Gotets d'Oreo

INGREDIENTS:

120 gr. de galetes Oreo mida normal

40 gr. mantega fosa

200 gr. de nata per muntar

250 gr. de formatge crema Philadelphia (a temperatura ambient)

90 gr. de sucre

1 cdtas Extracte vainilla

Galetes mini Oreo per decorar

PREPARACIÓ:

Comencem obrint les galetes Oreo de mida normal i separem les tapetes i traiem la crema.

Un cop tinguem totes les tapetes sense la crema, agafarem la meitat i amb una picadora les farem pols i reservarem, l'altra meitat la

piquem fins deixar-la en trossets de la mida que més us agradi (a l'anar dins d'un gotet tampoc poden ser molt grans).

En un bol posem la nata ben freda i muntem fins que faci pics ferms. Reservem.

En un altre bol posem el formatge crema, el sucre, l'extracte de vainilla i la crema de les galetes Oreo que teníem reservada i batem fins que tots els ingredients estiguin ben integrats.

Afegim la nata muntada a la barreja anterior i tornem a batre una mica fins a obtenir una barreja cremosa.

Incorporem els trossets de galetes que havíem picat i remenem suaument fins que es reparteixi de forma uniforme per la barreja.

Per muntar els gotets només hem d'agafar la pols de les galetes que teniem guardada, barrejar-la amb la mantega que haurem fos i posar un parell de culleradetes a la base dels gotets després ja podem acabar de omplir-los amb la crema que tenim preparada.

Decorem empolvorant per sobre amb una mica de galeta triturada o en trossets i conservem a la nevera.

A l'hora de servir coronem cada gotet amb una o dues mini galeta Oreo.

Ja tenim a punt unes postres que et faran triomfar, t'asseguro que aquestes postres estan de xuclar la cullera, el gotet  i per descomptat els dits.

Bon profit!

Pastís de formatge america " New York Cheesecake "

New York Cheesecake unes postres fetes a base de formatge crema o formatge quark, sucre i algunes vegades altres ingredients, com ara: ous, crema de llet, nata, fruites o baies (maduixes, móres, móra blau, nabius i, inclusivament , llimones o taronges, etc.). També poden agregar certs saboritzants, com ara melmelada o xocolata. Tots aquests ingredients es col·loquen en una capa o crosta feta de galetes triturades, galetes Graham, o pa de pessic que pot ser enfornat o sense enfornar. La base estil rebosteria, és al forn, i aquest pastís de formatge és molt més lleuger que un de tradicional no cuinat.

Ingredients per la base de galetes:

50 gr. galetes tipus Maria

30 gr. de mantega

1 cullerada d'essència de vainilla

35 gr. de fruits secs al gust (nous, avellanes, ametlles, etc)

Ingredients per a la crema de formatge:
2 ous M

300 gr. de formatge "Philadelphia"
250 ml. de nata amb 35% matèria grassa
100 gr. de sucre
1 iogurt grec
melmelada de gerds o maduixa (decoració)
maduixes i gerds naturals (decoració)

Preparació de la New York Cheesecake:

Primer tritura les galetes fins que quedin com pols i després trosseja bastant els fruits secs. Un cop tinguis això, fon la mantega al microones fins que quedi líquida i incorpora l'essència de vainilla.

Posa en un motlle desmotllable (fa servir un motlle de 10 o 12 cm) per a un motlle més gran doblar les quantitats, les galetes, els fruits secs i afegeix la mantega amb la vainilla. Assegura't que la barreja liquida arribi a tot arreu, i que la massa que es crea quedi ben compacta. Per això estreny amb els dits o amb una cullera. Un cop fet això folra el motlle amb paper d'alumini per la part exterior. Escalfa el forn a 180 graus, i un cop assolida la temperatura, introdueix el motlle al forn durant 10 minuts, perquè es dauri i s'endureixi la base.

Mentrestant, preparem la crema de formatge, així que bat els ous amb el sucre, fins que blanquegin. A continuació afegeix la nata, el iogurt grec i el formatge. Caldrà que bates aquesta barreja amb la batedora, però fes-ho amb cura, procurant que agafi la menor quantitat d'aire.

Passats els 10 minuts, retira el motlle del forn, i baixa la temperatura del mateix fins als 160 graus. Aboca la crema de formatge sobre la base de galetes que ja estarà cruixent i posa el motlle en alguna safata amb fondària. El que farem serà posar-li una mica d'aigua, com un dit d'altura, ja que el pastís la posarem al forn al bany maria. El paper de forn que vam posar al principi ens assegurarà que no entri aigua a la pastís.

Introdueix-la al forn a 160 graus i forneja durant 1 hora i 45 minuts. Un cop passat el temps, apaga el forn, obre una mica, i deixa-la refredar dins.

Un cop estigui freda, posa-me a la nevera un parell d'hores. Un cop passat el temps prepararem la cobertura de melmelada per acompanyar i decorar la nostra pastís. Per liquar la melmelada, posa unes tres cullerades soperes de la mateixa en un cassó, una o dues d'aigua i deixa que la melmelada es fongui i liqüi una mica a foc lent. Escalfem de manera suau fins que es formi un xarop. En el mateix recipient on està el pastís de formatge ja freda tirem la melmelada, per decorar-la i donar-li un toc d'acidesa jo li he posat unes mores. Un cop acabem fiquem de nou el pastís a la nevera fins l'hora de servir.

Una veritable delícia per als amants del formatge !!

Macarons !!!

Ara que ja sabeu el que són els macarons i com fer-los us deixo algunes idees ... 

Són petits i deliciosos, pots fer moltes combinacions de sabor, farciment, color hi ha més els pots decorar. 

Un bon macaron ha de complir tres condicions fonamentals, el seu peu rugós, la seva superfície llisa i similar a una closca d'ou i el seu interior cremós.

Ahora que ya sabéis lo que son los macarons y como hacerlos os dejo algunas ideas...
Son pequeños y deliciosos, puedes hacer muchas combinaciones de sabor, relleno, color y ademas los puedes decorar.
Un buen macaron debe cumplir tres condiciones fundamentales ,su pie rugoso, su superficie lisa y similar a una cascara de huevo y su interior cremoso.

Macarons bàsics blancs farcits de crema de xocolata, perfectes per a una cerimònia.

Macarons básicos blancos rellenos de crema de chocolate, perfectos para una ceremonia.

  

Macarons de cafè farcits de tiramisú.

Macarons de café rellenos de tiramisú.

  

Macarons de llimona farcits de crema de gerds.

Macarons de limón rellenos de crema de frambuesa.

  

Macarons bàsics farcits de lemon curd i decorats amb fondant.

Macarons básicos rellenos de lemon curd y decorados con fondant.

Macarons bàsics farcits de ganache de xocolata negra.

Macarons básicos rellenos de ganache de chocolate negro.

Macarons "afruitats"

Ara que ja sabem tots el que són els macarons, i els endimoniats que són de preparar-los, anem a parlar d'aquests en concret.

Les tapetes poden tenir algun sabor en especial o simplement gust de ametlla que ja es suficient. I en els farcits si que podem fer infinitat de combinacions, aquests en concret són amb sabors a diferents fruites.

Per fer els farcits de fruites no cal complicarse molt, simplement amb unes bones melmelades de fruites i formatge en crema us quedaran deliciosos.

Ingredients:

50 gr. de melmelada de bona qualitat

50 gr. de formatge crema (Philadelphia)

Barrejar els dos ingredients fins a obtenir una crema homogènia, passar-la a una màniga pastissera amb broquet petit i ja podeu omplir els vostres macarons.

fins aviat¡¡¡

Bundt Cake de carbassa

Per a un motlle de Bundt cake de 18 cm de diàmetre

Ingredients :

125 gr . farina rebosteria
1 culleradeta de bicarbonat sòdic
1 culleradeta de canyella en pols
1 culleradeta de gingebre en pols
3 gr . sal
2 ous L
150 gr . sucre
125 ml . oli d'oliva suau
200 gr . de puré de carbassa ( jo vaig fer servir una carabassa torrada al forn , després la vaig pelar,triturar i llest)
60 gr . de xips de xocolata

Preparació :

Preescalfem el forn a 175 º C.

Greixem el motlle d'oli ( mullem un paper de cuina amb oli i ho passem bé per l'interior de tot el motlle ) .

Tamisem la farina amb el bicarbonat , la sal , el gingebre i la canyella, i reservem.

Batem els ous amb el sucre fins que blanquegin i escumen .

Afegim l'oli en forma de filet i sense deixar de batre , lentament , fins que estigui ben integrat .

Li donem un batut a màxima potència perquè quedi tot ben emulsionat, durant un minut .

Ara afegim el puré de carbassa i batem just perquè integri .

Anem afegint la farina , a poc a poc , batent el just perquè quedi tot ben mesclat.

Afegim les xips de xocolata i remenem suaument .

Aboquem la massa en el motlle, li donem uns copets secs perquè es distribueixi bé per tot l'interior .

Posem al forn damunt d'una reixeta durant uns 40-45 minuts , o fins que punxem amb un escuradents i surti net .

La deixem reposar en el motlle deu minuts .

Desmotllem i deixem refredar per complet en una reixeta .

Glacejat:

50 gr. de sucre glass
100 gr.de formatge d'untar ( tipus Philadelphia )

1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
2 cullerades soperes de suc de taronja

Col·loquem el sucre i el formatge en un bol i batem a mitja potència fins que estiguin ben barrejats.

Afegim l'extracte de vainilla i el suc de taronja, i seguim batent fins que obtinguem la consistència desitjada .

Pastís fred de formatge

INGREDIENTS:

• 125 gr. de galetes digestive o similars

• 80 gr. de mantega
• 250 gr. de formatge Philadelphia
• 400 gr. de llet condensada

• 80 ml​​. de suc de llimona natural (aproximadament 2 llimones)
• 200 gr. de fruites del bosc variades: maduixes, gerds, nabius ...
• melmelada de maduixes

PREPARACIÓ:

Triturar les galetes (podeu triturar amb una picadora) i barrejar-les amb la mantega prèviament fosa fins a obtenir una massa homogènia.

Abocar la massa sobre un motlle desmotllable i repartir uniformement.

Batre amb unes varetes elèctriques el formatge Philadelphia amb la llet condensada.

Després barrejar bé amb el suc de la llimona i abocar sobre la massa ja preparada i refredar durant quatre hores com a minim fins que s'assenti.

És millor preparar aquestes postres d'un dia per l'altre.

Treure'l de la nevera i decorar amb les fruites del bosc i melmelada de maduixes.

Cheesecake de maduixes

Ingredients:

Per a la base:
180 gr. galetes
60 gr. mantega
Per al farciment:
680 gr. formatge cremós (tipus Philadelphia)
3 ous
230 gr.sucre
225 gr.de nata líquida
1 cda. de vainilla

Preparació:

Greixem un motlle rodó desmuntable i folrem la base amb paper parafinat tot seguit piquem les galetes amb un robot de cuina o bé posant-les en una bossa de plàstic i triturant-les amb un corró.
A continuació afegim la mantega que prèviament haurem fos i la incorporem a les galetes, movent fins que les molles quedin humides i obtinguem una mescla homogènia.
Passem aquesta mescla al motlle, el premsem amb força sobre la base i el refrigerem mentre preparem el farcit.
Ara per al farciment batem amb la batedora el formatge crema, el sucre, la cullerada de vainilla i la nata líquida fins a obtenir una barreja homogènia. Seguidament afegirem els ous, un a un, batent bé després de cada addició.
Aboquem el preparat sobre el motlle i ho posem al forn, preescalfat a 180 º, durant una hora aproximadament o fins que punxem i surti net.
Passat aquest temps, apaguem el forn i deixem refredar el pastís amb la porta ajustada.
Quan estigui fred, el refrigerem i ho deixem reposar com a mínim durant unes 6 hores perquè prengui cos.
Al moment de servir desemmotllarem el motlle i decorarem el pastís amb unes maduixes tallades a làmines, si el preferim mes dolç podem posar una base de melmelada de maduixa abans de les maduixes tallades