Galetes barraques del Delta

Hola! aquestes galetes són les de la recepta de galetes de mantega decorades amb fondant, i estan molt bones.

Fins aquí tot normal !!!

La peculiaritat d'aquestes galetes és el disseny i el motiu perquè estan fetes.

Si!!! com podeu comprovar són les típiques barraques del Delta.

Tot va començar a la classe de Pau (el meu fill petit) la mestra els va encàrrega fer un treball sobre els oficis, cadascun havia d'escollir-ne un.

Pau va triar com es construïa una barraca, va fer el treball el va exposar a classe i jo vaig col·labora amb una barraca de galeta per a cada company.

I així acaba la història ....

Les barraques del Delta

Pastís fondant Lego

Ahir 14 juny va canviar de número d'anys el petit de la casa ja en van 8.  És un nen feliç, alegre i transparent al que li agrada molt jugar amb construccions de lego i playmobils.  Per tant en la seva festa va tenir un pastís de peces de lego i galetes de playmobil.

 Pastís fondant amb peces de lego

Pa de pessic de xocolata negra farcit de crema de xocolata blanca i folrat i decorat amb fondant.

Galetes de mantega i fondant.
Cara ninot playmobil

PAU desitgem que hagis tingut un dia fantàstic i que continues sent tan feliç !!!

T'estimem molt ...

Pastís de formatge america " New York Cheesecake "

New York Cheesecake unes postres fetes a base de formatge crema o formatge quark, sucre i algunes vegades altres ingredients, com ara: ous, crema de llet, nata, fruites o baies (maduixes, móres, móra blau, nabius i, inclusivament , llimones o taronges, etc.). També poden agregar certs saboritzants, com ara melmelada o xocolata. Tots aquests ingredients es col·loquen en una capa o crosta feta de galetes triturades, galetes Graham, o pa de pessic que pot ser enfornat o sense enfornar. La base estil rebosteria, és al forn, i aquest pastís de formatge és molt més lleuger que un de tradicional no cuinat.

Ingredients per la base de galetes:

50 gr. galetes tipus Maria

30 gr. de mantega

1 cullerada d'essència de vainilla

35 gr. de fruits secs al gust (nous, avellanes, ametlles, etc)

Ingredients per a la crema de formatge:
2 ous M

300 gr. de formatge "Philadelphia"
250 ml. de nata amb 35% matèria grassa
100 gr. de sucre
1 iogurt grec
melmelada de gerds o maduixa (decoració)
maduixes i gerds naturals (decoració)

Preparació de la New York Cheesecake:

Primer tritura les galetes fins que quedin com pols i després trosseja bastant els fruits secs. Un cop tinguis això, fon la mantega al microones fins que quedi líquida i incorpora l'essència de vainilla.

Posa en un motlle desmotllable (fa servir un motlle de 10 o 12 cm) per a un motlle més gran doblar les quantitats, les galetes, els fruits secs i afegeix la mantega amb la vainilla. Assegura't que la barreja liquida arribi a tot arreu, i que la massa que es crea quedi ben compacta. Per això estreny amb els dits o amb una cullera. Un cop fet això folra el motlle amb paper d'alumini per la part exterior. Escalfa el forn a 180 graus, i un cop assolida la temperatura, introdueix el motlle al forn durant 10 minuts, perquè es dauri i s'endureixi la base.

Mentrestant, preparem la crema de formatge, així que bat els ous amb el sucre, fins que blanquegin. A continuació afegeix la nata, el iogurt grec i el formatge. Caldrà que bates aquesta barreja amb la batedora, però fes-ho amb cura, procurant que agafi la menor quantitat d'aire.

Passats els 10 minuts, retira el motlle del forn, i baixa la temperatura del mateix fins als 160 graus. Aboca la crema de formatge sobre la base de galetes que ja estarà cruixent i posa el motlle en alguna safata amb fondària. El que farem serà posar-li una mica d'aigua, com un dit d'altura, ja que el pastís la posarem al forn al bany maria. El paper de forn que vam posar al principi ens assegurarà que no entri aigua a la pastís.

Introdueix-la al forn a 160 graus i forneja durant 1 hora i 45 minuts. Un cop passat el temps, apaga el forn, obre una mica, i deixa-la refredar dins.

Un cop estigui freda, posa-me a la nevera un parell d'hores. Un cop passat el temps prepararem la cobertura de melmelada per acompanyar i decorar la nostra pastís. Per liquar la melmelada, posa unes tres cullerades soperes de la mateixa en un cassó, una o dues d'aigua i deixa que la melmelada es fongui i liqüi una mica a foc lent. Escalfem de manera suau fins que es formi un xarop. En el mateix recipient on està el pastís de formatge ja freda tirem la melmelada, per decorar-la i donar-li un toc d'acidesa jo li he posat unes mores. Un cop acabem fiquem de nou el pastís a la nevera fins l'hora de servir.

Una veritable delícia per als amants del formatge !!

Pastís de llimona i merengue

El primer que farem és la crema de llimona:

2 ous i 4 rovells

375 gr. de sucre

40 gr. de farina de blat de moro (Maizena)

40 gr. de mantega

250 ml. de suc de llimona (uns 5-6 llimones)

50 gr. d'aigua

Ratlladura d'una llimona

Una mica de sal

Ratllem la llimona. Espremem les llimones fins a obtenir 250 ml de suc i reservem.

Posem en un bol els ous i els rovells amb el sucre, i batem breument amb varetes fins que blanquegin una mica. Afegim la farina de blat de moro i la sal, barregem bé.

En un cassó posem el suc de llimona, l'aigua, la mantega a trossos i la ratlladura. Afegim la barreja d'ous. Ho posem a foc baix i remenem sense parar amb les varetes, fins que bulli i espesseixi; es nota immediatament. Ho retirem del foc i ho remenem un minut, tenint molta cura en el fons del cassó.

Passem aquesta crema a un bol la cobrim amb una làmina de plàstic perquè no faci crosta i la deixem refredar completament. Un cop freda la deixem reposar un mínim de 8 hores a la nevera.

  

El segon la massa sablée:

150 gr. mantega a temperatura ambient

68 gr sucre

24 gr. ou

1 mica de sal

180 gr. farina fluixa

60 gr. ametlla en pols

A la nostra batedora amb accessori de pala, posem la mantega, l'ametlla, la farina, el sucre i la sal, vam començar a batre a velocitat mitjana fins que obtinguem una sorra grossa.

Afegim l'ou i acabem de lligar, fins que obtinguem una bola de massa. No cal batre molt, només el just per obtenir una bola de massa.

També podem fer-ho a mà.

La estenem entre dos papers de forn i ho deixem al congelador un mínim de 15 minuts.

Preescalfem el forn a 170ºC.

Greixar el motlle on vulgueu fer-ho amb mantega pomada o esprai desgreixador.

Passats els 15 minuts, folrem els nostres cercles de tartaleta (o qualsevol motlle de tartaleta que tinguem), per folrar un cèrcol, el que jo faig és tallar la base amb el cèrcol mateix, després amb un ganivet tallo  tires i les poso de paret del cèrcol.

Punxem la base del pastís diverses vegades amb ajuda d'una forquilla, posem al forn uns 15-20 minuts, o fins que estiguin dauradetes.

Deixem refredar, un cop fredes, desmotllem amb molta cura.

El tercer al merengue suís:

75 gr. de clares

160 gr. de sucre

Unes gotes de suc de llimona.

Posem en un bol metàl·lic les clares i el sucre

El portem a bany maria i ho barregem constantment fins a arribar als 65 graus.

El retirem del foc, li afegim el suc de llimona, i ho batem fins que estigui fred i formi pics consistents.

Si no comptem amb un termòmetre el que farem és anar tocant la merenga ( sempre primer ens banyarem els dits en aigua freda ) i quan deixem de notar els vidres del sucre, aquest és el punt en què el retirarem de la calor. OJO!!!No ha de bullir.

Finalment muntarem el pastís:

Omplim amb crema les nostres cassoletes podem abocar la crema de llimona directament sobre la base preparada, allisant bé la superfície, o podem ajudar-nos amb una mànega pastissera, no cal posar-li boquilla.

Posem la merenga en una mànega pastissera amb boquilla arrissada i la tanquem , i anem aplicant la merenga en forma de petits munts, intentant que quedin molt pròxims entre si.

Jo li he posat merenga suís i ho he cremat amb un bufador.  

Podem fer un pastís gran o diverses cassoletes individuals com més hos vingui de gust !!!

És un postre fresquet i perfect per a l'estiu.

Galletas Personales

Aquestes galetes de mantega decorades amb fondant, són extra grans, úniques i personalitzades. Cadascuna d'elles té un tema, perquè són per a vuit persones diferents però amb una cosa en comú l'amistat.

Estas galletas de mantequilla decoradas con fondant, son extra grandes, únicas y personalizadas. Cada una de ellas tiene un tema, porque son para ocho personas diferentes pero con algo en comun la amistad.

La peixatera, la gitana, la pija, la pichona

 La pescadera, la gitana, la pija, la pichona

La missatgeria, la raspa, la lletera, la perruquera

La mensajeria, la raspa, la lechera, la peluquera

  

Noies espero que us hagin agradat les galetes, i que hagueu tingut un feliç retrobament.

un petó...

Chicas espero que os hayan gustado las galletas, y que hayais tenido un feliz reencuentro.

Un beso..