Galetes amb cristalls de sucre

Ingredients

200 gr. de farina

50 gr. de cacau pur en pols sense sucre

125 gr. de mantega molt freda tallada a daus.

120 gr. de sucre

1 ou

½ culleradeta de sal

Caramels de colors

Posem la farina i el cacau en un bol i afegim la mantega a trossos barregem fins aconseguir una massa sorrenca, llavors afegim el sucre la sal i l'ou.

Barregem bé fins aconseguir una massa homogènia.

Emboliquem la bola de massa en film transparent i la reservem a la nevera com a mínim una hora.

Prendre els caramels per color i triturar-los en un morter fins a aconseguir una granulometria com la del sucre. Reserveu-ho.

Preescalfeu el forn a 180 °C 10 minuts abans que finalitzi el reposa de la massa. Folrar una safata amb paper de forn i reservar.

Treure el paper film a la massa i estirar sobre la taula de treball lleugerament enfarinat, i deixar-la d'un gruix de 0,5 cm.

Tallar amb la forma desitjada i passar a la safata del forn. Feu el forat del centre amb un altre tallapasta més petit.

Col·locar al forat acabat de fer els caramels mòlts. Podeu utilitzar un sol color o diversos colors.

Portar al forn per 10 minuts o fins que les vores de les galetes es comencin a veure daurats.

Treure del forn i deixar refredar a la safata ja que el caramel segueix líquid.

Verifiques que el caramel ja estigui endurit, servir i gaudir.

Brownie

Un brownie (literalment 'marroncito'), també conegut com brownie de xocolata és un pastís de xocolata petit, típic de la gastronomia d'Estats Units. Es diu així pel seu color marró fosc, o brown en anglès. De vegades es cobreix amb xarop espès de xocolata i pot portar dins trossets de nous, xocolata, butterscotch (una mena de toffee cruixent), mantega de cacauet.

Ingredients:

60 gr. de cacau pur sense sucre

113 gr. de mantega sense sal

2 ous L

175-200 gr. de sucre moreno

30 gr. de farina de rebosteria

1 culleradeta d'essència de vainilla

1 mica de sal

125 gr. de nous o pacanes lleugerament trossejades (opcional)

Preescalfar el forn a 165ºC i greixar o cobrir amb paper sulfuritzat un motlle quadrat d'uns 20 centímetres de costat.

Fondre la mantega amb el cacau en pols, remenant a foc lent fins aconseguir una barreja homogènia i suau. Retirar i deixar refredar uns minuts. Tirar en un recipient mitjà i afegir els ous un a un, i la vainilla, batent amb unes varetes.

En un altre recipient barrejar la farina amb el sucre, la sal i les nous. Incorporar a la barreja de cacau i remoure bé però amb suavitat, fins a tenir una massa homogènia, sense grumolls secs. Omplir el motlle i enfornar durant uns 35-40 minuts. Esperar que es refredi i tallar la manera correcta és en quadrats.

Hi ha qui els prefereix calentets i acabats de fer, altres aposten per deixar-los refredar fins i tot a la nevera són un mos deliciós que encantarà als més xocolaters. Amb un got de llet fresca i una mica de gelat de vainilla, és un berenar o postres per permetre un capritx.

deliciós!!

Cupcakes de taronja i xocolata

Ingredients per 12 cupcakes:

- 125 gr. de mantega tova
- 125 gr. de sucre
- 2 ous mitjans
- 100 gr. de farina amb llevat (tamisada)
- 30 gr. de cacau pur en pols tamisat (tipus Valor)
- 2 cullerades de suc de taronja i la ratlladura
- 2 cullerades de llet

Ingredients per a la buttercream de xocolata

- 100 gr. de  xocolata 70%

- 250 gr. de mantega tova

- 250 gr. de sucre glass

Calentem el forn a 180ºC i  engrassem un motlle per a  magdalenes o lo folrem amb càpsules de paper arrissat.

En un bol gran mesclem  la mantega, el sucre i la ratlladura de taronja i amb la ajuda d’una batedora o batem durant 2 minuts.

Afegim els ous un a un, no posarem el segon fins que el primer no estigué integrat, la llet i el suc de taronja. Finalment afegim el cacau i la farina tamisats.

Ho mesclem be i repartim la mescla en el motlle.

Posem al forn durant uns 15 minuts, aproximadament, o fins que la massa hi hagi pujat, podem comprovar si estan cuites punxant al centre del cupcake amb un escuradents a de sortir net.

Els deixem reposar 5 minuts en la safata i després els passem a una reixeta per acabar de refreda i evitar que els paper agafin humitat i es despege.

Per a la buttercream desfer la xocolata en el microones. Deixar-la refredar un poc i afegir la mantega tova, una vegada tot lligat i posem el sucre i batrem uns minuts. Mentre es refreda la crema de xocolata podem preparar unes flors i unes papallones amb pasta de sucre (fondant).

I ara ja podem decorar els cupcakes.