Delícia de mini pastís de formatge amb pinya

Els mini pastissos de formatge de pinya són una versió deliciosa de les postres clàssiques, que combina la cremositat del cheesecake amb la dolçor tropical de la pinya caramel·litzada. Aquestes delícies individuals tenen una base de galeta graham amb mantega que els dóna un toc cruixent. Ideals per a festes o reunions familiars. Fàcils de preparar i perfectes per preparar amb antelació, et permeten gaudir de la companyia dels teus amics i familiars sense deixar d'impressionar-los amb unes postres elegants.

Ingredients:

110 gr. de molles de galetes graham o digestive

100 gr. de mantega sense sal 

450 gr. de formatge crema 

100 gr. sucre blanc

1 pot rodanxes de pinya 

2 cullerades sucre moreno

2 ous

1 culleradeta d'extracte de vainilla

Elaboració:

Preescalfeu el forn a (175°C) i cobriu un motlle per a muffins amb càpsules de paper  o greixant-lo amb esprai antiadherent.

En un bol barrejar les molles de galetes amb la mantega fosa i barregi bé. Posa una cullerada al fons de cada càpsula i presiona per formar la base.

Bateu el formatge crema  fins que quedi suau; afegir gradualment el sucre, els ous un a un i la vainilla fins que quedi esponjós.

En una cassola a foc mitjà, combineu la pinya trossejada  i el sucre moreno fins que es caramel·litzi.

Poseu dues cullerades de la barreja de formatge crema a cada capsula i cobreix-la  amb trossos de pinya caramel·litzada.

Enforneu durant uns 20 minuts o fins que estigui quallat i es mogui lleugerament al centre. Deixeu refredar completament abans de refrigerar durant almenys dues hores.

Cookies a l'estil Levain Bakery

►► INGREDIENTS ➜ 14 Galetes ◄◄

● 200 g Mantega sense sal (a temperatura ambient)● 100 g Sucre blanc
● 100 g Sucre moreno
● 2 Ou talla L
● 1 culleradeta de Pasta, extracte o essència de vainilla
● 300 g Farina de blat
● 20 g Maicena
● 1 Culleradeta de royal
● 1 Culleradeta de Bicarbonat de Sodi
● ½ Culleradeta de Sal
● 300 g Xips o gotes de xocolata negra o semiamarg
● 200 g Nous trossejades

Picar a trossets petits les nous i la xocolata i reservar.

En un vol barrejar la mantega amb el sucre blanc i el sucre moreno fins aconseguir una massa cremosa.

Bateu els ous i afegiu-hi la vainilla.

Afegir primer una meitat dels ous batuts a la barreja anterior fins a integrar i després la resta d'ou.

Ara incorporarem els ingredients secs farina, maicena, royal bicarbonat i sal, tots junts i tamisats.

Barrejarem bé i finalment afegirem les nous i la xocolata.

Farem boles d´uns 100gr. sense importar que quedin perfectes i sense apretar la massa, també les hem de posar molt separades a la safata que les enfornem ja que s'expandiran amb la calor del forn.

Ara les heu de tenir 1h. a la nevera per refredar la massa.

Al forn 180 º. 15 minuts en treure-les del forn han d'estar toves en refredar ja s'endureixen.

Aquestes galetes es solen fer gran perquè quedin de fora cruixents i toves per dins.

Espero que us agradin i si les prepareu ja em direu si us agraden. 

Muffins de platan i nutella

No us ha passat mai que compreu plàtans i casa no els ve de gust menjar-los i es van posant madurets i com més madurets mes passen d'ells. Doncs arribat aquest punt de poc atractiu per fora però madur per dins és el moment d'aprofitar-los fent aquests deliciosos muffins.

Ingredients (per a 12 muffins):

4 plàtans madurs (mitjans)

300 gr. de Nutella

100 gr. de sucre

100 gr. de sucre morè

80 ml. d'oli d'oliva suau

1 Ou L

300 gr. de farina de rebosteria

1 cdta. d'extracte de vainilla

3 cdtas. de llevat en pols o pols de coure

100 gr. de nous triturades (opcional)

Preparació:

Comencem pelant els plàtans i deixant-los al bol de la batedora. És important utilitzar plàtans madurs, perquè els nostres muffins tinguin més gust. Així també quedaran en el punt perfecte de dolçor sense necessitat d'afegir tant de sucre. Quan acabem, els tallem les puntetes ja que solen estar una mica dures.

Afegim el sucre morè i el sucre blanc sobre els plàtans i amb una forquilla ho xafem tot molt bé. Com el plàtan està madur, veureu que deixarà anar molt líquid. Tampoc cal que deixeu la barreja totalment fina, perquè ara el posarem a la batedora. Amb la pala ho batem a velocitat mitjana durant 2 minuts perquè s'acabi d'integrar tot.

Mentre es bat, afegim l'oli. Us aconsello utilitzar oli d'oliva de sabor suau, o si ho preferiu també podeu utilitzar oli de gira-sol. Ara, batem una mica l'ou abans d'afegir-lo a la barreja. Deixem que es barregi bé i afegim l'extracte de vainilla. Quan tinguem tots els ingredients ben incorporats, parem la batedora i amb un colador de malla fina afegim la farina i el llevat ben tamisats.

Per a aquesta recepta, necessitem afegir 3 culleradetes de llevat perquè ens quedin una muffins molt esponjosos. Li donem uns copets a l'colador i en uns segons ho tindrem tot tamisat.

Posem la batedora a velocitat mínima. És molt important que a partir d'aquest punt, barregem a velocitat baixeta perquè la farina no es tensi i el pa de pessic pugi perfecte durant l'enfornat. Tampoc hem de batre massa temps la massa. Només el just fins que ja no veiem restes de farina. De manera opcional, podeu agregar-fruits secs a la barreja. Jo vaig a triturar unes quantes nous, que li van a donar un toc de fusta i cruixent molt ric als nostres muffins.

Afegim les nous i amb una espàtula, les repartim per tota la massa fent moviments envoltants. En un moment tindrem la massa a punt per omplir les càpsules. Omplim les càpsules. Quan acabem, els afegim una culleradeta de Nutella per sobre . També podeu afegir menys quantitat de Nutella perquè es vegi més homogeni, però realment m'encanta la combinació de sabors i amb una culleradeta queden perfectes.

Quan els tinguem tots llestos, els portem al forn pre-escalfat a 180 ºC.

Acabats de sortir del forn, els deixem refredar una miqueta. Passat aquest temps, els traslladem directament a la reixa perquè no creuen humitat dins el motlle. Quan ja estiguin freds, podem veure el sucosos que queden els nostres muffins de plàtan i Nutella.

Brownie

Un brownie (literalment 'marroncito'), també conegut com brownie de xocolata és un pastís de xocolata petit, típic de la gastronomia d'Estats Units. Es diu així pel seu color marró fosc, o brown en anglès. De vegades es cobreix amb xarop espès de xocolata i pot portar dins trossets de nous, xocolata, butterscotch (una mena de toffee cruixent), mantega de cacauet.

Ingredients:

60 gr. de cacau pur sense sucre

113 gr. de mantega sense sal

2 ous L

175-200 gr. de sucre moreno

30 gr. de farina de rebosteria

1 culleradeta d'essència de vainilla

1 mica de sal

125 gr. de nous o pacanes lleugerament trossejades (opcional)

Preescalfar el forn a 165ºC i greixar o cobrir amb paper sulfuritzat un motlle quadrat d'uns 20 centímetres de costat.

Fondre la mantega amb el cacau en pols, remenant a foc lent fins aconseguir una barreja homogènia i suau. Retirar i deixar refredar uns minuts. Tirar en un recipient mitjà i afegir els ous un a un, i la vainilla, batent amb unes varetes.

En un altre recipient barrejar la farina amb el sucre, la sal i les nous. Incorporar a la barreja de cacau i remoure bé però amb suavitat, fins a tenir una massa homogènia, sense grumolls secs. Omplir el motlle i enfornar durant uns 35-40 minuts. Esperar que es refredi i tallar la manera correcta és en quadrats.

Hi ha qui els prefereix calentets i acabats de fer, altres aposten per deixar-los refredar fins i tot a la nevera són un mos deliciós que encantarà als més xocolaters. Amb un got de llet fresca i una mica de gelat de vainilla, és un berenar o postres per permetre un capritx.

deliciós!!

Galetes de M&M's

Ingredients :

60 gr.de mantega ( a temperatura ambient )
100 gr.de sucre morèno
100 g .de sucre blanc
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de llevat en pols ( Royal )
120 gr.de farina
1 Ou
1 Cullerada d'essència de vainilla
1 Tassa M & M's

Preparació :

Preescalfa el forn a 180 º C.

En un recipient fondo barrejar la farina , el llevat i la sal .

Amb una batedora elèctrica barrejar la mantega amb el sucre fins obtenir una consistència esponjosa . Després afegir l'ou i tornar a batre.
Afegir la barreja de farina prèviament tamisada i batre a poc a poc incorporant tota la massa .

Afegeix l'essència de vainilla i els M & Ms i incorporals amb l'ajuda d'una cullera de fusta per no trencar-los.

Preparar 2-3 safates per coure amb paper vegetal . Col·locar amb una cullera boletes de massa petites ( s'estenen molt) amb 5 cm entre cadascuna i enfornar 10 minuts o fins que estiguin lleugerament daurades .

Retira del forn i amb l'ajuda d'una espàtula separa les galetes de la safata , passa-les a una reixeta i deixa que es refredin abans de servir.

Us les treuran de les mans....estan molt bonesssss

Cupcakes de cappuccino

Ingredients :

75gr. de mantega
75gr. de sucre moreno
1 ou
100gr. farina per bescuits
2 cullerades de nata liquida
1 cullerada de cafè o essència de cafè
Mitja culleradeta de llevat en pols



Preparació :

Preescalfa el forn a 180 º C . (Aire dalt i baix ) .

Bat en un bol durant tres minuts i amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques els 75gr . de mantega , les 2 cullerades de nata liquida i els 75gr . de sucre moreno . Incorpora l'ou a poc a poc fins aconseguir una massa uniforme .

A continuació en un altre bol , tamisa els 100gr . farina per bescuits, la mitja culleradeta de llevat en pols i la culleradeta de cafè mòlt i incorpora'ls a la barreja . Remou fins a aconseguir una massa homogènia .

Reparteix la massa en els motlles , no els omplis més de 2 /3  i enfornals durant 15 o 20 minuts , o fins que la massa pugi i quedi consistent , pots comprovar si estan fets punxant al centre del cupcake amb un escuradents ha de sortir net , important no obrir el forn abans dels quinze primers minuts .

Deixa refredar els cupcakes cinc minuts en el motlle i després passa'ls a una reixeta fins que estiguin freds del tot .

Ingredients per al frosting :

100gr . de mantega
50gr . de sucre glas
50gr . de sucre moreno
1 cullerada de nata liquida
1 culleradeta de cafè o essència de cafè

Preparació del frosting de Cappuccino :

En un cassó a foc lent aboca els 100gr . mantega , la cullerada de nata líquida i remou . A continuació s'incorpora poc a poc els 50gr . del sucre glas i els 50gr . de sucre moreno . Un cop hagis obtingut una massa homogènia , afegeix la culleradeta de cafè o d'essència de cafè .

Deixa reposar una mica la barreja , fins que agafi consistència , per poder passar a la màniga pastissera i decorar els cupcakes amb el filtre que més us agradi , a sobre podeu posar una mica de sucre de colors .

Cookies xips de xocolata

Ingredients:


 • 210 grams farina
 • 1 ou
 • 100 grams sucre
 • 40 grams sucre moreno
 • 100 grams xocolata negra (Xips)
 • 2 sobres sucre avainillat
 • 1 culleradeta bicarbonat
 • 100 mili-litres oli d'oliva

Preparació:

Barreja en un bol el sucre amb l'oli durant aproximadament dos minuts. Afegeix el sucre moreno, l'ou i el sucre avainillat i bat durant uns segons més.

En un altre bol, tamisa la farina i el bicarbonat i incorporar poc a poc a la barreja anterior, remenant amb una cullera de fusta.

Afegeix a la barreja els xips de xocolata i pasta amb les mans.

Escalfa el forn a 170 º i posa en una safata coberta amb paper per forn boletes d'aquesta massa, que has de aplanar una mica amb el palmell de la mà, donant-los la forma de la galeta.

Posa-les al forn a 170 º durant 14 minuts, un cop fetes treu les safates del forn i deixa reposar les galetes 10 minuts, després les trasllades una reixa perquè s'acabin de refredar i s'endureixin una mica.

NOTA: Vigila el temps de cocció, el temps pot variar segons el forn, millor no passar-se, si estan massa fetes poden tenir gust amarg.

Si has de enfornar una safata darrere d'una altra, redueix el temps de cocció de les següents, la primera sempre necessita més temps.
A gaudir!!!!!