Donuts

Ingredients:

- 225 grs. de farina de força

- Una mica de sal

- 15 grs. de llevat de fleca

- 150 ml. de llet sencera tèbia

- 1 cullerada de mantega

- 1 cullerada de sucre

- Oli de gira-sol per fregir

Per a la glaça:

- Una cullerada de mantega

- 3 cullerades de sucre glacé

- Cullerada i mitja d'aigua

Per a la cobertura de xocolata: 

-Una cullerada de mantega

-Xocolata negra

Calentemla llet (a uns 30º) al microones i afegim el llevat. Pastem amb els dits. Esperem 15 min.

D'altra banda en un bol gran posem la farina, el sucre, la sal i la mantega i ho pastem tot bé fins a integrar la mantega.

Fem un forat a la masa anterior (un volcà) i introduïm la llet.

Anem barrejant a poc a poc tots els ingredients amb la llet, fins a fer una massa, que es desenganxi de les parets del bol i de les nostres mans. Si cal, afegim una mica més farina. Deixem que la massa fermenti en un lloc calent durant una hora, fins que dobli el seu volum. Podem ajudar-nos del forn, ficant el bol tapat amb un drap de cuina a 40-50º durant 5 minuts, apagar el forn i deixar-ho altres 30 min.

Pastem de nou una mica la massa (desgasificar). La estenem amb ajuda d'un corró en una taula (tots dos han d'estar ben enfarinats). Quan el gruix de la massa sigui d'aproximadament d'un centímetre, tallem uns cercles concèntrics, amb ajuda d'una tapa o un got, un de gran i un altre més petit.

Els anem posant damunt d'una placa de forn, a la qual la cobrim amb paper d'enfornar, perquè no s'enganxin. Seguim tallant, i pastant les restes de la massa, fins a acabar amb tota. Deixem reposar de nou en un lloc càlid uns 20 min., Perquè les peces augmentin el seu volum.

Fregim pels dos costats, a temperatura mitjana, en abundant oli, fins que es daurin per fora i se'ns facin per dins.

Els traiem sobre paper absorbent per treure l'excés d'oli.

Per elabororar la glaça per als donuts, col·loquem la mantega en un bol i la desfem durant uns segons al microones. Afegim l'aigua i dues cullerades de sucre. Barregem fins que aquest s'integri. Anem afegint més cullerades de sucre glacé (d'una en una) remenant, fins que la glaça tingui la textura que volem.

Banyem generosament per sobre dels donuts, encara calents, amb la glaça, ajudant-nos d'un pinzell.

També podem banyar-los amb cobertura de xocolata i fer uns donuts bombó.

.

Res a envejar als de la marca donuts!!

Tarta Sopa de la Reina

Ingredientes:

- 1 bizcocho genovés.
- 2 claras de huevo (las yemas se las pondremos a la crema)
- 50 g de agua.
- 2 cucharadas soperas de coñac
- 40 g de azúcar
- 500 cc de nata para montar 35 % materia grasa.
- 150 g de azúcar para la nata.
- 1 sobre de estabilizante para nata.

Para la crema:
- 2 huevos enteros.
- 2 yemas (las reservadas)
- 500 l de leche
- 50 g de maicena.
- 120 g de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainilla.
- Azúcar glas para quemar.

Preparación:

Tendremos preparado el bizcocho genovés. Preparamos el almíbar: En un cazo, al microondas  ponemos el agua, el azúcar y el coñac  Dejar enfriar completamente.

Montamos las dos claras a punto de nieve duro, no les vamos a poner nada de azúcar por que la nata ya va a llevar más que suficiente. reservamos en la nevera. Los 150 g de azúcar los hacemos glas con un molinillo de café y los añadimos la nata bien fría,que estamos montando cuando esta a medio montar le añadimos (opcional) el estabilizante la acabamos de montar, pero no la dejaremos super dura. reservar en la nevera.

Ahora haremos la crema. Pondremos los dos huevos enteros, las dos yemas, la leche, el azúcar y el azúcar avainillado, una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie.

Montaje de la sopa: mojaremos con el almíbar la totalidad de la base del bizcocho, ha de quedar bien empapado, que para eso es una sopa.

Pondremos una capa de crema. La crema deberá de estar fría. Mezclaremos la mitad de la nata con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se nos baje ni las claras ni la nata. Pondremos encima de la crema una capa generosa de esta nata y encima otra vez crema. Espolvorear con azúcar glas y quemar con soplete y finalmente la podemos decorar con un poco nata montada con la ayuda de una manga pastelera. Guardar en el congelador.

Una delicia de pastel ...

Trena de pasta de full i xocolata

TRENA DE XOCOLATA

Ingredients:

1 placa Pasta fullada

Nutella o Nocilla

1 ou

sucre

-Obrir la placa de pasta de full i estirar-la.
-Cobrir la làmina de pasta de full de nutella o nocilla.
-Enrotllar perquè es quedi el més llarg possible; segons el tipus de massa, si és rodona fer-ho igual.
-Deixant un dit per dalt sense tallar, tallar per la meitat deixant les tires de massa amb la xocolata enganxades des de dalt.
-Començar a trenar posant una sobre l'altra.
-Un cop acabada la trena la pintem amb ou batut i tirem una mica de sucre per sobre.
-La posem al forn 15-20 minuts fins que la vegem daurada i ben inflada.

La pasta fullada és una massa molt agraïda, i serveix per preparar infinitat de postres fàcils i ràpids.

fins aviat!!!

Cupcakes de licor de crema d'arròs

Per al pa de pessic:

115 gr. de mantega sense sal a temperatura ambient
120 gr. de sucre blanc
3 ous M
200 gr. de farina
1 culleradeta i mitja de llevat Royal
60 ml. de llet
60 ml. de licor de crema d'arròs

Per al almívar:

100 gr. de sucre blanc

100 ml. d'aigua

30 ml. de licor de crema d'arròs

Per a la crema:

175 gr. de mantega sense sal

115 gr. de sucre

2 clares d'ou

licor de crema d'arròs

Preescalfem el forn a 180 º (160º si és amb ventilador).
Preparem la safata per cupcakes amb 12 càpsules de paper.
Tamisem la farina amb el llevat químic en un bol i reservem.
Batem la mantega amb el sucre fins que s'integrin i la barreja s'aclareixi. 
Afegim els ous, un a un, batent fins que s'incorporin.
Afegim la meitat de la farina i batem a velocitat baixa fins que s'incorpori.
A continuació, afegim la llet, barrejada amb el licor de crema d'arròs i tornem a batre. 
Afegim l'altra meitat de la farina i batem a velocitat baixa fins que la barreja sigui homogènia.
Repartim la barreja en les càpsules, sense omplir-les més de 2/3. 
Posem al forn 22-25 minuts o fins que un escuradents surti net.
Mentre s'enfornen els cupcakes, preparem l'almívar en un cassó, escalfant el sucre amb l'aigua fins que la barreja bulli. Retirem del foc, incorporem el licor de crema d'arròs i deixem temperar. 
Res més treure els cupcakes del forn, punxem la seva superfície diverses vegades amb un escuradents i els pintem amb l'almívar.
Deixem refredar els cupcakes en el motlle 5 minuts i després passem a una reixeta, fins que es refredin completament.

Per preparar la crema posem les clares d'ou en bol juntament amb el sucre. 

Escalfem al bany maria fins que el sucre es dissolgui. 

No parem de remenar perquè no es cremi.

Un cop dissolt el sucre, passem les clares al bol de la batedora i comencem a muntar-les. 

Trigaran una miqueta. Quan facin pics tous, comprovarem la temperatura de l'bol. 

Si està calenta, esperarem una miqueta, batent, abans d'afegir la mantega ...

Un cop estigui temperat la merenga, vam canviar les varetes per la pala i comencem a afegir la mantega batent a velocitat mitjana. 

La barreja pot tallar a la meitat del procés i semblarà que és un desastre però ... que no s'estengui el pànic !!! Al de 7 - 10 minuts es convertirà en la crema més sedosa del món mundial. 'L'important és no deixar de batre !! Afegim el licor de crema d'arròs al gust i batem fins que s'integri.

Fins aviat ..

Galetes " Marietes "

Demostrant que per decorar galetes no cal complicar-se l'existència !!!

Cada vegada hi ha mes oferta en els supermercats de materials per poder fer cosetes mones.

En una visita a Lidl, vaig veure que tenien a la venda un assortiment de decoracions en sucre, molt vistoses i no vaig dubta a  fer-me amb elles.

Vaig decorar la base de LA GALETA amb fondant, vaig enganxar la marieta de sucre aplicant una mica de xocolata desfeta al dors de la figura. Sense massa complicació ja tenim una galeta decorada bonica, relativament ràpida i sobretot llamativa !!!

La propera vegada que tinguin aquestes decoracions en Lidl, tornaré a comprar-les sobretot perquè recordo que també hi havia unes granotes molt gracioses !!!