Layer Cake amb flors de crema

Avui Anna ha tingut una gran sorpresa les seves amigues i amics de colla li han preparat un sopar per celebrar els seus 18 anys. 

Cosa que no ella no esperava jeje.

Layer Cake pa de pessic de xocolata negra farcit de ganache de xocolata blanca i cobert i decorat amb crema dolça de formatge.

La seva mare m'ha encarregat que jo preparés el pastís, amb la qual foto queda constància que compleix els 18.....

Anna desitjo que t'hagi agradat, la festa i per descomptat també el pastís !!

Moltes moltíssimes felicitats, un petonet guapa ...

Galetes pilota de futbol

Un any mes la mama d'Hugo a pensat en mi, per celebrar el novè aniversari d'Hugo. Aquest any seguint amb la temàtica del futbol que és el seu esport favorit i del qual és jugador ha pensat en unes galetes en forma de pilota per regalar als seus companys d'equip.

Un año mas la mama de Hugo a pensado en mí, para celebrar el noveno aniversario de Hugo. Este año siguiendo con la temática del fútbol que es su deporte favorito y es jugador ha pensado en unas galletas en forma de pelota para regalar a sus compañeros de equipo.

Galetes de mantega decorades amb fondant.

Galletas de mantequilla decoradas con fondant.

Que us donin sort aquestes pilotes i pogueu marcar molts gols

Que os den suerte estas pelotas y podáis marcar muchos goles

 

Moltes felicitats Hugo!!

Muchas felicidades Hugo¡¡

Berlinas ( donuts rellenos )

Ingredients:

500 gr. de farina de força

50 gr. de mantega

2 ous M

200 gr. de llet

150 gr. de sucre

un pessic de sal

20 gr. de llevat fresc 

oli de gira-sol

sucre glacé per decorar

Melmelada de maduixa

Comencem posant en un bol gran la farina, la mantega, el sucre, els ous, la sal, el llevat esmicolat i la meitat de la llet. Començarem a pastar a mà o bé amb una batedora amb ganxo afegint la resta de la llet que ens admeti la massa, fins a aconseguir que estigui tova i lleugerament enganxosa.

Fem una bola amb la massa i la deixem en un lloc temperat tapada amb un drap fi fins que dobli el seu volum. Quan la vegem que ha fermentat, la premem lleugerament amb els dits per desgasificarla i l'anem tallant en porcions d'aproximadament 60 grams.

Amb cada porció fem una bola girant amb el palmell de la mà sobre el taulell fins a aconseguir que quedi amb una superfície llisa. Les anem col·locant damunt d'una safata de forn lleugerament greixada i les tornem a deixar fermentar durant uns altres cinquanta minuts aproximadament.

Les fregim en oli de gira-sol a temperatura mitjana, aproximadament 160 graus durant uns minuts, les anem girant perquè es facin per tot arreu, anem traient l'oli i col·locant sobre paper de cuina. Les vam obrir amb un ganivet de serra i les omplim amb melmela de maduixa, ja sigui amb una mànega pastissera o simplement amb una cullera. Empolvorar amb sucre glas a l'hora de servir-les.

Pastís de formatge japonesa

Si t'agrada el formatge i ets llaminer, t'encantarà la recepta d'aquest pastís japonès. Només necessites tres ingredients. És molt senzill de fer i serà unes postres ideal o un fantàstic berenar.

Només necessites ous, formatge en crema i xocolata blanca. El resultat és el d'un pastís de formatge bastant groc i molt saborós, de textura humida¡¡.

 Ingredientes:

200 gr. formatge blanc tipus philadelphia

4 ous

150 gr de xocolata blanca

Per començar fondre al bany maria la xocolata blanca tallada a trossets. 

Mentre separar en dos bols d'una banda els rovells i d'altra les clares d'ou. 

Retirar la xocolata blanca i afegir el formatge blanc, remenar molt bé fins que estigui ben integrat. Esperar que refredi i afegir els rovells. Amb unes varetes deixar la barreja homogènia.

Preescalfar el forn a 160ºC, posar un dit d'aigua a la safata del forn, això farà que el nostre pastís estigui més sucós i no quedi sec.

D'altra banda muntar les 4 clares a punt de neu, quan estiguin llestes barrejar la massa anterior suaument amb moviments envoltants i ja gairebé tenim el nostre pastís o mousse de formatge!

Abocar la massa en un recipient d'uns 20 cm. que sigui desmotllable i que càpiga a la safata que tenim al forn amb una mica d'aigua

Coure al forn a 160ºC durant 30 minuts, amb calor dalt i baix.

Ja tenim llest el pastís o mousse de formatge més bo i esponjós que hagueu provat mai !!

Pastís Selva Negra

El pastís Selva Negra (en alemany, Schwarzwälder Kirschtorte) és unes postres típiques de la cuina de Baden i un dels més preuats a la cuina alemanya. És un pastís d'entre 25 i 30 cm de diàmetre, compost per diverses capes de bizcochuelo de xocolata embegut en kirsch i intercalades amb nata i melmelada de cireres. Està recoberta de crema xantillí, encenalls de xocolata i cireres. En alemany, Schwarzwälder Kirschtorte significa pastís de cireres de la Selva Negra.

Ingredientes:

Para un molde de 22-25 cm.

Bizcocho para las bases:

     - 4 huevos

     - 1 cucharada sopera de levadura (polvo de hornear)

     - 175 gr. de azúcar

     - 60 gr. de mantequilla fundida

     - 175 gr. de harina

     - 50 gr. de cacao polvo

Relleno:

     -  400 ml. de nata para montar (crema de leche)

     -  3-4 cucharadas soperas de azúcar glas

     -  2 cucharadas soperas de queso mascarpone

     -  Mermelada de cerezas

     -  Cerezas en almíbar

Almíbar:

     -  200 ml. de agua

     -  100 gr. de azúcar

     -  1 copita de ron negro o licor de cerezas

Para adornar:

     -  virutas de chocolate

     -  cerezas en albíbar

Se precalienta el horno a 180º.

Lo primero que haremos será el bizcocho para ello, montaremos las claras de huevo a punto de nieve.

Se baten las yemas con el azúcar, se añade la mantequilla derretida y mezclamos bien.  Añadimos  el cacao y  la harina y levadura tamizadas y por último las claras montadas con movimientos envolventes. Se hornea a 180º unos 45 minutos.

Se  deja enfriar y se parte en tres rodajas.

Se monta la nata: para que la nata se monte bien y no se caiga hay que montarla en un recipiente muy frío, para ello metemos en el congelador el recipiente y la nata un rato antes de montarla, el azúcar siempre será glas y se pondrá cuando empiece a espesar, cuando ya esté consistente añadimos las cucharadas de queso mascarpone y batimos hasta que se haya incorporado bien.

Hacemos el almíbar poniendo el agua y el azúcar al fuego, dejamos que hierva unos minutos y añadimos el licor. Se remojan los bizcochos con  almíbar.

Montamos la tarta poniendo un bizcocho remojado, mermelada de cerezas, bizcocho, nata, bizcocho y se cubre con nata.

Lo adornamos con chocolate rallado o virutas de chocolate y cerezas en almíbar. Como mas os guste.