Carrot Cookies

Ingredients

150 gr. de pastanaga finament ratllada

1/2 tassa d'espurnes de xocolata

150 gr. de flocs de civada

100 gr. de farina de civada

1 culleradeta de canyella

1/2 culleradeta de nou moscada

1 ou

Un pessic de sal

1/4 tassa d'oli de coco fos

1/4 tassa de mel 

1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi

Instruccions

Preescalfeu el forn a 180º i cobreix una safata per coure amb paper de coure.

En un bol gran. barregeu la farina de civada, els flocs de civada, la canyella, el bicarbonat de sodi i la sal.

Afegeix les pastanagues i les espurnes de xocolata. Remena per cobrir les pastanagues.

Aboqui l'oli de coco, la mel, l'ou i barregi bé.

Forma les galetes. A mi m'agrada fer servir una bola petita de gelat per a això, però també pots fer servir una cullerada satisfeta. Col · loqueu la barreja a la safata per enfornar amb espai entre cadascuna i aplanar amb les mans.

Forneja durant 20-22 minuts o fins que estiguin lleugerament daurats.

Deixa refredar abans de servir i gaudeix!