Pastissets de cabell d'àngel

Els pastissets són uns dolços de la rebosteria tradicional de les Terres de l’Ebre, de marcada influència àrab.

El normal és que estigui farcit amb cabell d'àngel encara que hi ha altres variants: de xocolata, taronja, moniato, mató…

INGREDIENTS:

500 gr. farina ( pot ser que necessitis una mica més )

200 ml. oli d'oliva suau o girasol

25 ml. licor d'anís

75 ml. mistela

10 gr. sucre

-------

Confitura de Cabell d'àngel

-------

Sucre blanc per arrebossar

PREPARACIÓ:

Preparem la massa: afegim en un bol 500 gr.de farina, 10 gr. de sucre, 25 ml. licor d'anís, 75 ml. mistela i 200 ml. oli.

Barregeu-ho tot a mà i pasteu-ho fins que la massa no s'enganxi a les mans en aquest punt és quan veureu si necessiteu una mica més de farina.

Fem 12 boletes de la massa. Haurien de pesar sobre uns 45-50 gr. cadascuna.

Posem una bola entre dos trossos de paper sulfurat i amb un corró o amb la mà aplanem la bola donant forma rodona.

Omplim la pasta aplanada, amb una cullerada de cabell d'àngel.

Amb l'ajuda del paper que tenim sota el pastisset ens ajudem per doblegar-lo per la meitat i tancar-lo. fet una  cresta, ho podem fer amb els dits o amb una forquilla.

Escalfem el forn a 180 graus i quan hagi assolit la temperatura correcta, portem els pastissets i els deixem coure 20 minuts.

Quan els pastissets estiguin cuits i encara estiguin calents, els arrebossem amb sucre blanc.

Cheesecake de Galetes Lotus en gotets

Cheesecake de galetes Lotus en gotets fàcil i deliciós. Es veuen tan elegants, són perfectes per a ocasions especials i celebracions.

Ingredients:

La Base

85 gr. galetes (Lotus Biscoff)

El Farciment

200 gr. formatge crema a temperatura ambient

125 gr. crema de galetes Lotus

1 cdta extracte de vainilla

250 gr. nata per muntar bén freda 35% M.G.

Topping

Una mica de nata muntada

Molles de galetes

Una mica de crema de galetes Lotus (escalfar una mica perquè sigui mes líquida)

Instruccions:

La Base

Col·locar les galetes en una bossa i amb un corró triturar fins a fer-les molles.

Col·locar unes 3-4 culleradetes de les molles a cada got. Reserveu-ho.

El Farciment

Poseu el formatge crema en un bol i bateu-ho fins que estigui cremós. Després afegir la crema de galetes Lotus, extracte de vainilla i batre fins a integrar. Reserveu-ho.

En un altre bol, bateu la nata fins a pics tous. Afegir la nata batuda a l'altra barreja i integrar-ho tot amb moviments envoltants.

Dividir uniformement entre 4 gotets. Jo vaig utilitzar una màniga per fer-ho més fàcil. Porteu a la nevera per un mínim de 2 hores.

Muntatge

Abans de servir, decorar amb una mica de nata muntada, empolvorar amb molles de les galetes i finalment una mica de crema de galetes Lotus fosa. A gaudir!

Gots de mousse de llimona

De mousse de llimona segur que coneixeu més d'una recepta, ho podeu fer amb nata muntada, amb formatge fresc, amb iogurt, amb clares d'ou… Però en aquesta versió només necessitem 4 ingredients, un bol, una batedora i el seu got. Apunta els ingredients! Abans del que imagines, estaràs gaudint del teu mousse de llimona.

Ingredients:

2 o 3 llimones

50 ml.nata per muntar (mínim 35% de matèria grassa)

80 gr. de sucre

500 gr. iogurt natural

Elaboració:

Esprem les llimones i cola el suc per eliminar llavors i restes de polpa. Reserva.

Assegureu-vos que la nata estigui ben freda. Bat amb el sucre fins a obtenir una nata completament muntada i ferma.

En un bol a part, barreja el iogurt amb el suc de llimona a poc a poc fins que estiguin completament integrats.

Incorpora la barreja de iogurt i llimona a la nata muntada a diverses tandes. Usa moviments envoltants per mantenir la textura airejada i esponjosa de la mousse.

Omple els gotets individuals amb la mousse. Pots fer servir una màniga pastissera o una cullera per repartir la barreja de manera uniforme.

Deixa reposar a la nevera durant 2 hores abans de servir.

Paleta de fruita tropical i formatge cottage

GELATS SALUDABLES

Aquests gelats són els més rics, amb menys ingredients i més fàcils que podeu fer.

Són pur vici i el millor de tot és que són saludables.  

Ingredients:

-1 Terrina de Formatge cottage.

-1 bossa de fruita congelada, porta mànec, préssec i papaia.

-Una mica de mel crua o un dàtil (opcional si els prefereixes mes dolços)

 

Posem tots els ingredients en un processador d'aliments i triturem fins a obtenir una barreja homogènia i cremosa.

Per facilitar el triturat de la fruita és millor deixar que perdi una mica de fred d'aquesta manera ens serà més fàcil.

Repartim la barreja als motlles que triem per fer gelats individuals o també podem guardar-ho en un únic recipient.

Guardem al congelador i a gaudir.

Cookies saludables amb xocolata

Amb només quatre ingredients i molt poc temps pots treure't el cuquet de menjar alguna cosa dolça sense remordiments.

INGREDIENTS:

1/2 rajola de xocolata negra 70%

1 iogurt natural ensucrat

150 gr. d'ametlla mòlta

Fruits secs  

  

ELABORACIÓ:

Preescalfeu el forn a 180ºC.

Barreja la farina d'ametlla i el iogurt en un bol fins a aconseguir una massa uniforme.

Amb les mans humides, fes unes 12 boletes cobreix-les amb paper de forn i amb l'ajuda d'un got pla i aixafa les galetes perquè quedin fines.

Amb les mans humides, fes unes 12 boletes i amb l'ajuda d'un got pla i paper de forn aixafa les galetes perquè quedin fines.

Forneja 15-16 min.

Treu les galetes del forn i deixa-les refredar sobre una reixeta.

Mentrestant, fon la xocolata negra 70% seguint les instruccions de l'embolcall.

Banya les galetes a la xocolata i col·loca-les sobre una superfície plana coberta amb paper vegetal.

Opcional: Decora amb fruits secs.

Refrigera-les fins que s'endureixi la xocolata.