Bundt Cake Anise

Ingredientes:

100 ml de anís dulce

80 gr de pasas de corinto

100 gr de manzana pelada y troceada

60 gr de nueces

125 gr de yogur griego

180 gr de azúcar moreno

3 huevos L

100 gr de harina blanca

150 gr de harina integral

1 tsp de polvo de hornear

1/2 tsp de bicarbonato

80 gr de aceite de girasol

 Glaseado:

100 gr de azúcar glas

30 ml de anís dulce

Elaboración:

Macerar las pasas en el anís durante 3 horas aproximadamente.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasar el molde con spray desmoldante y reservar.

Colar las pasas y mezclar el anís de la maceración con el yogurt. Reservar.

Tamizar las harinas con el polvo de hornear y el bicarbonato, reservar.

Batir el azúcar con los huevos a velocidad media.

Reducir la velocidad y añadir el aceite de girasol en hilo.

Añadir de forma alterna y en tres veces, la harina que teniamos reservada y la mezcla de yogur y anís. Comenzar y terminar con la harina.

Agregar las nueces, las pasas y la manzana y mezclar con una lengua de silicona.

Verter en el molde e introducir en la zona central del horno durante 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos aproximandamente. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

Glaseado:

En un bol mediano mezclar el azúcar y el anís. Agregar más anís sí lo queremos más fluido o más azúcar sí lo queremos más denso.

Verter sobre el bundt cake cuando esté completamente frío.

Yo además le puse mi toque personal con unas grosellas y physalis¡¡

Fuente I Love Bundt Cakes