladura d'una llimona mitjana

Preparació:

Preescalfar el forn a 180ºC.

Tamisar la farina juntament amb el llevat i reservar.

Barrejar la llet amb la llimona i la ratlladura. Reserveu-ho.

En un bol, bateu el sucre amb la mantega fins que estigui cremós i totalment integrat.

Afegir els ous un per un, de manera que el primer quedi integrat abans d'afegir-hi el següent.

Finalment afegim la meitat de la barreja de farina, batem, després la meitat de la llet, batem i altre cop la resta de la farina i la resta de la llet.

Repartir la barreja a les càpsules, omplint fins a 2/3 del total.

Enfornar al voltant de 20-22 minuts, amb la reixeta centrada i el forn encès amunt i avall, sense el ventilador. Comprovar que en punxar un escuradents, aquest surt net.

Deixeu-ho refredar abans de decorar.

Ingredients per al Buttercream:

150 gr. d mantega sense sal a temperatura ambient

240 gr. de sucre glass tamisat

La ratlladura d'una llimona

3 cullerades de llimona espremuda

Preparació:

Batem la mantega amb el sucre glass, un minut a velocitat baixa i després 4-5 a velocitat mitjana, fins que la mantega es torni blanca.

Afegir la ratlladura i el suc i batre un minut a velocitat mitjana, ha de quedar totalment integrat.

Ingredients per al lemon curd:

110 gr. de mantega sense sal

180 gr. de sucre

1 cullerada de ratlladura de llimona

2 Ous L

2 Llimes en suc

1/2 cullerada de maizena

Preparació:

En primer lloc, posem en un cassó la mantega.

Hi afegim el sucre i deixem que es fonguin a foc mitjà. 

Incorporem la ratlladura de llimona.

Mentre la mantega es continua fonent, preparem els ingredients líquids. 

En un bol, batem els ous amb el suc de llimona i la maizena.

Incorporem els ous al cassó i cuinem durant 8 minuts, que és el temps que triga l'ou a coure's i espessir la crema.

Quan comencin a sortir bombolles a la superfície de la crema, apartem del foc. 

Colem la crema per retirar la ratlladura de llimona.

Deixeu refredar la crema a temperatura ambient tapada amb un plàstic perquè no faci crosta. 

Un cop freda, la fiquem a la nevera.

Per decorar:

Un cop tinguem freds els cupcakes i preparada la buttercream de llimona i la crema lemon curd, ja podem decorar.

Passarem la battercream a una màniga pastissera amb el filtre 2D de Wilton i farem uns rosetons ia sobre posarem uns tocs de crema de lemon curd.

Espectaculars i boníssims.

Bundt cake de llimona i nabius

Aquest bundt cake de llimona i nabius, és un pa de pessic dens i molt humit amb un intens sabor a aquestes fruites...

Per al pa de pessic:

100 gr. de nabius

200 gr. de mantega

4 ous L

300 gr. de sucre

300 gr. de farina de rebosteria

2 culleradetes de llevat en pols tipus Royal

200 gr. de formatge crema

Ratlladura d'una llimona

50 gr. de sucre glass ( para els nabius)

Per al glacejat:

100 gr. de sucre glass

4 cullerades soperes de suc de llimona

El primer que farem és elaborar el pa de pessic de nabius. Per això, batem en un bol la mantega amb el formatge crema fins a obtenir una barreja homogènia i molt cremosa. L'ideal és fer servir varetes elèctriques per a això, però si no en disposes sempre pots fer servir les manuals o una batedora.

Un cop integrem els ingredients anteriors, incorporem el sucre a poc a poc i sense deixar de batre.

Preescalfem el forn a 180 ºC, amb calor dalt i baix.

Hi afegim la ratlladura d'una llimona i seguim batent. Després, afegim els ous un a un, és a dir, que fins que no hàgim integrat el primer ou no incorporem el segon. A part, barregem els nabius amb una mica de sucre glass per evitar que quedin al fons del bundt cake de llimona i es distribueixin per tot el pa de pessic.

Tamisem la farina juntament amb el llevat en pols i l'afegim, a poc a poc, a la barreja anterior. Aquesta vegada, deixem les varetes de banda i la incorporem  utilitzem una espàtula i fent moviments envoltants. Finalment, afegim els nabius coberts amb el sucre glass i els distribuïm amb la mateixa espàtula.

Aboquem la massa al motlle per bundt cake prèviament greixat i el movem per eliminar l'aire que hagi pogut quedar. Enfornem el pa de pessic de nabius durant 50 minuts aproximadament, o fins que estigui llest. En funció del tipus de forn, és possible que tardi més o menys, per la qual cosa haurem d'estar atents per evitar que es cremi o, per contra, quedi cru per dins. Per comprovar si el bundt cake de llimona i nabius està llest, ho punxarem amb un escuradents, si surt net és que podem retirar-lo.

Mentre s'enforna el bundt de llimona i nabius, aprofitem per elaborar el glacejat. Per això, simplement hem de barrejar en un bol el sucre glass amb el suc de llimona fins a obtenir una crema suau i lleugera. Si ho considerem necessari, hi afegim més suc. Per a aquest pas, l'ideal és utilitzar unes varetes manuals, una espàtula i, fins i tot, una cullera.

Quan el pa de pessic estigui llest, el retirem del forn i deixem que es refredi dins del motlle. Quan estigui completament fred, el desemmotllem, el col·loquem sobre una safata i decorem el bundt cake de llimona i nabius amb el glacejat, distribuint-lo sobre la superfície amb una cullera.

jo he fet servir un motlle de 20 cm de diàmetre, si tallem porcions fines podran degustar-lo fins a 18-20 persones.

Espero que us agradi.

La Mona

Aquesta mona de pasqua és típica de la nostra terra, pot ser sense farcit o amb cabell d'àngel, xocolata, brossat, etc. n'hi ha per a tots els gustos però sigui com sigui no li pot faltar mai un ou cuit. 

La de la imatge és de la Pasqua de l'any passat, aquest any desafortunadament no tindrem mones de la mama, l'àvia, la tia, la padrina, l'amiga, consogra, veïna... hi havia una mostra d'afecte per a tots.

Era un ritual fer les mones amb ella, la nit anterior pastàvem tots els ingredients (amb l'ajuda d'uns bons braços), quan estava la massa llesta es col·locava en un recipient més gran tapada amb mantes per a que durant la nit pogués augmentar de volum i es deixava reposar al lloc més càlid de la casa.

Al matí acudíem les ajudes però la tasca ja estava en marxa (sempre ens renyava perquè arribàvem tard i la massa no podia esperar).

I entre riures i xarrameques ens posàvem a la feina, que si unes de xocolata, les altres de cabell d'àngel sense oblidar-nos dels reganyats que són llargs i sense ou i, si sobra massa es feien bollets per a la llet. 

Reganyats

Del forn sortia una oloreta que omplia tota la casa i entre rialles i alguna rebequeria (no diré de qui) acabàvem d'enfornar totes les safates.

I per fi tot i estar tèbies arribava el moment més esperat, probrar-les com havien quedat (sempre boníssimes) i així any rere any.

Aquesta història es repeteix a moltes llars però a la nostra ja no serà mai més així.

Hem tingut la sort de gaudir de la seva essència durant molts anys i, a pesar que sentim una enorme pena, tenim els cors plens de tot el que ens ha ensenyat.  

T'estimem i enyorem, mama. 

Va per a tu i les teves mones.