Carrot Cookies

Ingredients

150 gr. de pastanaga finament ratllada

1/2 tassa d'espurnes de xocolata

150 gr. de flocs de civada

100 gr. de farina de civada

1 culleradeta de canyella

1/2 culleradeta de nou moscada

1 ou

Un pessic de sal

1/4 tassa d'oli de coco fos

1/4 tassa de mel 

1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi

Instruccions

Preescalfeu el forn a 180º i cobreix una safata per coure amb paper de coure.

En un bol gran. barregeu la farina de civada, els flocs de civada, la canyella, el bicarbonat de sodi i la sal.

Afegeix les pastanagues i les espurnes de xocolata. Remena per cobrir les pastanagues.

Aboqui l'oli de coco, la mel, l'ou i barregi bé.

Forma les galetes. A mi m'agrada fer servir una bola petita de gelat per a això, però també pots fer servir una cullerada satisfeta. Col · loqueu la barreja a la safata per enfornar amb espai entre cadascuna i aplanar amb les mans.

Forneja durant 20-22 minuts o fins que estiguin lleugerament daurats.

Deixa refredar abans de servir i gaudeix!

Bundt Cake mona de Pasqua

La mona de Pasqua és un dolç esponjós que sol menjar-se acompanyat de xocolata i ou dur. És una tradició que simbolitza que la Quaresma i les seves abstinències s'han acabat.
Actualment, les mones presenten una gran diversitat, encara que abans generalment eren rodones.

Aquí teniu una mona que compleix amb tots els requisits típics, però que és totalment diferent.

La mona de Pascua es un dulce esponjoso que suele comerse acompañado de chocolate y huevo duro. Es una tradición que simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
Actualmente, las monas presentan una gran diversidad, aunque antes generalmente eran redondas.

Aquí tenéis una mona que cumple con todos los requisitos típicos, pero que es totalmente diferente.

Bundt de pastanaga i ametlla, cobert de xocolata negra i decorat amb ous i caramel.

 Bundt de zanahoria y almendra,cubierto de chocolate negro y decorado con huevos y caramelo.

Altres decoracions diferents de la mona.

Otras decoraciones diferentes de la mona.

Espero que us agradin.

Espero que os gusten.

 

Cupcakes Carrot Cake

Ingredients per a 12 cupcakes:

140 gr. de farina
1 culleradeta de bicarbonat
1 culleradeta de canyella
2 ous
115 gr. de sucre moreno (integral)
120 ml. oli d’oliva suau (mai oli d’oliva verge)
200 gr. de pastanagues (pelades i rallades)
1 culleradeta d’extracte vainilla

Preparació:

Escalfem el forn a 160º. (aire calent a baix i a dalt).
Preparem la safata per a cupcakes amb les capsules de paper.

Tamisem la farina amb la canyella i el bicarbonat i reservem-los.

Rallem o piquem amb una picadora la pastanaga i ho deixem preparat.

En un bol, batem els ous amb el sucre i l’oli.  Incorporem la farina poc a poc fins tenir-ho tot ben lligat.

Ara es el moment de posar-li l’extracte de vainilla.

Amb l’ajuda d’una espàtula afegirem la pastanaga rallada.

Omplim les capsules per a cupcakes fins 3/4 de la seva capacitat.

Posem al forn 20-22 minuts o fins que al punxar-los amb un escuradents sortiges net.

En acaba el temps de cocció els deixarem reposar a la safata uns 5 minuts passat aquet temps traure’ls de la safata i deixar-los damunt d’una reixeta.

Per decorar-los:

125 gr. de formatge en crema fred  (tipus Philadelphia)
60 gr. mantega ( temperatura ambient)

300 gr. de sucre glass
1 cullerada de llet

Batem la mantega, amb el sucre glass i la cullerada de llet amb una batedora.

Una vegada  s’ha mesclat tot be, posem el formatge en crema, que ha d’estar ben fred. Batem uns minuts mes fins que sigui  blanc i cremós.

Decorem los cupcakes amb la boquilla 1M de Wilton. Per acabar-los de decorar podeu fer una pastanaga de fondant (també podeu comprar les pastanagues fetes).