Berlinas ( donuts rellenos )

Ingredients:

500 gr. de farina de força

50 gr. de mantega

2 ous M

200 gr. de llet

150 gr. de sucre

un pessic de sal

20 gr. de llevat fresc 

oli de gira-sol

sucre glacé per decorar

Melmelada de maduixa

Comencem posant en un bol gran la farina, la mantega, el sucre, els ous, la sal, el llevat esmicolat i la meitat de la llet. Començarem a pastar a mà o bé amb una batedora amb ganxo afegint la resta de la llet que ens admeti la massa, fins a aconseguir que estigui tova i lleugerament enganxosa.

Fem una bola amb la massa i la deixem en un lloc temperat tapada amb un drap fi fins que dobli el seu volum. Quan la vegem que ha fermentat, la premem lleugerament amb els dits per desgasificarla i l'anem tallant en porcions d'aproximadament 60 grams.

Amb cada porció fem una bola girant amb el palmell de la mà sobre el taulell fins a aconseguir que quedi amb una superfície llisa. Les anem col·locant damunt d'una safata de forn lleugerament greixada i les tornem a deixar fermentar durant uns altres cinquanta minuts aproximadament.

Les fregim en oli de gira-sol a temperatura mitjana, aproximadament 160 graus durant uns minuts, les anem girant perquè es facin per tot arreu, anem traient l'oli i col·locant sobre paper de cuina. Les vam obrir amb un ganivet de serra i les omplim amb melmela de maduixa, ja sigui amb una mànega pastissera o simplement amb una cullera. Empolvorar amb sucre glas a l'hora de servir-les.

Muffins amb gotes de xocolata

Uns muffins ben senzills de fer però com tot el que porta

xocolata boníssims¡¡¡

Ingredients:

- 250 gr. de farina blat

- 100 ml. d'oli d'oliva suau

- 150 de sucre

- 150 ml. de llet 

- 1 ou

- 2 culleradetes de llevadura en pols

- 130 gr. de xips de xocolata (o xocolata a trossets)

- un polsim de bicarbonat

- un polsim de sal

- essència de vainilla al gust (una culleradeta)

Preparació:

Primer de tot barrejar la farina, la llevadura, el bicarbonat i la sal. En un recipient a part barregem l'oli, l'ou batut, la llet, el sucre i l'essència de vainilla. Un cop integrat ho afegim a la barreja anterior i barregem suament. Cal recordar que per fer unes bones muffins es recomana no barrejar gaire la massa. Per últim afegim els xips de xocolata.

Posem la barreja dintre dels motlles de paper i ho enfornem a 150 ºC durant 30 minuts (ajustar-ho al vostre forn). Per saber si estan cuites jo les punxo amb un escuradents. Es treuen del forn i es deixen refredar sobre d'una reixa.

Desitjo que us agradin¡¡¡

Muffins de platan i nutella

No us ha passat mai que compreu plàtans i casa no els ve de gust menjar-los i es van posant madurets i com més madurets mes passen d'ells. Doncs arribat aquest punt de poc atractiu per fora però madur per dins és el moment d'aprofitar-los fent aquests deliciosos muffins.

Ingredients (per a 12 muffins):

4 plàtans madurs (mitjans)

300 gr. de Nutella

100 gr. de sucre

100 gr. de sucre morè

80 ml. d'oli d'oliva suau

1 Ou L

300 gr. de farina de rebosteria

1 cdta. d'extracte de vainilla

3 cdtas. de llevat en pols o pols de coure

100 gr. de nous triturades (opcional)

Preparació:

Comencem pelant els plàtans i deixant-los al bol de la batedora. És important utilitzar plàtans madurs, perquè els nostres muffins tinguin més gust. Així també quedaran en el punt perfecte de dolçor sense necessitat d'afegir tant de sucre. Quan acabem, els tallem les puntetes ja que solen estar una mica dures.

Afegim el sucre morè i el sucre blanc sobre els plàtans i amb una forquilla ho xafem tot molt bé. Com el plàtan està madur, veureu que deixarà anar molt líquid. Tampoc cal que deixeu la barreja totalment fina, perquè ara el posarem a la batedora. Amb la pala ho batem a velocitat mitjana durant 2 minuts perquè s'acabi d'integrar tot.

Mentre es bat, afegim l'oli. Us aconsello utilitzar oli d'oliva de sabor suau, o si ho preferiu també podeu utilitzar oli de gira-sol. Ara, batem una mica l'ou abans d'afegir-lo a la barreja. Deixem que es barregi bé i afegim l'extracte de vainilla. Quan tinguem tots els ingredients ben incorporats, parem la batedora i amb un colador de malla fina afegim la farina i el llevat ben tamisats.

Per a aquesta recepta, necessitem afegir 3 culleradetes de llevat perquè ens quedin una muffins molt esponjosos. Li donem uns copets a l'colador i en uns segons ho tindrem tot tamisat.

Posem la batedora a velocitat mínima. És molt important que a partir d'aquest punt, barregem a velocitat baixeta perquè la farina no es tensi i el pa de pessic pugi perfecte durant l'enfornat. Tampoc hem de batre massa temps la massa. Només el just fins que ja no veiem restes de farina. De manera opcional, podeu agregar-fruits secs a la barreja. Jo vaig a triturar unes quantes nous, que li van a donar un toc de fusta i cruixent molt ric als nostres muffins.

Afegim les nous i amb una espàtula, les repartim per tota la massa fent moviments envoltants. En un moment tindrem la massa a punt per omplir les càpsules. Omplim les càpsules. Quan acabem, els afegim una culleradeta de Nutella per sobre . També podeu afegir menys quantitat de Nutella perquè es vegi més homogeni, però realment m'encanta la combinació de sabors i amb una culleradeta queden perfectes.

Quan els tinguem tots llestos, els portem al forn pre-escalfat a 180 ºC.

Acabats de sortir del forn, els deixem refredar una miqueta. Passat aquest temps, els traslladem directament a la reixa perquè no creuen humitat dins el motlle. Quan ja estiguin freds, podem veure el sucosos que queden els nostres muffins de plàtan i Nutella.