Cookies saludables amb xocolata

Amb només quatre ingredients i molt poc temps pots treure't el cuquet de menjar alguna cosa dolça sense remordiments.

INGREDIENTS:

1/2 rajola de xocolata negra 70%

1 iogurt natural ensucrat

150 gr. d'ametlla mòlta

Fruits secs  

  

ELABORACIÓ:

Preescalfeu el forn a 180ºC.

Barreja la farina d'ametlla i el iogurt en un bol fins a aconseguir una massa uniforme.

Amb les mans humides, fes unes 12 boletes cobreix-les amb paper de forn i amb l'ajuda d'un got pla i aixafa les galetes perquè quedin fines.

Amb les mans humides, fes unes 12 boletes i amb l'ajuda d'un got pla i paper de forn aixafa les galetes perquè quedin fines.

Forneja 15-16 min.

Treu les galetes del forn i deixa-les refredar sobre una reixeta.

Mentrestant, fon la xocolata negra 70% seguint les instruccions de l'embolcall.

Banya les galetes a la xocolata i col·loca-les sobre una superfície plana coberta amb paper vegetal.

Opcional: Decora amb fruits secs.

Refrigera-les fins que s'endureixi la xocolata.

Cóc de maçana de l'agredolç

Aquest és un dels cocs més característics de les Terres de l'Ebre, que s'elabora a les rodalies de Sant Joan i durant el mes de juliol. L'ingredient principal i que dóna nom al còc són les pomes de l'agredolç, una varietat de poma molt petita, de color entre verd i vermell i de sabor molt àcid, que fa que no es pugui menjar com a fruita de taula.

Ingredients:

Massa:

2 Quilos de maçanes

110 gr. d'aigua infusionada amb un grapat de matafaluga

100 gr. d'oli de girasol

100 gr. de sucre

20 gr. de llevat fresc

1 ou

Farina (la que entri)

--------------------------

100 gr. de sucre per escampar per sobre la massa

--------------------------

100 gr. oli girasol

150 gr. de sucre

Canyella en pols

Elaboració:

Rentar les pomes tallar-les per la meitat i treuren el cor, les pots deixar en dues meitats si són petites o en quatre trossos si són més grans. No s'han de pelar.

Poseu a bullir l'aigua amb la matafaluga fins a aconseguir una infusió, coleu-ho i deixeu-ho refredar.

Desfeu el llevat amb una mica de la infusió de matafaluga.

En un bol, bateu el ou amb el sucre, afegiu-hi l'oli, reserveu-ne una petita part per al final.

Incorporeu-hi el llevat i la resta d'infusió.

Afegiu la farina a poc a poc i treballeu-ho una estona fins aconseguir una massa amb suficient consistència fins que no s'enganxi a les mans.

Feu una bola amb la massa i la deixi reposar, tapada amb film transparent dins d'un bol fins que dobli el volum. Més o menys uns 30 minuts.

Agafa una llauna per anar al forn i unta-la amb una mica d'oli. Reparteix la massa per tota la llauna, que no quedi gaire gruix perquè creix en coure's.

-----------------------------------------

Cobrir la massa amb una fina capa de sucre.

Reparteix les pomes, una al costat de l'altra, que quedi tota la massa coberta de la fruita. 

-----------------------------------------

Per acabar repartirem damunt del cóc la barreja d'oli i sucre i empolvorar amb canyella en pols.

Poseu la llauna a la part baixa del forn, a uns 180º, i deixeu-la fins que la massa estigui cuita, aprox. uns 30/40 minuts.

Bo, bo i requetebo...

Dedico aquesta publicació a la meva mare Carmen, per compartir amb mi aquesta insuperable recepta. Gràcies pels moments inoblidables que vam tenir en aquesta lliçó de vida.

Gots de crema de formatge amb fruits vermells

Segur que alguna vegada has tastat un pastís de formatge o cheesecake. La seva base de cruixent galeta, combinada amb una crema de formatge de consistència suau i la seva dolça cobertura, a base de melmelada de fruits vermells, la converteixen en una autèntica delícia. En aquesta ocasió, en lloc de preparar-la en forma de gran pastís, et proposem fer-la en gotets. Aquesta presentació, molt còmoda i pràctica per servir-te, t'anirà molt bé quan tinguis convidats a menjar ja que no hauràs d'anar tallant porcions.

Ingredients:

12 galetes tipus digestive

50 gr. mantega fosa

200 gr. formatge crema suau o mascarpone

50 gr. de nata per batre freda (mínim 35% greix)

25 gr. sucre glas

1 cdta d'essència de vainilla

Pel coulis de fruits vermells:

250 gr. gerds o barreja de fruits vermells (frescs o congelats)

50 gr. de sucre

1 cdta de suc de llimona

1 cdita de maicena dissolta en 2 cdas d'aigua (opcional, per espessir)

Decoració:

Fulletes de menta 

Preparació pas a pas:

Base crocant:

Barreja les galetes triturades amb la mantega fosa. Col·loca una base d'aquesta barreja al fons dels gotets i pressiona lleugerament. Refrigera.

Crema de formatge:

Bat el formatge crema amb el sucre glas i la vainilla fins que estigui suau.

En un altre bol, bat la nata fins a pics suaus i barreja amb el formatge crema amb moviments envoltants. Reserva en fred.

Coulis de fruits vermells:

Col·loca els fruits, el sucre i la llimona en una olla petita. Cuina a foc baix fins que es desfacin. Si vols, afegeix maizena per espessir. Deixa-ho refredar completament.

Muntatge:

A sobre de la base crocant, col·loca una capa de crema, després una capa de coulis, i una altra de crema si ho desitges. Finalitza amb crema decorativa.

Decoració final:

Afegeix fruits vermells frescos, nous picades, fulletes de menta i flors comestibles al gust.

Delícia de mini pastís de formatge amb pinya

Els mini pastissos de formatge de pinya són una versió deliciosa de les postres clàssiques, que combina la cremositat del cheesecake amb la dolçor tropical de la pinya caramel·litzada. Aquestes delícies individuals tenen una base de galeta graham amb mantega que els dóna un toc cruixent. Ideals per a festes o reunions familiars. Fàcils de preparar i perfectes per preparar amb antelació, et permeten gaudir de la companyia dels teus amics i familiars sense deixar d'impressionar-los amb unes postres elegants.

Ingredients:

110 gr. de molles de galetes graham o digestive

100 gr. de mantega sense sal 

450 gr. de formatge crema 

100 gr. sucre blanc

1 pot rodanxes de pinya 

2 cullerades sucre moreno

2 ous

1 culleradeta d'extracte de vainilla

Elaboració:

Preescalfeu el forn a (175°C) i cobriu un motlle per a muffins amb càpsules de paper  o greixant-lo amb esprai antiadherent.

En un bol barrejar les molles de galetes amb la mantega fosa i barregi bé. Posa una cullerada al fons de cada càpsula i presiona per formar la base.

Bateu el formatge crema  fins que quedi suau; afegir gradualment el sucre, els ous un a un i la vainilla fins que quedi esponjós.

En una cassola a foc mitjà, combineu la pinya trossejada  i el sucre moreno fins que es caramel·litzi.

Poseu dues cullerades de la barreja de formatge crema a cada capsula i cobreix-la  amb trossos de pinya caramel·litzada.

Enforneu durant uns 20 minuts o fins que estigui quallat i es mogui lleugerament al centre. Deixeu refredar completament abans de refrigerar durant almenys dues hores.

Tronc de pa de pessic amb Te Matxa

El te matxa és un te verd en pols, finament mòlt, reconegut pel seu alt contingut d'antioxidants, vitamines i minerals, que proporciona energia sostinguda i millora la concentració gràcies a la combinació de cafeïna i L-teanina.

Per a la planxa de pa de pessic:

3 ous L

100 gr. sucre

100 gr. farina de blat

2 culleradetes te matxa

Per al farciment:

300 ml. nata per muntar

2 cullerades sucre

Maduixes  

Elaboració planxa pa de pessic:

Separem les clares dels rovells i muntem les clares a punt de neu.

Preescalfem el forn a 180º C.

En un bol gran posem els rovells juntament amb el sucre, barregem bé fins a blanquejar els rovells i ajuntem les clares muntades amb una espàtula, amb moviments envoltants.

Tamisem la farina juntament amb el te matxa i ho incorporem a la barreja anterior, barregem tot molt bé i un paper vegetal per al forn tirem la barreja i

l'allisem.

Enfornem uns 10 minuts i en un drap de cuina posem la planxa de pa de pessic enrotllada i ho deixem que refredi.

Farciment:

Mentre muntarem la nata, el recipient i la nata hauran d'estar fredes i quan estiguin semimuntades tirarem el sucre i acabem de muntar, reservem a la nevera.

Trossegem les maduixes.

I ara muntarem el pa de pessic, ho estenem al mateix drap i repartim la nata i posem a sobre els trossos de maduixes, enrotllem el pa de pessic amb l'ajuda del mateix drap i el fiquem a la nevera embolicat amb paper film.