Cóc ràpid

El CÓC RÀPID de iogurt! Senzill, simple i boníssim: el de tota la vida que mai no falla. El cóc ràpid és el teu aliat perfecte per a aquells dies en què vols menjar alguna cosa dolça i deliciós però sense complicacions a l'hora de cuinar-lo. És perfecte perquè és una recepta que es fa amb ingredients que pràcticament tots tenim a casa i, a més, és tan fàcil que fins i tot algú que sàpiga poc de cuina li sortirà perfecte.

Utilitzem com a mesura el recipient del iogurt

1 iogurt natural (sense ensucrar)

La ratlladura de llimona

El suc d'una llimona

4 ous L

3 mides del iogurt de farina

2 mides del iogurt de sucre blanc

1 mida de iogurt d'oli de gira-sol o oli d'oliva suau

1 sobre de llevat royal

Mantega i farina (per al motlle) o papel vegetal

Comencem barrejant els ous amb el sucre fins que blanquegin amb un batedor de varetes o un robot de cuina.

Ratllem la pell de la llimona evitant la part blanca que amarga i traiem tot el suc.

Agreguem, el suc, la ratlladura, el iogurt i l'oli. Continuem barrejant.

Ara és moment d'afegir la farina i el llevat, tamisem tot plegat per evitar que apareguin grumolls. Barregem de manera homogènia i sense excés deixem reposar uns 10 minuts perquè s'assenti la massa mentre preescalfem el forn a 180º i preparem el motlle.

Utilitzem un motlle quadrat d´uns 20x30cm.

Untem el motlle amb mantega i una mica de farina perquè no s'enganxi. També hi podem posar paper vegetal perquè no s'enganxi.

Aboquem la massa al motlle i enfornem a 180º durant uns 45 minuts amb calor amunt i avall.

Comprovarem que està llest el pa de pessic quan fiquem un escuradents i surti sec. Si veiem que s'està daurant molt per sobre hi posem una mica de paper d'alumini i llest.

Hi ja tenim lo cóc fet...

Cupcakes de Llimona i Lemon Curd

Els cupcakes de llimona són una bona opció en qualsevol moment de l'any però són perfectes per als mesos d'estiu.

Cupcakes de llimona decorats amb una buttercream de llimona i crema de lemon curd.

Ingredients:

110 gr. d mantega sense sal a temperatura ambient

225 gr. de sucre

2 ous talla M

250 gr. de farina

1 culleradeta i mitja de llevat

100 ml. de llet (sencera o semi)

El suc d'una llimona mitjana

La ratlladura d'una llimona mitjana

Preparació:

Preescalfar el forn a 180ºC.

Tamisar la farina juntament amb el llevat i reservar.

Barrejar la llet amb la llimona i la ratlladura. Reserveu-ho.

En un bol, bateu el sucre amb la mantega fins que estigui cremós i totalment integrat.

Afegir els ous un per un, de manera que el primer quedi integrat abans d'afegir-hi el següent.

Finalment afegim la meitat de la barreja de farina, batem, després la meitat de la llet, batem i altre cop la resta de la farina i la resta de la llet.

Repartir la barreja a les càpsules, omplint fins a 2/3 del total.

Enfornar al voltant de 20-22 minuts, amb la reixeta centrada i el forn encès amunt i avall, sense el ventilador. Comprovar que en punxar un escuradents, aquest surt net.

Deixeu-ho refredar abans de decorar.

Ingredients per al Buttercream:

150 gr. d mantega sense sal a temperatura ambient

240 gr. de sucre glass tamisat

La ratlladura d'una llimona

3 cullerades de llimona espremuda

Preparació:

Batem la mantega amb el sucre glass, un minut a velocitat baixa i després 4-5 a velocitat mitjana, fins que la mantega es torni blanca.

Afegir la ratlladura i el suc i batre un minut a velocitat mitjana, ha de quedar totalment integrat.

Ingredients per al lemon curd:

110 gr. de mantega sense sal

180 gr. de sucre

1 cullerada de ratlladura de llimona

2 Ous L

2 Llimes en suc

1/2 cullerada de maizena

Preparació:

En primer lloc, posem en un cassó la mantega.

Hi afegim el sucre i deixem que es fonguin a foc mitjà. 

Incorporem la ratlladura de llimona.

Mentre la mantega es continua fonent, preparem els ingredients líquids. 

En un bol, batem els ous amb el suc de llimona i la maizena.

Incorporem els ous al cassó i cuinem durant 8 minuts, que és el temps que triga l'ou a coure's i espessir la crema.

Quan comencin a sortir bombolles a la superfície de la crema, apartem del foc. 

Colem la crema per retirar la ratlladura de llimona.

Deixeu refredar la crema a temperatura ambient tapada amb un plàstic perquè no faci crosta. 

Un cop freda, la fiquem a la nevera.

Per decorar:

Un cop tinguem freds els cupcakes i preparada la buttercream de llimona i la crema lemon curd, ja podem decorar.

Passarem la battercream a una màniga pastissera amb el filtre 2D de Wilton i farem uns rosetons ia sobre posarem uns tocs de crema de lemon curd.

Espectaculars i boníssims.

Macarons Lemon Curd

STOP¡¡los macarons ja fa temps que els coneixem i sabem el que són. Finalment s'han obert camí en els supermercats i grans superfícies. Te'ls serveixen en diferents sabors i a preus molt barats.Son macarons fets industrialment, sense cap afecte cap a aquest dolç tan delicat, però bé sobre gustos colors i per sortir d'un apuro donen el pego.

Per si sou dels que hos agrada disfrutar d'un bon macaron, podeu provar amb aquesta recepta, no és una feina fàcil fer macarons, però val la pena provar-ho.

 Ingredients:

200 gr. de sucre glas

100 gr. d'ametlla mòlta

120 gr. de clara d'ou

un pessic d'albumina (opcional)

40 gr. de sucre

la ratlladura d'1 llimona molt fina

lemon curd:

60 gr. de sucre

67 ml. de suc de llimona

1 ou L

20 gr. de mantega freda

la ratlladura d'1 llimona

Rentem i assequem la llimona, ratllem bé la closca i reservem.

Tamisem el sucre glas i la farina d'ametlles (jo sòl tamisar dues vegades) i reservem.

Posem les clares en una font neta i seca, quan comencin a escumar sense deixar de batre afegim el sucre en forma de pluja o a cullerades, seguim batent fins a obtenir una merenga ferma i brillant (tipus escuma d'afaitar).

En aquest punt incorporem  la ratlladura de la llimona.

Amb moviments envoltants incorporem la meitat de la barreja de sucre glas i ametlles a les clares amb l'ajuda d'una espàtula de silicona.

Afegim l'altra meitat i seguim remenant fins a obtenir una massa homogènia, intentant en tot moment que no es baixin les clares. (Aixeca l'espàtula, la massa ha de caure com una cinta).

Li posem un filtre del 12 a la màniga pastissera, farcim i fem cercles d'uns 3-4 cm (jo faig una plantilla en paper de forn perquè tots tinguin la mateixa mida). L'ideal és que prepareu dues o tres safates, així si teniu algun problema amb la primera podreu corregir amb la segona).

Li donem uns cops secs a la safata per la part de sota per eliminar qualsevol bombolla.

Deixem que els nostres macarons s'assequin (el mateix triguen 35 minuts que 3 hores depèn del dia i de la humitat de l'ambient). Triem un dels macarons i toquem per les vores sempre el mateix, estaran a punt quan no se'ns enganxi la massa als dits.

Preescalfem el forn a 140 ºc i posem al forn durant 10-12 minuts. 

Deixem que es refredin per complet, després els enlairem del paper i els fiquem a la nevera en un tupper durant 24 hores.

En un pot posem el sucre, la ratlladura de llimona, l'ou ben batut, el suc de llimona i els posem al bany Maria sense deixar de remoure en cap moment.

Afegim la mantega i seguim remenant fins que comenci a espessir.

Quan espesseixi una mica el retirem del foc (quan es refredi espessa més).

Passem pel colador i ho guardem en un pot de vidre esterilitzat.

Passades les 24 hores de repòs dels macarons, batrem una mica la crema de llimona per fer-la més cremosa i ja podrem omplir els nostres macarons.

Que us semblem?? es veuen i estan deliciosos...

Pastís fondant " Gimnàstica ritmica "

Aquest pastís va dedicat a l'Anna, a qui li agrada molt la gimnàstica rítmica.
Espero que t'agradi guapa ....

Este pastel va dedicado a Anna, a quien le gusta mucho la gimnasia rítmica.
Espero que te guste guapa....

Pastís amb dos tipus de pa de pessic un de vainilla i l'altre de xocolata negra, banyats amb almívar, farcits de xocolata blanca i folrat amb fondant.

Pastel con dos tipos de bizcocho uno de vainilla y el otro de chocolate negro,bañados con almibar, rellenos de chocolate blanco y forrado con fondant.