Gots de mousse de llimona

De mousse de llimona segur que coneixeu més d'una recepta, ho podeu fer amb nata muntada, amb formatge fresc, amb iogurt, amb clares d'ou… Però en aquesta versió només necessitem 4 ingredients, un bol, una batedora i el seu got. Apunta els ingredients! Abans del que imagines, estaràs gaudint del teu mousse de llimona.

Ingredients:

2 o 3 llimones

50 ml.nata per muntar (mínim 35% de matèria grassa)

80 gr. de sucre

500 gr. iogurt natural

Elaboració:

Esprem les llimones i cola el suc per eliminar llavors i restes de polpa. Reserva.

Assegureu-vos que la nata estigui ben freda. Bat amb el sucre fins a obtenir una nata completament muntada i ferma.

En un bol a part, barreja el iogurt amb el suc de llimona a poc a poc fins que estiguin completament integrats.

Incorpora la barreja de iogurt i llimona a la nata muntada a diverses tandes. Usa moviments envoltants per mantenir la textura airejada i esponjosa de la mousse.

Omple els gotets individuals amb la mousse. Pots fer servir una màniga pastissera o una cullera per repartir la barreja de manera uniforme.

Deixa reposar a la nevera durant 2 hores abans de servir.

Gotet de Kinder Bueno

Aquests gotets de kinder xocolata són les postres perfectes per sorprendre els més llaminers. Amb una textura suau, un sabor irresistible i presentats en gotets individuals, són ideals per gaudir a casa.

Unes postres ràpides, senzilles. No necessiten forn i es fan en només 10 minuts.

Ingredients:

200 gr. Formatge crema

45 gr. Sucre

150 ml. Nata líquida

125 gr. kinder xocolata

4 Barreta Kinder bueno

Amb la nata liquida tèbia fonem la xocolata i un cop estigui completament barrejada afegim el sucre deixem que refredi a temperatura ambient i afegim el formatge crema, remenem de nou fins que quedi totalment integrat. SI volem un sabor més intens a xocolata, podem afegir una cullerada de cacau pur en pols a la barreja.

Repartim la barreja als gotets i deixem reposar a la nevera 6 hores com a mínim.

Retirem els gotets de la nevera i els servim empolvorats amb una mica de cacau en pols o nata muntada i uns trossets de Kinder bueno.

Un postre deliciós.

Gotets Red Velvet

L'origen del pastís Red Velvet

Les seves arrels es remunten a principis del segle XX als Estats Units, on es va popularitzar per la seva aparença única i el seu sabor excepcional. La combinació de cacau i colorant vermell dóna al pastís el seu distintiu color vermell vellut, que la fa ressaltar a qualsevol taula de postres.

Ingredients:

65 gr. de Llet

1 cullerada de suc de llimona

25 gr. d'oli d'oliva suau

75 gr. de sucre

1 Ou

½ culleradetes d'essència de vainilla

75 gr. de farina

1 culleradeta de cacau en pols sense sucre (Valor)

½ cullerades de vinagre

1 pessic de bicarbonat sòdic

Colorant alimentari vermell

Per a la crema:

95 gr. de mantega a temperatura ambient

95 gr. de sucre glas

185 gr. de formatge blanc per untar

½ culleradetes d'essència de vainilla (opcional)

 

Començarem fent el pa de pessic, afegim la llimona a la llet per aconseguir una buttermilk casolana. Deixeu reposar aquesta barreja durant 10 minuts

Preescalfeu el forn a 170°.

En un bol o got d'una batedora, batem els dos ous amb el sucre fins que blanquegin. Hi afegim l'oli d'oliva i l'extracte de vainilla. Batem fins que s'integrin els ingredients.

És el torn dels ingredients secs. Tamisar la farina juntament amb el cacau. Un cop tamisat, ho afegim al bol i barregem tot amb la batedora a velocitat mínima, però només fins que vegem els ingredients integrats. Afegim llavors la buttermilk a la barreja batent de forma suau. 

En una tassa barregem el bicarbonat amb el vinagre blanc, i ho afegim ràpidament a la massa i vigilem que quedi ben repartit per ella. Per aconseguir aquest vermell intens utilitzem colorant alimentari en gel, ho afegim a la barreja i el repartim homogèniament.

Folra la placa amb paper sulfuritzat, estén la massa a sobre, en una capa fina, i forneja 20-25 minuts. Deixa refredar el pa de pessic i talla discos amb un tallapastes de la mida  del gotet on prepararàs el postre.

Prepara la buttercream:

Estova la mantega a temperatura ambient i bat-la durant 1 minut, amb varetes elèctriques. Afegeix el sucre glas i bat 2 o 3 minuts més.

Incorpora-hi el formatge i l'essència de vainilla, i barreja-hi uns instants. Introdueix la crema obtinguda en una màniga pastissera amb broquet llisa mitjana.

Munta els gots:

Col·loca 1 disc de pa de pessic al fons d'1 got, cobreix-lo amb la de crema i afegeix un segon disc; repeteix l'operació fins a omplir els gotets amb  capes de pa de pessic i altres tantes de crema de formatge, alternant-les i acabant amb crema.

                    Enjoy

Got tres xocolates

INGREDIENTS PER A 4 - 5 UNITATS:

75 gr. de xocolata negra

75 gr. de xocolata amb llet

75 gr. de xocolata blanca

375 ml. de llet sencera

375 ml. de nata per muntar

18 gr. de pols per quallada

50 gr. de sucre

Preparem 4-5 gots de la mateixa mida en una safata, perquè ens resulti més senzill moure'ls.

En un cassó posem a escalfar 125 ml. de nata, 50 ml. de llet amb 30 gr. de sucre, deixem que bulli. Retirem del foc i afegim la xocolata negra, barregem fins que aquesta s'hagi dissolt.

Per altra banda dissolem 6 gr. de quallada en 75 ml. de llet. I ho afegim a la barreja anterior.

Portem al foc el conjunt i sense deixar de remenar perquè no s'enganxi deixem que arrenqui el bull; en aquell moment retirem del foc, seguim remenant uns segons i tornem a ebullició.

Retirem i repartim als gots, de manera que omplim 1/3 dels gots, deixem que s'atempri a temperatura ambient.

Anem ara amb la capa de xocolata amb llet, ho farem exactament igual que la vegada anterior però en lloc de fer 30 gr. de sucre només hi afegirem 20 gr.

Abans d'abocar sobre la capa de xocolata negra, ratllem aquesta amb una forquilla i deixem la xocolata amb llet s'atempera uns minuts.

Aboquem sobre la capa de xocolata negra però perquè no caigui bruscament i no es barregin ho farem sobre una cullera. Repartim fins a omplir 2/3 del got. Deixem que s'atemperi.

Finalment preparem la capa de xocolata blanca, en aquesta ocasió sense sucre i procedim de la mateixa manera que abans, fins a omplir tots els gots.

Deixem que es refredi en conjunt i reservem a la nevera fins a l'hora de servir, almenys 2 hores.

Tiramisu en got

Una manera diferent de servir unes postres en got o pot, i es compon de capes de diferents ingredients que formen una deliciosa creació. La idea de servir postres en gots es remunta als anys 70, quan els restaurants van començar a oferir postres individuals en pots per facilitar-ne el servei i la presentació.

INGREDIENTS:

- 250 gr. de formatge mascarpone

- 10-15 bescuits de soletilla

- 3 ous

- 4 cullerades de sucre

- 200 ml. de cafè fred

- 1 gotet de rom o licor de cafè o licor amaretto (ametlles amargues)

- Cacau en pols

- Sal

PREPARACIÓ:

Separar les clares dels rovells. Barrejar els rovells amb el sucre i batre amb les varetes fins a obtenir una crema escumosa. Bateu el mascarpone eliminant tots els grumolls. Afegir la barreja de rovells i sucre i integrar. Incorporeu-hi 1/2 gotet de licor i remeneu-ho.

Ficar a la nevera la crema resultant. Munteu les clares a punt de neu amb un pessic de sal. Incorporeu-les a la crema de mascarpone, a poc a poc, de manera envolupant fins que quedi integrat. Tornar a ficar a la nevera.

Barregeu en un bol el cafè fred i la resta del licor. Tallar i banyar els bescuits al bol i eliminar l'excés de líquid. Col·locar a la base del got. Cobrir amb la crema mascarpone. Posar una altra capa de pa de bescuits mullat i cobrir amb mascarpone. Tapar amb film i ficar a la nevera tota una nit. Servir amb abundant cacau en pols sense sucre.

En reunions de molts comensals és molt pràctica aquesta opció de postres en got.

Gotet de pinya i crema catalana

Aquest gotet conté una barreja de sabors que us encantarà: unes rodanxes de pinya natural caramel·litzada amb una deliciosa crema catalana casolana.

Unes postres ràpides, fàcils, refrescants, lleugeres i digestives.

Ingredients

PER A LA PINYA CARAMEL·LITZADA

1 pinya

50 grams de sucre

Mantega

Ingredients

PER A LA CREMA

500 ml. de llet

3 rovells d'ou

110 grs. de sucre

20 grs. de farina de blat de moro

½ llimona

1 branqueta de canyella

Pela la pinya i parteix-la a rodanxes d'1 cm de gruix. Després, talleu-les en cercles del mateix diàmetre del gotet que utilitzeu, amb l'ajuda d'un cèrcol de rebosteria. Deixa-les escórrer.

Daura les rodanxes de pinya pels dos costats, en una paella greixada amb 1 cullerada de mantega. Empolvora-les amb el sucre i deixa-ho coure, a foc lent, fins que es caramel·litzin. Retira-ho i reserva-ho.

Disposa 450 ml. de llet en un cassó, afegeix la pell de la llimona rentada i la canyella. Deixa-ho coure fins que gairebé bulli. Retira, deixa temperar i cola la barreja.

Poseu els rovells en un bol i afegiu-hi 50 g de sucre i la maizena dissolta a la resta de la llet freda. Remena-ho fins que s'incorporin els ingredients.

Barreja la preparació anterior amb la llet aromatitzada, i cou-la, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta, fins que s'espesseixi lleugerament.

Reparteix la pinya als gotets, incorpora la crema i deixa reposar fins que estigui temperada. Després, empolvora amb el sucre restant i torra'l uns instants amb un cremador o amb un bufador de cuina. Serveix de seguida.

Una fruita dolça com la pinya combinarà perfectament amb una crema tan especial com la catalana.

Gotets amb figues

Postres en gotets, resulta molt útil poder elaborar aquest tipus de postres perquè et resol gran part del problema de l'emplatat a més pots deixar-los fets i ja no has de preocupar-te de res fins al moment de servir-los.

Ingredients per preparar els gotets:

Iogurt grec

Figues

Mel de flors

Crumble

Ingredients per al Crumble:

150 gr. de farina normal tot ús

50 grs. d'ametlla mòlta o farina d'ametlla

130 gr. de sucre moreno

100 gr. de mantega freda

Un pessic de sal

Elaboració Crumble:

Posem tots els ingredients en un bol i els unim amb les dues mans, anem integrant-ho tot i se'ns ha de quedar com una sorra de platja humida. Així de fàcil.

Tindrem el forn preescalfat a uns 180ºC aproximadament

Calor amunt i avall o amb aire el tindrem uns 10-12 minuts aprox. segons el teu forn vés amb compte que es dauren els cantons de seguida.

Ho podem posar a la safata del forn com si fos una galeta gegant i després de coure en calent ho destrossem que quedi com molles

O ho podem posar al forn ja en molles que després de coure també trossejarem una mica més amb les mans.

Sempre ho trossejarem en calent. Després queda cruixent que donarà un toc especial a les nostres postres en copa o got.

El crumble un cop esmicolat i fred el podem guardar en un pot de vidre i tenir-lo llest per a diferents preparacions.

Com muntar els gotets:

Posarem una mica de crumble al fons d'un gotet, una capa de iogurt que haurem batut una mica per donar-li una textura homogènia, una mica de mel per sobre, uns trossets petits de figues, decorarem amb una mica més de crumble i iogurt i  un quart de figa. 

Unes postres fàcils i delicióses!!

Gotets de flam i galetes amb cafè

Ingredients:

½.l. de llet
5 cullerades soperes de sucre
Galetes (les que entrin)
Una tassa de cafè
1 sobre de Potax
Aigua i Sucre (la mateixa quantitat) 

Preparació:

Del mig litre de llet freda, separem una tassa i dissolem en ella el contingut del sobre de Potax.
Mentrestant posem a escalfar la resta de la llet amb les 5 cullerades de sucre. Quan comenci a bullir aboquem el contingut de la tassa i remenem constantment per evitar que ens quedi el flam enganxat en el fons, un cop espessi el retirem del foc i reservem.
Preparem una tassa de cafè que pot ser normal o descafeïnat, de cafetera o soluble (Nescafe).
Si no hi ha nens que vagin a menjar d'aquestes postres també podem aromatitzar el cafè amb unes gotes d'algun licor (això és opcional).
Aboquem el cafè en un plat fondo i reservem.
Ara prepararem el caramel posarem en un cassó la mateixa quantitat d'aigua que de sucre i sense remoure per a res, deixarem que es caramel·litzi, fins que tingui un bonic color daurat.
Ja tenim tot a punt per muntar les postres (flam, galetes, cafè, caramel).
Comencem posant al fons del motlle una base de flam, a sobre una capa de galetes que anirem mullant per les dues parts en el cafè (no cal que estiguin xopes només mullades), i així flam-galetes fins a finalitzar amb tots els ingredients i finalment el caramel líquid.
Un cop perdi temperatura el guardem a la nevera, si és possible és millor preparar-lo amb un dia d'antelació, està més bo.

Unes postres senzilles però no per això menys bones.

Animeu-vos a provar-ho!!

Gotets d'Oreo

INGREDIENTS:

120 gr. de galetes Oreo mida normal

40 gr. mantega fosa

200 gr. de nata per muntar

250 gr. de formatge crema Philadelphia (a temperatura ambient)

90 gr. de sucre

1 cdtas Extracte vainilla

Galetes mini Oreo per decorar

PREPARACIÓ:

Comencem obrint les galetes Oreo de mida normal i separem les tapetes i traiem la crema.

Un cop tinguem totes les tapetes sense la crema, agafarem la meitat i amb una picadora les farem pols i reservarem, l'altra meitat la

piquem fins deixar-la en trossets de la mida que més us agradi (a l'anar dins d'un gotet tampoc poden ser molt grans).

En un bol posem la nata ben freda i muntem fins que faci pics ferms. Reservem.

En un altre bol posem el formatge crema, el sucre, l'extracte de vainilla i la crema de les galetes Oreo que teníem reservada i batem fins que tots els ingredients estiguin ben integrats.

Afegim la nata muntada a la barreja anterior i tornem a batre una mica fins a obtenir una barreja cremosa.

Incorporem els trossets de galetes que havíem picat i remenem suaument fins que es reparteixi de forma uniforme per la barreja.

Per muntar els gotets només hem d'agafar la pols de les galetes que teniem guardada, barrejar-la amb la mantega que haurem fos i posar un parell de culleradetes a la base dels gotets després ja podem acabar de omplir-los amb la crema que tenim preparada.

Decorem empolvorant per sobre amb una mica de galeta triturada o en trossets i conservem a la nevera.

A l'hora de servir coronem cada gotet amb una o dues mini galeta Oreo.

Ja tenim a punt unes postres que et faran triomfar, t'asseguro que aquestes postres estan de xuclar la cullera, el gotet  i per descomptat els dits.

Bon profit!

Que es un trifle??

En els últims anys s'ha posat molt de moda en celebracions familiars i amb amics servir les postres en gotets. 

Els postres emplatats d'aquesta manera solen ser cremes dolces i mousses i permeten una decoració cuidada pel contrast de colors i textures dels ingredients. 

El resultat d'aquesta combinació és un Trifle¡¡

Trifle Red Velvet

Trifle tres xocolates

Trifle arròs amb llet de coco i mango

Triffle tiramisú

Trifle Selva negra

Trifle una forma divertida de presentar unes postres¡¡🍨