Cookies saludables amb xocolata

Amb només quatre ingredients i molt poc temps pots treure't el cuquet de menjar alguna cosa dolça sense remordiments.

INGREDIENTS:

1/2 rajola de xocolata negra 70%

1 iogurt natural ensucrat

150 gr. d'ametlla mòlta

Fruits secs  

  

ELABORACIÓ:

Preescalfeu el forn a 180ºC.

Barreja la farina d'ametlla i el iogurt en un bol fins a aconseguir una massa uniforme.

Amb les mans humides, fes unes 12 boletes cobreix-les amb paper de forn i amb l'ajuda d'un got pla i aixafa les galetes perquè quedin fines.

Amb les mans humides, fes unes 12 boletes i amb l'ajuda d'un got pla i paper de forn aixafa les galetes perquè quedin fines.

Forneja 15-16 min.

Treu les galetes del forn i deixa-les refredar sobre una reixeta.

Mentrestant, fon la xocolata negra 70% seguint les instruccions de l'embolcall.

Banya les galetes a la xocolata i col·loca-les sobre una superfície plana coberta amb paper vegetal.

Opcional: Decora amb fruits secs.

Refrigera-les fins que s'endureixi la xocolata.

Cupcakes de Ferrero Rocher

Ingredients: (per a 12 unitats)

Per al pa de pessic:

120 gr. de farina de rebosteria

35 gr. de cacau pur en pols, sense sucre

1 culleradeta de llevat químic en pols

½ culleradeta de bicarbonat sòdic

40 gr. d'avellanes pelades i torrades

2 ous grans (L)

120 gr. de sucre moreno

100 gr. d'oli de gira-sol o d'oli d'oliva suau

110 gr. de nata líquida per muntar (amb 35% m.g.)

20 gr. de mel

12 bombons Ferrero Rocher

Pel buttercream:

200 gr. de mantega a temperatura ambient

200 gr. de sucre glas

150 gr. de xocolata Nestlé Postres

2 cullerades d´avellana italiana en pasta (opcional)

Per decorar:

12 bombons Ferrero Rocher

Preparació:

Pa de pessic:

Preescalfem el forn a 180º. Col·loquem els motlles de paper per a magdalenes dins un motlle d'alumini per a 12 magdalenes. Reservem.

Tamisem tots els ingredients secs la farina, el cacau, el llevat i el bicarbonat sòdic i reservem en un bol.

Triturem les avellanes amb una picadora i reservem en un bol petit.

Al bol de la pastadora hi posem els ous, el sucre bru, l'oli, la nata i la mel i batem fins a integrar tots els ingredients.

Ara és el moment d'afegir-hi la barreja de farina, cacau, llevat i bicarbonat que ja teníem tamisat.

Finalment greguem les avellanes triturades i ho barregem tot amb l'espàtula, mitjançant moviments envoltants.

Farcim 3/4 parts de les càpsules amb aquesta barreja.

Enfornem durant 22-25 minuts, a 180 º.

Traiem del forn, esperem 3 o 4 minuts a temperar, retirem del motlle d'alumini i deixem que refredin completament sobre una reixeta.

Buttercream:

Escalfem al bany maria 150gr. de xocolata fins que es fongui o escalfant-ho de pocs en pocs segons al microones fins que es fongui. Deixem que trempi.

Batem la mantega (ha d'estar tova), el sucre de llustre i l'avellana italiana en pasta (opcional).

Quan la xocolata fosa hagi perdut temperatura ho anem tirant, a poc a poc fins a aconseguir una crema homogènia.

Acabem de barrejar-ho amb l'espàtula i aboquem en un màniga pastissera amb broquet d'estrella oberta. Reservem al frigorífic durant 15-20 minuts, perquè agafi consistència.

Decoració:

Un cop estiguin els cupcakes completament freds, decorem amb el buttercream fent cercles des de l'exterior cap a dins.

Posem un bombó Ferrero Rocher, a cada cupcake, sobre el buttercream. Servim.

Crema de cacau i avellanes casolana

Crema de cacau i avellanes

La crema de cacau i avellanes és d'aquestes receptes que és millor no fer si no tens força de voluntat, perquè una vegada que comences no pots parar de menjar. A més, amb l'excusa que és casolana i més sana, acabes posant-te les botes.
El millor de tot és que es prepara en menys de 10 minuts i per fer-la només cal una batedora o robot de cuina. 

Jo he utilitzat oli de coco perquè amb el fred s'endureix i fa que la crema de cacau i avellanes tingui una consistència més dura, però podeu fer servir l'oli que vulgueu. Si utilitzeu xocolata en pastilla en comptes de en pols, també us quedarà més sòlida.

INGREDIENTS
100 gr. d'avellanes torrades i pelades.
50 gr. d'oli (jo he utilitzat de coco)
20 gr. cacau pur en pols 0% sucre (Valor) o 40 grams de xocolata 70%
40 gr. de sucre moreno 
100 mil·lilitres de llet 
1 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)

INSTRUCCIONS
Torra les avellanes al forn durant 12 minuts a 160 graus i retira la pell. També les pots comprar torrades i ja pelades.
En una batedora o robot de cuina afegim les avellanes torrades i les molem. Depenent de la potència de la picadora tardareu més o menys en triturar les avellanes, heu de aconseguir que quedi una pasta ben fina i cremosa, això serà degut a que les avellanes han deixat anar el seu oli.

Crema de cacau i avellanes

Afegim l'oli (l'ideal és que estigui líquid, així que si feu servir oli de coco i està sòlid escalfar una mica perquè es fongui), el cacau en pols (o la xocolata), el sucre, la llet i l'extracte de vainilla . Tornem a batre fins que tots els ingredients estiguin ben integrats i la crema sigui uniforme.
Deixem reposar a la nevera durant almenys 2 hores perquè la textura sigui més consistent, encara que si no podeu esperar podeu menjar-la en el moment.

Crema de cacau i avellanes

Animeu-vos a preparar la vostra crema de cacau i avellanes, podem menjar mes sa sense renunciar a aquest petit plaer¡¡