Macarons variats

El macaron és una galeta o pastisset tradicional francès fet de clara d'ou, ametlla mòlta, sucre glas i sucre. El dolç procedeix del segle XVIII, sorgint del forn del pastisser de la cort francesa com a cúpules rodones amb base plana semblants a merengues.

Els macarons es fan d'una àmplia varietat de sabors i colors segons la confiteria i l'època de l'any. Aquestes delicies es caracteritzen per una crosta cruixent i un interior cremós.

Us mostrem la recepta bàsica dels macarons, encara que a partir d'aquí les variacions de farciment són infinites.

                  

Ingredients:

130 gr.de farina d'ametlla

150 gr.de sucre glass

2 clares d'ou

colorant en gel

farcit (a baix et donem diverses opcions)

Estris:

Màniga pastissera amb filtre nº12

Un tapet de silicona on ja vénen marcats els cercles per fer els macarons amb la forma perfecta.

Preparació:

En un bol gran, net i sec afegim les clares i les batem amb la batedora de varetes a velocitat alta durant 1 minut.

Passat aquest temps anem afegint a poc a poc el sucre glass i batem durant 3 minuts més.

Muntar clares a punt de neu fins que formin pics, moment en què afegirem les gotetes de colorant. El colorant que hi afegim oscil·larà entre 2 i 10 gotes, depenent de la intensitat de color que busquem.

Batem durant uns 30 segons fins que el color s'hi integri.

Tamisem la farina d'ametlla i el sucre glass en un bol 4-5 vegades fins que no quedi cap partícula gruixuda de la farina d'ametlles.

Passem les clares muntades i acolorides a un bol gran i afemin 1/3 de la farina d'ametlles+sucre glass que teníem reservada. Amb una espàtula fem alguns moviments envoltants per anar barrejant-ho tot.

Hi afegim un altre terç de la farina i seguim fent moviments envoltants molt suaus. Finalment afegim la resta de la farina d'ametlles i fem moviments envoltants suaus fins que tot estigui ben integrat. Per saber que la massa està preparada: o bé aixequem l'espàtula amb la massa i la deixem caure mirant si fa un dibuix de cinta (punt de cinta) o bé amb l'espàtula partim la massa per la meitat i observem que la línia queda marcada i la massa torna molt lentament a la seva posició.

Agafem una màniga pastissera amb un filtre del número 12.

La col·loquem sobre un got ample i alt per poder tirar la massa de forma més senzilla a la màniga. Farcim la màniga amb la massa que hem fet.

Amb la màniga pastissera anem posant la massa sobre els cerclets que havíem dibuixat o sobre el tapet per fer macarons, deixant una mica de marge perquè els mateixos s'expandeixen una mica. Agafem la safata i li donem un copet sobre el taulell per treure-li l'aire i bombolles a la massa. Si veiem que es queda alguna bombolla amb un escuradents l'omplim amb suavitat. Cal tenir en compte que la superfície ha de quedar tan llisa com sigui possible.

Amb les mides que hem donat ens sortiran unes 48 tapes, és a dir, uns 24 macarons, per la qual cosa tindrem per a dues safates.

Deixem assecar a l'aire els macarons sobre la safata fins que la superfície quedi seca i no s'enganxi als dits. Això pot oscil·lar depenent de la temperatura exterior i del grau d'humitat que hi hagi. Si vius en un clima humit i és hivern segurament poden trigar de 2 a 3 hores i si vius en un clima sec i és estiu en mitja hora estaran secs.

Enfornem els macarons

Preescalfem el forn durant 15 minuts a 150ºC. Col·loquem la safata a la meitat superior del forn (la segona guia comptant des de dalt), i enfornem durant 10-15 minuts aproximadament. El macaró ha de quedar llis a l'exterior, ia la base una superfície rugosa que no hauria de baixar durant el fornejat. Un cop fets els traiem del forn i deixem que es refredin completament a la mateixa safata.

                  

           

  

Farciment

Els macarons es poden emplenar amb melmelada, frosting, nutella, dolç de llet, o qualsevol altre farcit que ens agradi.

Macarons farcits de frosting de formatge

Ingredients: 

190 gr. de formatge crema a temperatura ambient 

45 gr. de mantega sense sal a temperatura ambient 

200 gr. de sucre glass 

El suc d'una llimona

Posem en un bol el formatge crema, la mantega a temperatura ambient, el sucre glass i el suc de llimona i batem amb la batedora de varetes. Posem el farciment en una màniga pastissera amb el filtre del número 12 i farcim una de les conquilles dels macarons una vegada freds, tenint en compte que la barreja s'expandirà i cal evitar que es desbordi en col·locar l'altra mitja conchita.

Macarons farcits de violetes

Ingredients:

125 gr farina d'ametlles

125 gr sucre glas

45 gr. clares d'ou

125 gr. sucre blanquilla

50 ml. aigua

48 gr. clares d'ou a temperatura ambient

Colorant en gel violeta

Pel farciment:

100 gr. Mantega pomada sense sal

200 gr. Sucre glas

2 culleradetes de Pasta de violetes

Elaboració per preparar les tapes dels macarons:

El primer que farem és passar la farina d'ametlles i el sucre glaç per la picadora, així ens assegurem que es barregen bé els dos ingredients i de passada obtindrem una mescla més fina encara, detall molt important si volem que els nostres macarons tinguin una superfície ben llisa. 

Seguidament passem aquesta barreja per un tamís o un colador de malla molt fina, aquesta operació la repetirem de dues a tres vegades, com més millor, rebutjant cada cop els granets que es queden al tamís, que com veureu són més gruixuts i no ens interessen, com més fina quedi, molt millor. 

Aquesta barreja s'anomena TPT (tant X tant), ja que és la mateixa quantitat de farina d'ametlles i de sucre llustre.

A continuació barrejarem en un bol gran els 45 gr. de clares amb la farina d'ametlles i sucre glas tamisada, afegim el colorant indicat fins a obtenir el color desitjat, és convenient afegir una mica més del compte, encara que ens quedi un to més intens del desitjat, ja que després li haurem de barrejar la merenga i el color baixa una mica la tonalitat. Barregeu-ho tot molt bé, amb una espàtula de silicona, fins a aconseguir una pasta uniforme, homogènia i espessa com la massa per massapà. Reservem tapat amb paper film.

D'altra banda, col·loquem els 48 gr. de clares d'ou en un bol gran o al recipient del robot de cuina si en teniu. Posem un cassó al foc amb el sucre comú i l'aigua, barregem una mica sol al principi. Deixem coure fins als 118ºC, però una mica abans, als 100ºC aproximadament, comencem a batre a velocitat mitjana les clares d'ou. Quan el nostre almívar estigui a 118ºC, llavors el retirem del foc i ho deixem reposar 2 minuts, ja que si el tirem immediatament les clares es quallaran molt ràpid i ens quedarà una merenga molt dura. Aboquem l'almívar de mica en mica i en forma de fil fi però constant sobre les clares batudes, augmentant llavors una mica la velocitat de l'aparell. Continuem batent fins que la preparació s'hagi refredat per sota dels 45º C. i tinguem una merenga molt brillant.

A continuació integrarem la nostra merenga amb la pasta de massapà que tenim reservada, el que els francesos anomenen macaronage. Fem una primera barreja, afegint-hi una part de merenga i remenant amb una espàtula de silicona, amb moviments de baix a dalt i aixafant la barreja amb l'espàtula contra el fons del recipient. Barregem sense por fins que estigui ben incorporat. Agreguem la resta de merenga, ara si, una mica més suau, amb moviments envoltants i amb paciència, fins a aconseguir una barreja llisa i homogènia, amb una textura similar a la del gelat. En aixecar-la amb l'espàtula ha de caure en forma de cinta contínua, sense tallar-se, aquesta és la textura perfecta, en aquest moment cal deixar de remenar. No ens hem de passar ja que ens quedaria molt líquida i tampoc quedar-nos curts, hem de deixar-la en aquest punt perfecte.

Seguidament introduïm la crema en una màniga pastissera, amb una boquilla llisa del nº 6. Aquesta boquilla és l'ideal per a aquest tamany de macaron, si el posem més gran, ens sortirà massa massa de cop, ia més incorporarem més aire del necessari i ens quedaran les indesitjables bombolletes. Disposem d´una safata de forn amb un paper vegetal a sobre. Amb la màniga pastissera completament recta, és a dir perpendicular a la safata, anem dipositant sobre el paper uns botons d'uns tres centímetres de diàmetre amb la massa de macarons, deixant una separació entre ells i acabant amb un gir ràpid de canell per evitar que se'ns formin massa pics.

Un cop tinguem tots els macarons, donarem uns cops amb la safata, deixant-la caure lleugerament sobre el taulell, repetim l'operació diverses vegades, fins que veiem que la superfície dels macarons està llisa, sense bombolles i el bec ha desaparegut. 

Els deixarem assecar, fins que veiem que en tocar-los no se'ns enganxen als dits, almenys que no tinguem un forn semi professional amb un bon ventilador, llavors es poden enfornar directament. Aquest tipus de forns asseca els macarons immediatament a mesura que s'enfornen.

Hem tingut el forn preescalfat 15 minuts a uns 150ºC. Introduïm llavors la safata de macaron al forn, col·locant-la a un terç de la part inferior del forn o sigui, dos terços per dalt i un terç per baix. Ja que han de rebre més calor a la part inferior, perquè es formi el característic peu i no perdin color o se'ns torri massa la superfície.del macaron, sobretot quan són de color, com en aquest cas.

Enfornem uns 14 minuts, jo faig servir el ventilador els 3-4 primers minuts, després ho trec, em dóna millors resultats, encara que això depèn de cada forn, cal conèixer-ho bé i adaptar la temperatura i temps, per a un resultat òptim.

Retirem del forn i deixem refredar completament els macaron. Si ens han sortit bé, un cop freds s'haurien d'enlairar del paper sense cap esforç.

*Si no teniu molta pràctica escudellant macarons, us serà de gran ajuda unes plantilles que podeu comprar o descarregar d'internet, per fer els macarons el més iguals possibles, amb el temps en podeu prescindir

*S'han de guardar en un recipient hermètic unes 12 hores abans d'emplenar-los.

Per preparar el farciment dels macarons:

El primer que farem, és tamisar el sucre glas, si feu servir icing sugar no caldrà, ja que és una mica més refinada, però tot i així, no està de més. Al recipient de la batedora col·loquem la mantega, aquesta ha d'estar a temperatura ambient i amb una textura pomada. Batem a velocitat mitjana fins que estigui ben cremosa, a continuació parem la batedora i afegim la meitat del sucre, si no parem la batedora, el sucre sortirà volant pels aires. Continuem batent, parem i amb l'espàtula retirem de les vores del recipient les restes de crema, parem la batedora, afegim la pasta de violetes i la incorporem amb una espàtula suaument.

La textura d'aquesta crema la podeu variar depenent de si us agrada més espessa o menys, perquè sigui més consistent, augmenteu una mica la quantitat de sucre de glas. Amb el color passa el mateix, com més pasta de violeta hi afegim, més intens serà el color, però cal tenir en compte la dosi recomanada per a aquest tipus de pastes, que sol ser de 15-20 gr. per cada 500 gr. de massa. Jo li he afegit molt poqueta, per això el color rosa, trobo que és molt intens el seu sabor i força dolç, però això va a gustos. Introduïm la crema de violetes en una màniga pastissera amb alguna boquilla decorativa o llisa, com vulgueu, i omplim els nostres macarons.

Macarons de pistatxos

Els PISTATXOS són un dels fruits secs amb més reputació i que compta amb un sabor més peculiar i aprofitable per gaudir sol o en diverses preparacions. Així, se sol fer servir com a aperitiu, en amanides, salses, gelats, postres con en aquesta ocasió uns macarons.

Avui 26 de febrer és el dia internacional del pistatxo.

INGREDIENTS

LES TAPES

125 gr. d'ametlles en pols

4 Clares d'ou

250 gr. de Sucre glas

20 gr. de pistatxos triturats

LA CREMA

100 gr. de pistatxos

1 cullerada de Nata de rebosteria

125 gr. de Mantega sense sal

75 gr. de Sucre glas

PREPARACIÓ

LES GALETES

Barregeu en un bol gran les ametlles en pols, 2 clares d'ou i el sucre glaç.

Afegir els pistatxos triturats

Munteu les altres dues clares i afegiu-les amb moviments suaus amb una espàtula.

Fiqueu la barreja en una màniga amb broquet rodó i feu cercles d'uns 3 cm de diàmetre sobre paper de forn, deixant espai entre ells.

Enfornar 10 minuts a 180 º i deixar que es refredin.

LA CREMA

Triturar amb un robot de cuina els pistatxos, afegir la nata i barrejar bé.

Afegeix-hi la mantega i el sucre i bat-ho fins a obtenir una crema suau.

Ficar-la en una màniga pastissera amb broquet fi i deixar-la refredar.

MUNTATGE

Cobrir la meitat de les galetes i tapar amb la meitat restant prement suaument fins que la crema arribi a les vores.

Pastís de número el 30

El pastís de números o també anomenat pastís Adiskosh que era el nom de la seva inventora a Instagram, va ser creat per la genial repostera Adi Klinghofer, i s'ha guanyat un lloc molt merescut entre els pastissos de tendència.

Els pastissos de nombre són sempre un encert, vistosos i alegres.

Hem de triar els elements que col·locarem a sobre, els colors i elements que utilitzarem. Habitualment, s'utilitzen macarons, algun tipus de merenga, flors fresques, gominoles, fruits del bosc a la nostra elecció, però també podem col·locar galetes, fruits secs, o qualsevol altre element que ens agradi.

Fruita i gominoles.

Fruita i gominoles

Fruita, macarons, gominoles i flors fresques

Fruita, flors fresques i merengues

Xocolatines, gominoles i merengues.

Macarons té chai i xocolata

INGREDIENTS

Per a unes 40 Coquilles-20 macarons

75 gr. ametlla mòlta

75 gr. de sucre glass

27 gr. clara d'ou (fresca o pasteuritzada)

25 gr. aigua

75 gr. sucre

27 gr. clara (per la merenga jo prefereixo que siguin fresques)

3 gr. cacau (com una cullerada de postres)

3 gr. de preparat Chai latte de Hornimans)

Per al farciment

100 gr. xocolata sense llet

60 gr. formatge crema tipo Philadelphia

un altre sobret de 3 gr. de Chai latte.

Elaboració pas a pas de le Coquilles:

Preescalfar el forn a 150 ° C amb calor només baix.

Preparar una safata per enfornar amb una tapet de silicona o un paper per coure de bona qualitat. 

Per formar els cercles utilitzar una plantilla de cercles.

Preparar una màniga plàstica amb un filtre de punta rodona.

Tamisar la farina d'ametlla 75gr. juntament amb els 75gr. de sucre glass i  descartar los trossos d'ametlla que no passin pel sedàs.

Si comptes amb un processador d'aliments, pots combinar-les donant un parell de pulzaciones de tal manera que la farina d'ametlla no s'escalfi i deixi anar el seu greix. I després tornes a tamizas de nou.

Posar l'aigua 25gr. amb els 75gr. sucre (deixar el termòmetre de líquid dins de la barreja), i portar a foc mitjà alt fins que arribi als 115 ° C.

Quan l'almívar arribi als 115 ° C. començar a batre les clares d'ou 27gr. a velocitat mitjana alta.

Quan l'almívar arribi als 120-122 ° C  (amb molt de compte, està bullint) i en forma de fil anar afegint a les clares que estem baten. La velocitat ha de ser mitjana baixa i tenint cura que l'almívar no caigui en les varetes de batedor.

A l'acabar d'afegir l'almívar, puja la velocitat mitjana alta, fins que es formi una merenga ferma i s'hagi refredat a el tacte.

Mentrestant, barrejar amb una espàtula la farina d'ametlla i el sucre glass que ja teniem preparat amb els 27gr. de la clara restant.

Ha de quedar una pasta homogènia, i el color es pot veure més fosc o mig rar, però això després d'afegir la merenga canvia.

Quan la merenga estigui llesta, afegir la meitat a la pasta anterior i amb una espàtula anar barrejant amb moviments envolvents fins que s'integri. 

Afegir la resta de la merenga els 3 gr. cacau i 3 gr. de preparat Chai latte de Hornimans, continuar barrejant fins que la barreja caigui lent en forma de cinta. 

Passar la barreja a la màniga i formar els cercles de la mida desitjada. A l'acabar, donar-li uns 4 cops secs (amb compte) a la safata sobre una superfície plana.

Portar la safata a la reixa del mig del forn, i a 150 ° C durant 13 minuts. Depenent de la mida dels macarons i  del teu forn, podria ser més o menys temps.

Traieu els macarons de forn quan noteu les Coquilles fermes i les bases estiguin gairebé segellades.

La millor manera de saber si estan a punt, és tocant amb cura la part de dalt i veure si es mouen una mica. Si encara es mouen els falta uns minuts, veu revisant cada 2 o 3 minuts.

A l'treure de el forn, deixar refredar PER COMPLET abans de desenganxar-los.

Per conservar-los, guarda'ls a la nevera en un recipient hermètic, abans o després de emplenar-los.

Elaboració del farciment:

Per al farciment fondrem la xocolata i esperarem que es temple una mica abans d'afegir-hi el formatge. Integrem, afegim el sobret de te chai i deixem refredar perquè agafi cos i puguem omplir els nostres macarons.

Macarons estiuencs

Hola amics estem a les portes del estiuet, i aquests delicats macarons, amb colors de mar i sorra, ens donen el primer avís.

Si encara no sabeu que són els macarons aqui

Si voleu preparar aquesta recepta  aqui

Macarons farcits de ganache de xocolata negra

Ingredients: Ganache xocolata

200 gr. de nata liquida per muntar

200 gr. de xocolata fondant de cobertura

Preparació:

Posar al foc la nata fins arribar a ebullició, retirar del foc i tirar les onzes de xocolata i remenar fins a la total dissolució. Refredar abans de fer-la servir com a farcit

Jo el que faig molt, ja que m'encanta la textura que adquireix és muntar-la amb una varetes, queda de vici, untosa, suau.

Macarons de maduixa

MACAROSN DE MADUIXA

INGREDIENTS: 20-25 macarons

70 grs. de clares d'ou (2 clares aprox. d'ous L)

140 grs. de sucre glass

80 grs. d'ametlla mòlta

20 grs. de sucre

Colorant en gel Rose de Wilton

Per al farciment:

100 ml. de nata per muntar

100 grs. de xocolata blanca Nestlé Postres

10 grs. pasta de maduixa de HomeChef

PREPARACIÓ:

Tamisem dues vegades l'ametlla i una el sucre glass. Barregem tots dos ingredients i tamisem dues vegades més. Reservem.

Muntem les clares a punt de neu. Quan comencin a muntar incorporem el sucre i el colorant en gel. Acabem de muntar.

Anem tirant, a manera de pluja, la barreja d'ametlla i sucre glass i barregem , així fins abocar la totalitat. Aquesta és una de les claus per aconseguir uns bons macarons, el punt òptim de batut, hem d'aconseguir una barreja brillant, llisa i que caigui en forma de cinta, aquest serà el punt perfecte.

Introduïm la barreja en una màniga pastissera amb un broquet rodona, jo sempre faig servir la 1A de Wilton. Formem els macarons sobre paper d'enfornar amb ajuda d'una plantilla i deixem assecar.

Una vegada que toquem la superfície i no se'ns enganxi als dits, estaran a punt per a ser forn. Preescalfem el forn a 140ºC i posem al forn durant 10 minuts.

Deixem refredar i reservem en un tupper a la nevera durant 24 hores. Passat aquest temps preparem el farcit i omplim.

Per al ganache de xocolata, posem la nata en un cassó fins que arrenqui el bull, afegim la xocolata a trossos i remenem fins a la seva completa dissolució. Incorporem la pasta de maduixa i remenem. Deixem refredar i reservem a la nevera un parell d'hores. Ho batem lleugerament i introduïm en una mànega pastissera. Posem una mica de barreja damunt d'una tapa de macaron i tapem amb una altra prement lleugerament.

Fuente de la receta "Las recetas MJ"

Macarons uns delicats mossos de maduixa 🍓

Macarons de cafè i toffee

Mmm¡¡ uns deliciosos macarons de cafè

 amb farcit de toffee que mes es pot demanar per posar punt final a les vacances i començar a escalfar forns.

Con fer-los

 Macarons de cafè i toffee

Un petit plaer per al paladar¡¡

Tiernos dulces para un bautizo

Suaves y tiernos dulces para una gran ocasión, el bautizo de Guillem. Preparar una gran fiesta de bautizo como la que tuvo el pequeño Guillem, lleva mucho tiempo y esfuerzo. Por suerte tuvieron la ayuda de Ines "Art de fruita" que además de ser una profesional era parte de la familia.

Mi pequeña aportación para la mesa dulce fue unos cakepops y macarons en colores suves.

Macarons rellenos de crema de chocolate blanco.

Cake Pops de bizcocho de chocolate, cubiertos con chocolate blanco y una pequeña decoración en fondant.

Felicidades a los padres y un beso para ti Guillem

Macarons y cake pops turquesa

Per l'aniversari de la Núria la seva mare em va demanar que li preparés uns dolços, concretament uns macarons, cake pops i galetes, l'única condició eren els colors, havien de ser blau turquesa, marró i blanc¡¡¡

 I així és com va quedar ....

Cake pops de xocolata blanc i blau turquesa amb un llacet en marró.

Macarons blau turquesa farcits de xocolata i decorats amb unes floretes en sucre blanc.

Desitjo que tot hagi estat del vostre gust

Moltes felicitats Núria

Layer de xocolata

Hola amics comencem un nou any, i aquesta vegada serà amb un layer cake (pastís alt amb tres o més pisos de pa de pessic).

Aquest pastís és únic i està pensat per a una persona especial.

La seva mare a tingut la valentia de concedir-li el seu desig i la cosa ha acabat en una festa sorpresa.

Espero que entre tots, haguem aconseguit  fer-te passar un feliç aniversari.

Layer Cake de xocolata negra amb crema dolça de formatge i decorat amb macarons.

Moltes felicitats Patt

una abraçada!!

Macarons Lemon Curd

STOP¡¡los macarons ja fa temps que els coneixem i sabem el que són. Finalment s'han obert camí en els supermercats i grans superfícies. Te'ls serveixen en diferents sabors i a preus molt barats.Son macarons fets industrialment, sense cap afecte cap a aquest dolç tan delicat, però bé sobre gustos colors i per sortir d'un apuro donen el pego.

Per si sou dels que hos agrada disfrutar d'un bon macaron, podeu provar amb aquesta recepta, no és una feina fàcil fer macarons, però val la pena provar-ho.

 Ingredients:

200 gr. de sucre glas

100 gr. d'ametlla mòlta

120 gr. de clara d'ou

un pessic d'albumina (opcional)

40 gr. de sucre

la ratlladura d'1 llimona molt fina

lemon curd:

60 gr. de sucre

67 ml. de suc de llimona

1 ou L

20 gr. de mantega freda

la ratlladura d'1 llimona

Rentem i assequem la llimona, ratllem bé la closca i reservem.

Tamisem el sucre glas i la farina d'ametlles (jo sòl tamisar dues vegades) i reservem.

Posem les clares en una font neta i seca, quan comencin a escumar sense deixar de batre afegim el sucre en forma de pluja o a cullerades, seguim batent fins a obtenir una merenga ferma i brillant (tipus escuma d'afaitar).

En aquest punt incorporem  la ratlladura de la llimona.

Amb moviments envoltants incorporem la meitat de la barreja de sucre glas i ametlles a les clares amb l'ajuda d'una espàtula de silicona.

Afegim l'altra meitat i seguim remenant fins a obtenir una massa homogènia, intentant en tot moment que no es baixin les clares. (Aixeca l'espàtula, la massa ha de caure com una cinta).

Li posem un filtre del 12 a la màniga pastissera, farcim i fem cercles d'uns 3-4 cm (jo faig una plantilla en paper de forn perquè tots tinguin la mateixa mida). L'ideal és que prepareu dues o tres safates, així si teniu algun problema amb la primera podreu corregir amb la segona).

Li donem uns cops secs a la safata per la part de sota per eliminar qualsevol bombolla.

Deixem que els nostres macarons s'assequin (el mateix triguen 35 minuts que 3 hores depèn del dia i de la humitat de l'ambient). Triem un dels macarons i toquem per les vores sempre el mateix, estaran a punt quan no se'ns enganxi la massa als dits.

Preescalfem el forn a 140 ºc i posem al forn durant 10-12 minuts. 

Deixem que es refredin per complet, després els enlairem del paper i els fiquem a la nevera en un tupper durant 24 hores.

En un pot posem el sucre, la ratlladura de llimona, l'ou ben batut, el suc de llimona i els posem al bany Maria sense deixar de remoure en cap moment.

Afegim la mantega i seguim remenant fins que comenci a espessir.

Quan espesseixi una mica el retirem del foc (quan es refredi espessa més).

Passem pel colador i ho guardem en un pot de vidre esterilitzat.

Passades les 24 hores de repòs dels macarons, batrem una mica la crema de llimona per fer-la més cremosa i ja podrem omplir els nostres macarons.

Que us semblem?? es veuen i estan deliciosos...

Macarons !!!

Ara que ja sabeu el que són els macarons i com fer-los us deixo algunes idees ... 

Són petits i deliciosos, pots fer moltes combinacions de sabor, farciment, color hi ha més els pots decorar. 

Un bon macaron ha de complir tres condicions fonamentals, el seu peu rugós, la seva superfície llisa i similar a una closca d'ou i el seu interior cremós.

Ahora que ya sabéis lo que son los macarons y como hacerlos os dejo algunas ideas...
Son pequeños y deliciosos, puedes hacer muchas combinaciones de sabor, relleno, color y ademas los puedes decorar.
Un buen macaron debe cumplir tres condiciones fundamentales ,su pie rugoso, su superficie lisa y similar a una cascara de huevo y su interior cremoso.

Macarons bàsics blancs farcits de crema de xocolata, perfectes per a una cerimònia.

Macarons básicos blancos rellenos de crema de chocolate, perfectos para una ceremonia.

  

Macarons de cafè farcits de tiramisú.

Macarons de café rellenos de tiramisú.

  

Macarons de llimona farcits de crema de gerds.

Macarons de limón rellenos de crema de frambuesa.

  

Macarons bàsics farcits de lemon curd i decorats amb fondant.

Macarons básicos rellenos de lemon curd y decorados con fondant.

Macarons bàsics farcits de ganache de xocolata negra.

Macarons básicos rellenos de ganache de chocolate negro.