La Mona

Aquesta mona de pasqua és típica de la nostra terra, pot ser sense farcit o amb cabell d'àngel, xocolata, brossat, etc. n'hi ha per a tots els gustos però sigui com sigui no li pot faltar mai un ou cuit. 

La de la imatge és de la Pasqua de l'any passat, aquest any desafortunadament no tindrem mones de la mama, l'àvia, la tia, la padrina, l'amiga, consogra, veïna... hi havia una mostra d'afecte per a tots.

Era un ritual fer les mones amb ella, la nit anterior pastàvem tots els ingredients (amb l'ajuda d'uns bons braços), quan estava la massa llesta es col·locava en un recipient més gran tapada amb mantes per a que durant la nit pogués augmentar de volum i es deixava reposar al lloc més càlid de la casa.

Al matí acudíem les ajudes però la tasca ja estava en marxa (sempre ens renyava perquè arribàvem tard i la massa no podia esperar).

I entre riures i xarrameques ens posàvem a la feina, que si unes de xocolata, les altres de cabell d'àngel sense oblidar-nos dels reganyats que són llargs i sense ou i, si sobra massa es feien bollets per a la llet. 

Reganyats

Del forn sortia una oloreta que omplia tota la casa i entre rialles i alguna rebequeria (no diré de qui) acabàvem d'enfornar totes les safates.

I per fi tot i estar tèbies arribava el moment més esperat, probrar-les com havien quedat (sempre boníssimes) i així any rere any.

Aquesta història es repeteix a moltes llars però a la nostra ja no serà mai més així.

Hem tingut la sort de gaudir de la seva essència durant molts anys i, a pesar que sentim una enorme pena, tenim els cors plens de tot el que ens ha ensenyat.  

T'estimem i enyorem, mama. 

Va per a tu i les teves mones.

Niu de Pasqua de pasta de full i Xocolata

Una mona de Pasqua, típica de Setmana Santa, però elaborada a base de pasta de full amb xocolata i amb un ou de xocolata al mig, ho el que tu prefereixis posar.

Per fer aquests bonics nius de pasqua necessitaràs:

1 placa de pasta de full 

Nutella o Nocilla

1 ou

sucre

Per decorar el niu:

ous de xocolata, maduixes, plomes,pollets.....

Per preparar el niu:

Obrir la placa de pasta de full i estirar-la.

Cobrir la làmina de pasta de full de nutella o nocilla.

Enrotllar perquè es quedi el més llarg possible; segons el tipus de massa, si és rodona fer-ho igual.

Deixant un dit per dalt sense tallar, tallar per la meitat deixant dos tires de massa amb la xocolata enganxades des de dalt.

Començar a trenar posant una sobre l'altra.

Un cop acabada la trena la pintem amb ou batut i tirem una mica de sucre per sobre.

Li donem forma rodona.

La posem al forn 15-20 minuts fins que la vegem daurada i ben inflada.

I només falta decorar el niu com més t'agradi, aquí pot brillar la teva imaginació.

Maduixes, pollets i plomes

Ous de xocolata

Ous de xocolata i figura xocolata

Ous de xocolata i figura xocolata i plomes

Desitjo que us hagi servit d'inspiració!

Galetes Ous de Pasqua

Seguim amb el tema de la Pasqua, i en aquesta ocasió amb unes galetes decorades amb els motius propis d'aquestes dates, no cal dir que unes galetes artesanals causen sensació i ja siguin per a un berenar, un aniversari o un bonic regal quedaran tots impressionats pel atractives que resulten.

Les possibilitats són infinites, tantes com us dicti la vostra imaginació, ja que de cada tallador, per més simple que us sembli pot sortir una infinitat de creacions. El procés d'elaboració d'aquestes galetes no deixa indiferent a ningú, des del tall de la massa fins el decorat final, passat per totes les fases intermèdies que comporten la seva preparació són divertides i molt creatives, cosa que sens dubte us farà caure rendits.

Galetes amb un toc de vainilla, cobertes de fondant blanc, i pintades a mà amb retoladors comestibles

🐇🐇🐇🐇

Galetes en forma d'ous, amb un dolç pollet de xocolata.

🐇🐇🐇🐇

Bunyols de quaresma

El dimecres de Cendra va comença la Quaresma! I per la Quaresma, uns dels dolços típics són els bunyols.

Ingredients:

300 gr. de farina

25 gr. de llevat fresc

3 ous

3 cullerades grans de llet tèbia (45 ml)

3 cullerades grans  (45 ml)  d'oli d'oliva de gust suau  o mantega fosa a temperatura ambient

2 cullerades petites de matafaluga

100 gr. de sucre

ratlladura de 1/2 llimona

un pols de canyella

un pols de sal

oli d'oliva de gust suau per a fregir

Preparació:

Es dissol el llevat amb la llet tèbia i s'aboca en un bol gran. 

S'hi barregen la resta d'ingredients: l'oli, l'anís, el sucre, els rovells d'ou, la ratlladura de llimona, la canyella i la sal. I es barreja. 

S'hi afegeix la farina tamisada i s'amassa fins que la pasta sigui ben fina.

Per altra banda, es munten les clares a punt de neu i s'afegeixen a poc a poc, tot remenant amb cura de baix cap amunt. 

Ha de quedar una pasta molt enganxosa i força espessa. 

Es tapa amb un drap de cuina i es deixa llevar fins que dobli el volum (1 hora aproximadament; si és més temps, no passa res! Tindreu més massa per fer més brunyols! ;)).

Passat aquest temps, es formen els brunyols i es couen amb oli ben calent fins que agafin el color marronós. Es deixen refredar sobre paper absorbent i s'ensucren.

Cadascú fa servir la seva pròpia tècnica a l'hora de fer els brunyols. La que faig servir jo consisteix en untar amb oli dues culleres grans (d'aquesta manera la massa no s'enganxa), i jugant amb les dues culleres es dóna la forma arrodonida del brunyol. 

Una manera senzilla de no empastifar-se les mans.