Galetes de carbassa

Passada la festa de halloween, segur que tens a casa alguna carbassa que per insistència dels nens hauras comprat per decorar la casa.

Doncs ja ha arribat el moment d'aprofitar-la i preparar aquestes delicioses galetes de carbassa.

Ingredients:

150 gr. de mantega

1 ou L

150 gr. de sucre

150 gr. de puré de carbassa

450 gr. de farina

1 culleradeta de canyella

xips de xocolata al gust

Trosseja uns 200 grams de carbassa (millor coure una mica més de la quantitat indicada a la recepta) i posa-la en un cassó amb una mica d'aigua, la justa per cobrir els trossos. Cou a foc lent fins que estigui ben feta. Sabràs que ja està a punt quan al punxar-la amb un palet notis que està tova. Quan la tritures amb la batedora treu-li l'aigua de la cocció. Després deixa que refredi, o almenys que estigui bastant temperada.

Bat la mantega amb el sucre.

Afegeix l'ou i torna a batre.

És el torn d'incorporar el puré de carbassa (recorda que són 150 grams). No bates molt, només barreja el just i necessari perquè s'integrin els ingredients.

Arriba el moment d'incorporar la farina i la canyella.

Finalment afegeix les xips de xocolata que vulguis.

Fes boletes amb la mateixa mida, però quan les posis a la safata de forn folrada amb paper vegetal, aixafa-una mica. Finalment enforna a 180º durant 20 minuts (dependrà de la mida amb què les facis). Quan les treguis deixa les uns minutets a la safata (més o menys 3) per passar-les finalment en una reixeta per refredar.

Aquestes galetes de carbassa estan boníssimes !!, la textura, el sabor ... tot. 

La recepta és súper fàcil i ràpida .

Bundt Cake de carbassa

Per a un motlle de Bundt cake de 18 cm de diàmetre

Ingredients :

125 gr . farina rebosteria
1 culleradeta de bicarbonat sòdic
1 culleradeta de canyella en pols
1 culleradeta de gingebre en pols
3 gr . sal
2 ous L
150 gr . sucre
125 ml . oli d'oliva suau
200 gr . de puré de carbassa ( jo vaig fer servir una carabassa torrada al forn , després la vaig pelar,triturar i llest)
60 gr . de xips de xocolata

Preparació :

Preescalfem el forn a 175 º C.

Greixem el motlle d'oli ( mullem un paper de cuina amb oli i ho passem bé per l'interior de tot el motlle ) .

Tamisem la farina amb el bicarbonat , la sal , el gingebre i la canyella, i reservem.

Batem els ous amb el sucre fins que blanquegin i escumen .

Afegim l'oli en forma de filet i sense deixar de batre , lentament , fins que estigui ben integrat .

Li donem un batut a màxima potència perquè quedi tot ben emulsionat, durant un minut .

Ara afegim el puré de carbassa i batem just perquè integri .

Anem afegint la farina , a poc a poc , batent el just perquè quedi tot ben mesclat.

Afegim les xips de xocolata i remenem suaument .

Aboquem la massa en el motlle, li donem uns copets secs perquè es distribueixi bé per tot l'interior .

Posem al forn damunt d'una reixeta durant uns 40-45 minuts , o fins que punxem amb un escuradents i surti net .

La deixem reposar en el motlle deu minuts .

Desmotllem i deixem refredar per complet en una reixeta .

Glacejat:

50 gr. de sucre glass
100 gr.de formatge d'untar ( tipus Philadelphia )

1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
2 cullerades soperes de suc de taronja

Col·loquem el sucre i el formatge en un bol i batem a mitja potència fins que estiguin ben barrejats.

Afegim l'extracte de vainilla i el suc de taronja, i seguim batent fins que obtinguem la consistència desitjada .