Bundt cake de llimona i nabius

Aquest bundt cake de llimona i nabius, és un pa de pessic dens i molt humit amb un intens sabor a aquestes fruites...

Per al pa de pessic:

100 gr. de nabius

200 gr. de mantega

4 ous L

300 gr. de sucre

300 gr. de farina de rebosteria

2 culleradetes de llevat en pols tipus Royal

200 gr. de formatge crema

Ratlladura d'una llimona

50 gr. de sucre glass ( para els nabius)

Per al glacejat:

100 gr. de sucre glass

4 cullerades soperes de suc de llimona

El primer que farem és elaborar el pa de pessic de nabius. Per això, batem en un bol la mantega amb el formatge crema fins a obtenir una barreja homogènia i molt cremosa. L'ideal és fer servir varetes elèctriques per a això, però si no en disposes sempre pots fer servir les manuals o una batedora.

Un cop integrem els ingredients anteriors, incorporem el sucre a poc a poc i sense deixar de batre.

Preescalfem el forn a 180 ºC, amb calor dalt i baix.

Hi afegim la ratlladura d'una llimona i seguim batent. Després, afegim els ous un a un, és a dir, que fins que no hàgim integrat el primer ou no incorporem el segon. A part, barregem els nabius amb una mica de sucre glass per evitar que quedin al fons del bundt cake de llimona i es distribueixin per tot el pa de pessic.

Tamisem la farina juntament amb el llevat en pols i l'afegim, a poc a poc, a la barreja anterior. Aquesta vegada, deixem les varetes de banda i la incorporem  utilitzem una espàtula i fent moviments envoltants. Finalment, afegim els nabius coberts amb el sucre glass i els distribuïm amb la mateixa espàtula.

Aboquem la massa al motlle per bundt cake prèviament greixat i el movem per eliminar l'aire que hagi pogut quedar. Enfornem el pa de pessic de nabius durant 50 minuts aproximadament, o fins que estigui llest. En funció del tipus de forn, és possible que tardi més o menys, per la qual cosa haurem d'estar atents per evitar que es cremi o, per contra, quedi cru per dins. Per comprovar si el bundt cake de llimona i nabius està llest, ho punxarem amb un escuradents, si surt net és que podem retirar-lo.

Mentre s'enforna el bundt de llimona i nabius, aprofitem per elaborar el glacejat. Per això, simplement hem de barrejar en un bol el sucre glass amb el suc de llimona fins a obtenir una crema suau i lleugera. Si ho considerem necessari, hi afegim més suc. Per a aquest pas, l'ideal és utilitzar unes varetes manuals, una espàtula i, fins i tot, una cullera.

Quan el pa de pessic estigui llest, el retirem del forn i deixem que es refredi dins del motlle. Quan estigui completament fred, el desemmotllem, el col·loquem sobre una safata i decorem el bundt cake de llimona i nabius amb el glacejat, distribuint-lo sobre la superfície amb una cullera.

jo he fet servir un motlle de 20 cm de diàmetre, si tallem porcions fines podran degustar-lo fins a 18-20 persones.

Espero que us agradi.

Bundt de taronja i xocolata

Prepara aquest ric i esponjós pa de pessic bundt de taronja. Se serveix amb ganache de xocolata.

Bundt Cake, el qual rep el seu nom pel tipus de motlle on s'enforna anomenat bundt, la particularitat del qual està en aquest buit central que permet que la calor circuli i es cuini uniformement. Els bescuits que s'enfornen en aquest tipus de motlles solen ser de molla atapeïda però molt molt tendra.

Ingredients:

210 gr. de mantega a temperatura ambient

210 gr. de farina

16 gr. de llevat (Royal)

½ culleradetes de sal

150 gr. de sucre

2 Ous L

30 gr. de sucre moreno

1 Taronja

200 mil·lilitres de nata per muntar

200 gr. de Xocolata negra

Per a la buttermilk:

120 mil·lilitres de llet

2 cullerades de suc de llimona

Preparació:

-Prepara la buttermilk barrejant la llet amb el suc de llimona i deixa reposar 10 minuts, veuràs que la llet es talla, és quan la tindràs a punt.

-Preescalfeu el forn a 170º calor dalt i baix.

-Per preparar la massa primer tamisarem 200 gr. de farina amb el llevat i la sal. Ara batrem la mantega estovada amb els dos tipus de sucre fins a aconseguir una crema fina i incorporarem els ous un per un fins a integrar-los.

-Ara afegirem la meitat de la barreja de farina i la meitat de la buttermilk, remou i incorpora la resta de la barreja de farina i de la buttermilk. Renteu la taronja, tritureu-la amb pell i afegiu-la a aquesta massa.

-Greixar un motlle de bundt amb 10 gr. de mantega i empolvora'l amb 10 gr. de farina. Greix bé el motlle, els de tipus bundt no són llisos i si no està ben greixat pot enganxar-se.

-Enforna el pa de pessic uns 45 minuts; deixa-ho refredar sobre una reixeta i desmolda'l. 

-Porta la nata a ebullició i barreja-la amb la xocolata trossejada, fora del foc, fins a aconseguir una crema llisa. Cobreix el pa de pessic amb la ganache i serveix.

Bundt Cake Nadalenc de fruits vermells

Un 'bundt cake' és un pa de pessic enfornat en un motlle denominat 'bundt', que té forma de corona. els donem un aire nadalenc amb un glacejat i unes groselles -o qualsevol altre fruit vermell-. És un dolç molt adequat per servir amb el cafè.

INGREDIENTS:

3 Ous

125 gr. de sucre

25 gr. de sucre vainillat

125 gr. de mantega a temperatura ambient

100 ml. de llet sencera

150 gr. de farina

50 gr. de farina de blat de moro (maicena)

2 cc de llevat químic

100 gr. de fruits vermells al gust (nabius, gerds, móres) poden ser congelats

Per al glacejat:

3 cs de Llet

250 g de Sucre glas

PREPARACIÓ:

En un bol gran bateu els ous amb els dos tipus de sucre fins que estiguin escumosos.

Afegiu-hi la mantega a temperatura ambient i la llet i barregeu-ho bé.

Afegir les farines i el llevat tamisats i seguir barrejant fins que desapareguin els grumolls.

Sumar a la barreja els fruits, barrejant amb compte, procurant que quedin ben integrats.

Abocar sobre un motlle de bundt cake prèviament greixat i enfornar 50 min a 

180º o fins que en punxar el pastís amb un escuradents aquest surti net. 

Deixeu-ho refredar i desemmotlleu.

Per al glacejat barreja amb l'ajuda d'unes varetes la llet i el sucre glaç tamisat fins a obtenir una barreja espessa i homogènia.

Banya el 'bundt cake' amb el glacejat i decora amb grosella.

Bundt Cake especiat amb cireres confitades

Ingredients:

360 gr. de farina

200 gr. de sucre

225 gr. de mantega a temperatura ambient

5 ous

250 ml. de llet temperada

La ratlladura de mitja taronja

200 gr.de cireres confitades vermelles

2 gotes d´extracte de taronja

1 cdta de pasta de vainilla

1 cda de canyella

Mitja cda de nou moscada

Mitja cdta de sal

 

Elaboració:

Preescalfar el forn a 180 º. Greixar un motlle amb esprai.

Barrejar a la batedora la mantega amb el sucre uns 5-6 minuts amb la pala.

Afegir els ous un per un. Han de quedar ben integrats amb la barreja anterior.

Barregeu la llet, la vainilla, la ratlladura i l'extracte. Reservar

Tamisar la farina, la sal i les espècies.

Anar fent la llet i la farina de tres vegades, començant per la farina i finalitzant també amb la farina.

Afegir les cireres a la barreja i abocar-hi dins del motlle.

Enfornar 1 hora i 10 minuts aproximadament o fins que en inserir un cake tester, escuradents o termòmetre ens surti net.

Deixeu-ho reposar en una reixeta uns 10-15 minuts i finalment desemmotlleu-ho.

Decorar amb sucre glass i unes groselles.

Bundt de ricotta

El formatge crema és un dels lactis amb més contingut de greix. Això vol dir que quan afegim formatge crema a les masses de pa de pessic en lloc de llet, augmentem el greix del pa de pessic i farà que el pa de pessic sigui més humit i dens. A més, afegeixen certa acidesa de fons que resulta ser molt agradable en contrarestar el sabor dolç.

(Per a un motlle de corona de 24 cm)

Ingredients:

290 grs. de farina de blat

2 sobres dobles de gasificant

3 ous L a temperatura ambient

105 ml. d'oli d'oliva suau

300 grs. de sucre

La ratlladura de dues llimones

Un pessic de sal

250 grs. de formatge ricotta a temperatura ambient

Ingredients per al glacejat:

1/2 Llimona

100 grs. Sucre Glas

Preparació:

Batem els ous juntament amb el sucre i el pessic de sal a velocitat mitjana, 5 minuts.

Hi afegim l'oli a poc a poc mentre batem.

Afegim el formatge ricotta lleugerament batut i batem fins a integrar-lo.

Afegim la ratlladura de les llimones i batem fins a integrar-la.

Tamisem la farina juntament amb els gasificants i afegim a la barreja, batem a la velocitat més baixa que tingui la batedora fins a integrar-les.

Greixem el motlle, aboquem la massa i fiquem al forn preescalfat a 170 ° de 45 a 50 minuts.

Comprovem que està fet punxant amb un palet, deu sortir net, si no és així, deixem uns minuts més.

Traiem del forn i deixem reposar sobre una reixeta 15 minuts.

Passat el temps, desemmotllem sobre la reixeta i deixem refredar del tot.

Preparació del glacejat:

Esprem el suc de la llimona.

Tamisa el sucre.

En un recipient col·loca el sucre glass tamisat, fes un buit al centre i vés afegint molt a poc a poc el suc de la llimona i batent-ho fins a aconseguir el punt desitjat, potser et sobre una mica de suc en cas que la llimona fos molt gran.

Un cop aconseguida la consistència ja està llest per utilitzar.

Idees per fer mones de Pasqua fàcils

Idees per fer que aquesta Pasqua sigui dolça i jovial, i que no requereixen grans coneixements rebosters.

Mona de Pasqua fàcil, d'allò més vistosa i alegre que no comporta, de cap manera, grans complicacions.

   

 

Fes el teu pa de pessic tipus bundt (motlle amb corona al centre) pots utilitzar qualsevol recepta de pa de pessic tradicional.

Aplica-li una cobertura de xocolata blanca ho de la xocolata que més t'agradi.

Omple l'interior del bundt amb caramels, ous o monedes de xocolata. A les criatures els encantarà! També pots optar per comprar un ou o figura de xocolata i situar-lo al centre.

I finalment pots acabar de decorar la mona amb unes plomes de colors.

Espero que aquesta idea t'inspiri per fer algunes mones casolanes molt boniques.

Bundt de Nadal

Ingredients:

140 gr de mantega

200 gr de sucre

360 gr de farina

1 cdta de llevat

1/2 cdta de bicarbonat

100 ml de llet

240 gr de iogurt grec

3 ous L

200 grs de fruites gebrades (escarchades) variades

Elaboració:

Preescalfar el forn a 180º i greixar bé un motlle Bundt

Bateu la mantega al costat del sucre fins que quedi una barreja esponjosa

Tamisar la farina juntament amb el llevat i el bicarbonat. Reservar

En un got alt barrejar la llet al costat del iogurt grec. Reservar

Anar afegint els ous d'un en un. No aboqueu el següent fins que l'anterior no estigui ben integrat

Afegir la barreja de farina de tres vegades al costat de la barreja de llet i iogurt reservada, començant i finalitzant amb la farina

Afegir les fruites gebrades a la massa i remenar tota la barreja amb una espàtula

Abocar la massa al motlle i enfornar uns 55 minuts o fins que en introduir un escuradents, cake tester o termòmetre, aquest surti net

Treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta uns 10 minuts

Desemmotllar i empolvorar amb sucre glass per sobre

Fuente: de I Love Bundt Cakes
Molde: Pine Forest Bundt de Nordic Ware

Bundt fruits roijos

Un Bundt Cake és un pa de pessic enfornat en un motlle específic anomenat Bundt, les característiques principals són:

• Tenir forma de corona, amb un tub buit central que els permet aconseguir un forn més ràpid i uniforme.
• Arestes molt marcades en motius variats que donen a el pa de pessic formes molt atractives.

Ingredients:

160 ml d'oli de gira-sol

380 grams de sucre

3 ous L

300 grams de farina normal

Una culleradeta de pols de coure

120 ml de llet semidesnatada

1 cdta d'extracte de vainilla

Un grapat de cada de fruites de bosc (gerds, nabius, baies, mores, etc.)

Per decorar: Nabius i gerds.

1 cdta de sal

Elaboració:

Preescalfar el forn a 170 º. Greixar un motlle i reservar.

Barrejar el sucre amb l'oli a la màquina de pastar amb la pala.

Anar afegint els ous un de cada vegada esperant a fer el següent fins que estigui ben integrat.

En un bol, barrejar la farina, la pols de coure i la sal. Anar afegint mentre batem a velocitat baixa alternant amb la llet i finalitzant amb farina (farina-llet-farina-llet-farina i finalment la llet).

Mentre segueix batent a velocitat baixa tirar la vainilla.

Tirar una capa de massa en el motlle i tot seguit per sobre la meitat dels fruits de bosc.

Tapar amb una altra capa de massa i fer la meitat restant.

Finalitzar amb la massa que ens quedi.

Enfornar durant 55 minuts o fins que a l'introduir un cake tester o un palet ens surti net.

Deixar refredar 10 minuts en una safata de reixeta. Passat el temps donar-li la volta i deixar-lo a sobre de la reixa.

Fuente original http://www.ilovebundtcakes.com/bundt-cake-de-frutos-rojos/

Bon profit!!

Bundt Savarin

Este pastel en forma de corona es uno de los postres más apreciados en Francia desde hace más de 150 años. Lleva el nombre del célebre gastrónomo francés Jean- Anthelme Brilat-Savarin, autor de la célebre La filosofía del gusto.

El savarín es un bizcocho tierno y emborrachado en una especie de almíbar con un ligero sabor a licor que le da un sabor y textura características.

Para el brioche:

250 gr de harina de fuerza   (12% proteína)

4 gr de sal

10 gr de levadura fresca

3 huevos grandes

30 gr de azúcar glass

150 gr de mantequilla

Para el almíbar:

600 ml de agua

250 gr de azúcar

1 vaina de vainilla

La piel de una naranja

75-120 ml de ron añejo

Para el chantilly:

200 ml. de nata 35% materia grasa

80 gr de queso mascarpone

60 gr de azúcar lustre o glass

Para decorar:

Fresas

En una amasadora con el accesorio de gancho de amasar, ponemos la harina tamizada, la sal, la levadura, y los huevos y lo mezclamos todo bien durante 10 minutos a velocidad media. Luego añadimos el azúcar y volvemos a amasar durante 7 minutos a velocidad lenta. La masa deberá estar lisa y bastante elástica, es decir deberá cumplir la prueba de membrana, si no es así, amasamos un poco más.

Cubrimos el recipiente con un paño y dejamos que leude durante 30-45 minutos, debe doblar el volumen, en invierno seguramente tarde más tiempo.

Mientras, fundimos la mantequilla y dejamos que se enfríe. Cuando la masa haya reposado, añadimos la mantequilla fundida y amasamos a velocidad lenta, hasta que se incorpore totalmente, tendremos una masa lisa, elástica y muy brillante.

Cogemos un molde de corona, o molde de Savarín, lo engrasamos bien y añadimos la pasta dentro, dejamos que doble su volumen, tapando el molde con un paño de cocina. Esta operación debido a la cantidad de grasa tomará al menos 2 horas (en invierno más).

Precalentamos el horno a 170ºC y luego horneamos a la misma temperatura entre 30-45 minutos

Mientras se hornea el savarín, preparamos el almíbar, en un recipiente colocamos el agua, el azúcar, las ralladuras y la vaina de vainilla, lo llevamos a ebullición. Dejamos infusionar durante 5 minutos, retiramos y colamos. Dejamos enfriar unos 5 minutos y agregamos el ron.

Cuando esté bien dorado, retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.

Con el almíbar aun templado, bañamos el Savarín. Lo suyo es poner el brioche en un recipiente grande, y agregar todo el almíbar. Sabremos que el Savarín ha absorbido todo el almíbar cuando deje de flotar y se vaya al fondo. De todos modos, no tengáis prisa, este paso es muy importante para que quede muy jugoso.

Para hacer la crema chantilly, con unes varillas montamos la nata con el azúcar y después añadimos el queso mascarpone.

Para montar nuestro Savarín, ponemos el brioche empapado en un plato, rellenamos el hueco de la corona con crema y decoramos por encima a nuestro gusto usando una manga pastelera. Para darle un toque fresco, agregamos unes fresas.

Es un postre,que no es nada pesado de comer .

Bundt Cake de chocolate y plátano

INGREDIENTES

 350 gr de harina

 35 gr de cacao puro sin azúcar

 Tres huevos L

 Medio sobre de levadura

 Una pizca de sal

 200 gr de azúcar

 180 ml de aceite de girasol

 150 ml de leche entera

 Una cucharadita de vainilla en pasta

 75 gr de nueces

 Tres plátanos maduros

 Azúcar glacé

CÓMO SE HACE

Precalentamos el horno a 170º.

Engrasamos el molde de bundt cake con un spray desmoldante.

Tamizamos juntos la harina, cacao, levadura, sal y reservamos.

Batimos el aceite de girasol con el azúcar.

Añadimos los huevos y uno a uno, y batimos bien hasta que se integren. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

Añadimos la vainilla y el chorrito de ron.

Añadimos el plátano bien machacado y mezclamos todo bien.

Bajar la velocidad al mínimo y añadir el puré de plátano.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina y mezclamos bien con una espátula.

Añadimos la leche y mezclamos bien.

Acabamos de añadir la mezcla de harina y acabamos de mezclar bien.

Añadimos las nueces troceadas.

Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos ligeramente sobre una encimara con un paño para que se suelten las burbujas de aire.

Metemos en el horno y horneamos durante 55 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

Dejamos enfriar 10 minutos en el molde sobre una rejilla.

Desmoldamos con cuidado.

Dejamos enfriar por completo.

Fuente original JALEO EN LA COCINA

Bundt Cake Anise

Ingredientes:

100 ml de anís dulce

80 gr de pasas de corinto

100 gr de manzana pelada y troceada

60 gr de nueces

125 gr de yogur griego

180 gr de azúcar moreno

3 huevos L

100 gr de harina blanca

150 gr de harina integral

1 tsp de polvo de hornear

1/2 tsp de bicarbonato

80 gr de aceite de girasol

 Glaseado:

100 gr de azúcar glas

30 ml de anís dulce

Elaboración:

Macerar las pasas en el anís durante 3 horas aproximadamente.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasar el molde con spray desmoldante y reservar.

Colar las pasas y mezclar el anís de la maceración con el yogurt. Reservar.

Tamizar las harinas con el polvo de hornear y el bicarbonato, reservar.

Batir el azúcar con los huevos a velocidad media.

Reducir la velocidad y añadir el aceite de girasol en hilo.

Añadir de forma alterna y en tres veces, la harina que teniamos reservada y la mezcla de yogur y anís. Comenzar y terminar con la harina.

Agregar las nueces, las pasas y la manzana y mezclar con una lengua de silicona.

Verter en el molde e introducir en la zona central del horno durante 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos aproximandamente. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

Glaseado:

En un bol mediano mezclar el azúcar y el anís. Agregar más anís sí lo queremos más fluido o más azúcar sí lo queremos más denso.

Verter sobre el bundt cake cuando esté completamente frío.

Yo además le puse mi toque personal con unas grosellas y physalis¡¡

Fuente I Love Bundt Cakes

Bundt Cake de vainilla amb cireres

Ingredients :
200 gr.de mantega a temperatura ambient
200 gr.de farina tamisada
150 gr.de sucre
50 gr.de sucre morè
120 gr.de buttermilk (llet a temperatura ambient amb una culleradeta de vinagre)
2 ous a temperatura ambient
Una cullerada generosa de pasta de vainilla
Una cullerada de llevat en pols
Una mica de sal

Preparació :

Comencem preescalfant el forna 170 º.

Batem la mantega amb els dos tipus de sucre durant diversos minuts a velocitat mitjana . Ha de quedar esponjosa , amb els sucres dissolts i augmentar el seu volum , va molt bé fer-ho amb unes varetes elèctriques.

S'afegeixen els ous d'un en un, és a dir s'afegeix el primer i es barreja fins que estigui completament integrat amb la massa i llavors s'afegeix el segon.
Llavors s'afegeix meitat de la farina que hem tamisat amb el llevat en pols i la sal . Es barreja amb la massa el just perquè s'integri

S'afegeix la llet i la pasta de vainilla i quan s'hagi barrejat bé amb la massa , s'acaba la resta de la farina .
Es fica al forn sobre una reixeta ( perquè l'aire calent passi pel centre ) . Va estar uns 50 minuts , tot i que sempre cal comprovar si està ben cuit punxant amb un escuradents a la part central i comprovar que surti net.

També podem fer minis bundt , el temps de cocció el reduirem a uns 20 minuts, però sempre comprovar abans de treure'l del forn.

Per acompanyar el bundt hem posat unes cireres la combinació queda mes que bona.

Bundt Cake mona de Pasqua

La mona de Pasqua és un dolç esponjós que sol menjar-se acompanyat de xocolata i ou dur. És una tradició que simbolitza que la Quaresma i les seves abstinències s'han acabat.
Actualment, les mones presenten una gran diversitat, encara que abans generalment eren rodones.

Aquí teniu una mona que compleix amb tots els requisits típics, però que és totalment diferent.

La mona de Pascua es un dulce esponjoso que suele comerse acompañado de chocolate y huevo duro. Es una tradición que simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
Actualmente, las monas presentan una gran diversidad, aunque antes generalmente eran redondas.

Aquí tenéis una mona que cumple con todos los requisitos típicos, pero que es totalmente diferente.

Bundt de pastanaga i ametlla, cobert de xocolata negra i decorat amb ous i caramel.

 Bundt de zanahoria y almendra,cubierto de chocolate negro y decorado con huevos y caramelo.

Altres decoracions diferents de la mona.

Otras decoraciones diferentes de la mona.

Espero que us agradin.

Espero que os gusten.