Layer cake amb fruites del bosc

Per al pa de pessic:

225 gr. de farina

100 gr. de xocolata en pols

200 gr. de mantega fosa

4 ous L

225 gr. de sucre glas

1 cullerada de llevat en pols

1 culleradeta de pasta de vainilla

Per l'almívar:

mig got d'aigua

50 gr. de sucre glas

1 cullerada d'aroma de taronja

Per a la crema:

500 gr. de creme fraiche

170 gr. de iogurt grec natural

50 gr. de sucre glas

Decoració:

100 gr. de gerds

100 gr. de mores

50 gr. de maduixes

Per elaborar el pa de pessic escalfem el forn a 180º i engreixaren dos motlles de 15 cm de diàmetre.

Barregem la farina juntament amb la xocolata en pols i el llevat i ho tamisem.

Posem els ous i el sucre en un bol i batem uns 7 minuts, fins que veiem que dobla el seu volum i aquesta cremós, després anem afegint la mantega i la vainilla a poc a poc.

Baixem la velocitat i li anem afegint la farina a poc a poc fins que estigui integrada totalment.

Dividim la massa en els dos motlles a part iguals, donem uns copets per igualar i al forn durant 25 minuts.

Traiem, desmotllem i deixem refredar una mica sobre una reixeta. Quan aquest gairebé fred, però que tingui una mica de calor l'emboliquem amb paper film i ho guardem a la nevera.

Mentre fem l'almívar que és molt fàcil, tot junt en un got i escalfem una mica al microones remenant bé i reservem.

Ens posem a muntar la crema, posem el iogurt i la creme fraiche al vas de la batedora i amb les varetes batem a velocitat alta fins que veiem que va agafant cos. Una vegada que ha augmentat el volum li afegim el sucre que prèviament haurem tamisat. Batem a velocitat baixa perquè no surti tot el sucre volan i un cop integrat pugem la velocitat al màxim durant 4 o 5 minuts.

I ja està llest per al muntatge.

Traiem els besquits i els tallem en dues, pinzellem amb l'almívar, posem la crema i fruits. Al final queda la capa de farciment amb les fruites.

Animeu-vos a provar de fer-la i em compteu com us a quedat...

Pastís " Patrulla Canina "

Bon dia amics, avui he tingut un bon repte, modelar a Rubble el gosset bulldog de la patrulla canina.

El pastís era per Adrià que celebrava el seu 4 aniversari, a l'Adrià li agraden molt els dibuixos de la patrulla canina i els seus pares van pensar que el farien feliç amb un pastís especial per ell i la seva àvia Angels es va encarregar de tot.

O sigui que per la meva part vaig posar tot l'entusiasme en aconseguir-ho. I aquest és el resultat....

Pa de pessic de vainilla farcit de ganache de xocolata i decorat en fondant.

Moltes felicitats Adrià

Pastís fondant "Ballet"

Pastís per celebrar el novè aniversari d'Helena.¡¡

L´Helena és una nena amb moltes aficions i practica diversos esports entre ells el ballet, i després de valorar-los tots vaig decidir que aquest tema, estaria perfecte per al seu pastís sorpresa.

Pastís de xocolata farcit de ganache de xocolata blanca coberta amb fondant i decorada amb flors i sabatilles de ballet també en fondant.

Tot comestible...

Helena espero haver encertat amb la meva elecció.

Moltes felicitats....

Coquetes de Sagí

El 3 de febrer exactament, se celebra la Festivitat de Sant Blai. Sant Blai va ser un metge i màrtir cristià famós per curar les afeccions de gola.

Com sabeu, a totes les festivitats els sol acompanyar un plat o dolç típic d'aquesta data. A Sant Blai l'acompanyen les famoses "Coquetes de sagí o Coques de Sant Blai". Coques que es beneeixen per posar remei a aquests mals.

 Ingredients:

• 2 ous

• 200 gr. de mantega de porc (sagí)

• 200 gr. de sucre.

• 400 gr. de farina tamisada

• 1 sobre de cada color de gasosa

• Ratlladura d'1 llimona

• Sucre per empolvorar

Preparació:

És molt senzilla, amassem els ingredients tots junts fins a formar la massa. Després estirem amb el corró i els donem la forma desitjada. Preescalfem el forn a 180º i posem al forn uns 15 minuts.

Un cop tretes del forn i encara calentes les passem per sucre.

Les deixem refredar el temps just i ja podem gaudir menjant-las.¡¡¡

Magdalenes de nata

INGREDIENTS (per a 8 magdalenes)
175 gr. de farina
125 gr. de sucre
125 gr. d'oli de gira-sol
50 gr. de nata per muntar
1/2 sobre de llevat Royal (8 gr.)
125 gr. d'ous (depèn de la mida, entre 2 i 3)
La ratlladura de una llimona

ELABORACIÓ

Batem amb varetes elèctriques els ous i el sucre fins que blanquegin, uns 7 minuts.

Afegim la ratlladura de llimona i seguim batent uns 6 minuts.

Afegim la nata i l'oli de gira-sol, i batem uns altres 3 minuts baixant una mica la velocitat.

Afegim la farina i el llevat i barregem durant uns segons, el temps just perquè s'integri bé, res més.

Deixem reposar la massa 10 minuts.

Preescalfem el forn a 230º. Mentre s'escalfa, aboquem la massa en motlles de paper per a magdalenes fins a omplir 3/4 parts, i fiquem aquests motlles en els buits d'una safata de metall per magdalenes. També val a flameres. Aquest és el secret perquè el motlle de paper no s'obri i la magdalena creixi molt cap amunt. S'empolvora la superfície de les magdalenes generosament amb sucre.

Un cop calent el forn (les magdalenes ja hauran reposat els 10 minuts), es baixa la temperatura a 210 º i les enfornem fins que es daurin i quedin fetes per dins (en el meu forn han trigat exactament 18 minuts, però cada forn és un món , així que vigileu el vostre).