Mini pastissos de formatge

Ingredients:

4 ous

250 gr. formatge per untar

1 iogurt natural (125gr)

1 mesura i mitja del vas de iogurt sucre

1 mesura del vas de iogurt llet

1 mesura del vas de iogurt nata liquida

1 mesura del vas de iogurt farina

1 sobre llevat

Melmelada de maduixa o qualsevol altre gust

Es posen tots els ingredients en un bol i es bat.

Es preescalfa el forn a 180º amb calor a dalt ia baix.

Engrasar i enfarinar uns motlles individuals o un de gran.

Abocar la massa en el motlle escollit.

Ficar al forn i coure durant 20 minuts per a motlles individuals o 30 minuts per un de gran, apagar el forn i deixar dins amb el forn apagat altres 10 minuts.

Treure i quan estiguin freds posar la melmelada de maduixa.

També es pot menjar sense melmelada.🍓🍓🍓

Creps

Les creps són originàries de la regió de Bretanya, a l'oest de França.

Ingredients (25-30 unitats / 22ø):

½ litre de llet

3-4 ous

250 gr. de farina

50 gr. d’oli o mantega

un polsim de sal

Elaboració:

1.- Barreja tots els ingredients: Primer la llet i els ous, després l’oli o mantega i finalment la sal i la farina. Barreja bé (amb barnilles manuals o amb batedora ) fins que obtingues una crema fina i sense grumolls. Penseu que encara que fem crepes dolces a la massa sempre s'hi posa un pel de sal.

2.- Deixa reposar la massa a la nevera d’una a dues hores.

3.- Per a fregir-les, unta una paella amb una mica d’oli amb ajuda d'un pinzell, també podeu passar per la paella un paper de cuina mullat amb oli.  (això ho hauràs de repetir entre crep i crep).

4.- Amb un cullerot menut o una tasseta, aboca la pasta. Reparteix per tota la paella procurant que quede una capa molt prima. Quan estiga feta per una banda, tomba-la i fes-la per l’altra. Vés reservant-les en un plat i repeteix aquesta operació fins a acabar amb tota la massa.

Per omplir els creps podeu fer infinitat de combinacions, a la vostra elecció, però aqui us deixo alguna idea per exemple amb melmelada, cacau en crema, dolç de llet, llet condensada, fruita, nata, crema, caramel etc ...

Creps farcits de platan i caramel !!

Creps farcits de crema, maduixes i xocolata !!

Pastís de formatge america " New York Cheesecake "

New York Cheesecake unes postres fetes a base de formatge crema o formatge quark, sucre i algunes vegades altres ingredients, com ara: ous, crema de llet, nata, fruites o baies (maduixes, móres, móra blau, nabius i, inclusivament , llimones o taronges, etc.). També poden agregar certs saboritzants, com ara melmelada o xocolata. Tots aquests ingredients es col·loquen en una capa o crosta feta de galetes triturades, galetes Graham, o pa de pessic que pot ser enfornat o sense enfornar. La base estil rebosteria, és al forn, i aquest pastís de formatge és molt més lleuger que un de tradicional no cuinat.

Ingredients per la base de galetes:

50 gr. galetes tipus Maria

30 gr. de mantega

1 cullerada d'essència de vainilla

35 gr. de fruits secs al gust (nous, avellanes, ametlles, etc)

Ingredients per a la crema de formatge:
2 ous M

300 gr. de formatge "Philadelphia"
250 ml. de nata amb 35% matèria grassa
100 gr. de sucre
1 iogurt grec
melmelada de gerds o maduixa (decoració)
maduixes i gerds naturals (decoració)

Preparació de la New York Cheesecake:

Primer tritura les galetes fins que quedin com pols i després trosseja bastant els fruits secs. Un cop tinguis això, fon la mantega al microones fins que quedi líquida i incorpora l'essència de vainilla.

Posa en un motlle desmotllable (fa servir un motlle de 10 o 12 cm) per a un motlle més gran doblar les quantitats, les galetes, els fruits secs i afegeix la mantega amb la vainilla. Assegura't que la barreja liquida arribi a tot arreu, i que la massa que es crea quedi ben compacta. Per això estreny amb els dits o amb una cullera. Un cop fet això folra el motlle amb paper d'alumini per la part exterior. Escalfa el forn a 180 graus, i un cop assolida la temperatura, introdueix el motlle al forn durant 10 minuts, perquè es dauri i s'endureixi la base.

Mentrestant, preparem la crema de formatge, així que bat els ous amb el sucre, fins que blanquegin. A continuació afegeix la nata, el iogurt grec i el formatge. Caldrà que bates aquesta barreja amb la batedora, però fes-ho amb cura, procurant que agafi la menor quantitat d'aire.

Passats els 10 minuts, retira el motlle del forn, i baixa la temperatura del mateix fins als 160 graus. Aboca la crema de formatge sobre la base de galetes que ja estarà cruixent i posa el motlle en alguna safata amb fondària. El que farem serà posar-li una mica d'aigua, com un dit d'altura, ja que el pastís la posarem al forn al bany maria. El paper de forn que vam posar al principi ens assegurarà que no entri aigua a la pastís.

Introdueix-la al forn a 160 graus i forneja durant 1 hora i 45 minuts. Un cop passat el temps, apaga el forn, obre una mica, i deixa-la refredar dins.

Un cop estigui freda, posa-me a la nevera un parell d'hores. Un cop passat el temps prepararem la cobertura de melmelada per acompanyar i decorar la nostra pastís. Per liquar la melmelada, posa unes tres cullerades soperes de la mateixa en un cassó, una o dues d'aigua i deixa que la melmelada es fongui i liqüi una mica a foc lent. Escalfem de manera suau fins que es formi un xarop. En el mateix recipient on està el pastís de formatge ja freda tirem la melmelada, per decorar-la i donar-li un toc d'acidesa jo li he posat unes mores. Un cop acabem fiquem de nou el pastís a la nevera fins l'hora de servir.

Una veritable delícia per als amants del formatge !!

Pastís fondant "Salacot"

El salacot és un barret, en forma de casquet esfèric, que cobreix la major part del crani i el clatell. Sol anar cenyit al cap.

El salacot es un sombrero,  en forma de casquete esférico, que cubre la mayor parte del cráneo y la nuca. Suele ir ceñido a la cabeza .

Bescuit de vainilla especial per a celíacs, farcit de melmelada de maduixes, cobert amb xocolata negra i folrat amb fondant. Tot amb ingredients sense gluten.

Bizcocho de vainilla especial para celíacos,relleno de mermelada de fresas, cubierto con chocolate negro y forrado con fondant. Todo con ingredientes sin gluten.

Pastís per celebrar l'aniversari d'una gran exploradora ...
Moltes felicitats !!!

Pastel para celebrar el cumpleaños de una gran exploradora...
Muchas felicidades !!!

Galetes Linzer

INGREDIENTS :
( 20 GALETES )

200 gr.de mantega
125 gr.de sucre glas
1 clara
1 mica de sal
2 cullerades de sucre vainillat
400 gr.de farina
100 gr.de melmelada
2 làmines de gelatina neutra
Sucre glas per a decorar


PREPARACIÓ :

Bat la mantega , el sucre i la clara amb la batedora elèctrica fins que tingui una consistència cremosa , incorpora la sal i el sucre vainillat , tamisa la farina per sobre de la barreja i incorpora-la tota poc a poc fins que la massa es desprengui , forma una bola i reserva-la coberta de film a la nevera durant una hora .
Estira la massa fins que tingui 2 mm. de gruix,retalla les galetes amb circumferències de 5 a 6 cm. de diàmetre , a la meitat d'elles fes-li forats al centre amb un descoratjador de pomes o amb qualsevol altre tallador amb forma mes petita que la galeta.
Pre - escalfa el forn a 180 º , folra la safata amb paper de forn i diposita les galetes ,  cou durant 10 minuts o fins que les vores comencin a daurar-se.
Retira les galetes i deixa-les refredar sobre una reixeta .
Remulla les làmines de gelatina per uns minuts en aigua freda , escalfa la melmelada i quan arrenqui el bull , retira i aboca-hi les làmines ben escorregudes , remena fins que es dissolguin completament i reserva en un lloc fresc fins que la melmelada comenci a quallar .
Acomoda les galetes amb l'orifici al centre sobre una superfície i decora amb sucre glas .
D'altra banda omple les galetes sense orifici només quan la gelatina ja no s'escorri per les vores .
Diposita una petita quantitat de gelatina al centre de la galeta i cobreix-la amb la part decorada amb sucre , pressiona lleument perquè tot just escapi la melmelada pel forat , deixa quallar del tot abans de consumir i guarda en un recipient hermètic perquè no perdin la frescor.

Pastís fred de formatge

INGREDIENTS:

• 125 gr. de galetes digestive o similars

• 80 gr. de mantega
• 250 gr. de formatge Philadelphia
• 400 gr. de llet condensada

• 80 ml​​. de suc de llimona natural (aproximadament 2 llimones)
• 200 gr. de fruites del bosc variades: maduixes, gerds, nabius ...
• melmelada de maduixes

PREPARACIÓ:

Triturar les galetes (podeu triturar amb una picadora) i barrejar-les amb la mantega prèviament fosa fins a obtenir una massa homogènia.

Abocar la massa sobre un motlle desmotllable i repartir uniformement.

Batre amb unes varetes elèctriques el formatge Philadelphia amb la llet condensada.

Després barrejar bé amb el suc de la llimona i abocar sobre la massa ja preparada i refredar durant quatre hores com a minim fins que s'assenti.

És millor preparar aquestes postres d'un dia per l'altre.

Treure'l de la nevera i decorar amb les fruites del bosc i melmelada de maduixes.