Cupcakes de xocolata blanca i moka

Deliciosos Cupcakes de xocolata blanca i moka perfectes per acompanyar amb un bon cafè calent.

INGREDIENTS CUPCAKES

115 grs. de mantega a temperatura ambient

150 grs. de sucre blanc

2 ous L

2 culleradetes de llevat químic (royal)

175 grs. de farina de rebosteria

100 grs. de xocolata blanca

2 cullerades de cafè liofilitzat (tipus Nescafe normal)

125 ml. de llet

INGREDIENTS BUTTERCREAM

250 grs. de sucre glass

250 grs. de mantega

2 culleradetes de cafè liofilitzat

40 ml. de llet

PREPARACIÓ CUPCAKES

Bat la mantega molt, fins que tingui una textura suau i afegeix el sucre fins estigui totalment incorporada.

Afegeix els ous un per un i bat fins que estiguin totalment integrats.

Afegeix les dues culleradetes de llevat químic, les dues culleradetes de cafè liofilitzat i remou fins a integrar.

Si la xocolata és de rajola, trosseja-la ben petita a quadradets i incorpora-la a la massa, si és de gotes, afegeix igualment i remou perquè quedi ben barrejat.

Incorpora la farina tamisada i bat fins que quedi totalment integrada.

Incorpora la llet i bat-ho de nou fins que s'integri.

Introdueix la massa a les càpsules i enforna a 175º/180º durant 20 minuts amb calor dalt i baix.

PREPARACIÓ BUTTERCREAM

Poseu la mantega en un bol i bateu a màxima velocitat fins que la mantega tingui una textura suau i cremosa.

Afegeix el sucre glass tamisat i bat fins que estigui totalment integrat.

Ara, escalfa uns segons al microones els 40 ml. de llet i afegeix una de les culleradetes de cafè liofilitzat, desfeu el cafè i afegiu-lo al buttercream. Però compte! compte que la llet no estigui molt calenta i et fongui la mantega amb la calor.

Afegeix la darrera culleradeta de cafè liofilitzat a la massa i remou una vegada més per incorporar-ho i ja estarà llest.

Ara posa el buttercream en una màniga pastissera ia decorar els cupcakes.

Com sempre espero que t'agradin aquests cupcakes!!

Cupcakes mini " Nadal "

Ha arribat ja el Nadal i esteu pensant en quines postres podeu preparar els vostres comensals? i és que els cupcakes de Nadal són una aposta segura en uns dies festius com aquests.

Si sou una mica creatius i us agrada el sabor i l'esponjosos que queden aquests cupcakes, no dubteu a aprendre a cuinar-los. Són deliciosos, però és que a més la presentació és espectacular.

Ingredients per als cupcakes:

330 gr de farina

3 gr de sal

340 gr de sucre blanc granulat

10 ml d'essència de vainilla

7.5 gr de pols de coure(royal)

180 gr de mantega sense sal

4 ous

310 ml de llet fresca

 

Ingredients per al buttercream:

300 gr de mantega sense sal

2 culleradetes d'essència de vainilla

674 gr de sucre glass

2 cullerades de llet fresca sencera

Ingredients per la decoració:

Fondant color roig

 Fondant color verd

 

Preescalfar el forn a 170ºC.

En un recipient mitjà barrejar tots els ingredients secs la farina, la pols de coure i la sal.

En un recipient gran, bateu l'essència de vainilla amb la mantega i el sucre i incorporeu-hi els ous un per un.

Al batut anterior afegir la barreja dels ingredients secs (farina,pols de coure i sal) i la llet de forma intercalada. Comença amb la farina i acaba amb ella.

Ompliu els motlles dels cupcakes a uns ¾ de la seva capacitat. Enfornar per 20 minuts.

Un cop llestos, deixar-los refredar cinc minuts i després passar-los a la reixeta refredadora.

 

Buttercream:

Bateu la mantega fins que tingui una consistència esponjosa, uns cinc minuts.

Tamisar el sucre i afegir-la a poc a poc fins que s'integri perfectament amb la mantega.

Incorporeu la llet amb l'essència de vainilla i torneu a batre un altre minut més.

Quan els cupcakes estiguin freds, col·locar el buttercream a la màniga pastissera i decorar-los.

I per acabar farem amb el fondant verd unes fulles i unes boletes amb el vermell, per aconseguir una branqueta de grèvol

Bones festes nadalenques!!

Tot de galetes per al Nadal

Les galetes de Nadal són tradicionalment galetes de sucre tallades en diverses formes relacionades amb el Nadal.

A més de la varietat de formes també poden tenir diferents sabors i decoracions.

GALETES DE MANTEGA DECORADES AMB PASTA DE SUCRE

Abans de ficar-les al forn fer un petit forat per després poder passar un llaç i penjar-les a l'arbre.

Reis mags d'Orient carregats de regals.

   GALETES DE MANTEGA DECORADES AMB GLASA REIAL

GALETES DE MANTEGA DECORADES AMB LACASITOS

GALETES DE JENGIBRE DECORADES AMB GLASA REIAL

Galetes d'home de gingebre o pa de gingebre: un clàssic nadalenc per decorar, regalar o devorar. Potser les galetes de gingebre siguin un dolç nadalenc més recent al nostre país, però la tradició del pa de gingebre, pa d'espècies o lebkuchen sí que és un imprescindible ja.

Aquestes galetes destil·len tendresa i simbolitzen alegria, amor i unió familiar.

   

     

     

Mini casetes per col·locar a l'extrem de la tassa.

Desitjo que us hagi servit d'inspiració.

Pastís de número el 30

El pastís de números o també anomenat pastís Adiskosh que era el nom de la seva inventora a Instagram, va ser creat per la genial repostera Adi Klinghofer, i s'ha guanyat un lloc molt merescut entre els pastissos de tendència.

Els pastissos de nombre són sempre un encert, vistosos i alegres.

Hem de triar els elements que col·locarem a sobre, els colors i elements que utilitzarem. Habitualment, s'utilitzen macarons, algun tipus de merenga, flors fresques, gominoles, fruits del bosc a la nostra elecció, però també podem col·locar galetes, fruits secs, o qualsevol altre element que ens agradi.

Fruita i gominoles.

Fruita i gominoles

Fruita, macarons, gominoles i flors fresques

Fruita, flors fresques i merengues

Xocolatines, gominoles i merengues.

Gotets amb figues

Postres en gotets, resulta molt útil poder elaborar aquest tipus de postres perquè et resol gran part del problema de l'emplatat a més pots deixar-los fets i ja no has de preocupar-te de res fins al moment de servir-los.

Ingredients per preparar els gotets:

Iogurt grec

Figues

Mel de flors

Crumble

Ingredients per al Crumble:

150 gr. de farina normal tot ús

50 grs. d'ametlla mòlta o farina d'ametlla

130 gr. de sucre moreno

100 gr. de mantega freda

Un pessic de sal

Elaboració Crumble:

Posem tots els ingredients en un bol i els unim amb les dues mans, anem integrant-ho tot i se'ns ha de quedar com una sorra de platja humida. Així de fàcil.

Tindrem el forn preescalfat a uns 180ºC aproximadament

Calor amunt i avall o amb aire el tindrem uns 10-12 minuts aprox. segons el teu forn vés amb compte que es dauren els cantons de seguida.

Ho podem posar a la safata del forn com si fos una galeta gegant i després de coure en calent ho destrossem que quedi com molles

O ho podem posar al forn ja en molles que després de coure també trossejarem una mica més amb les mans.

Sempre ho trossejarem en calent. Després queda cruixent que donarà un toc especial a les nostres postres en copa o got.

El crumble un cop esmicolat i fred el podem guardar en un pot de vidre i tenir-lo llest per a diferents preparacions.

Com muntar els gotets:

Posarem una mica de crumble al fons d'un gotet, una capa de iogurt que haurem batut una mica per donar-li una textura homogènia, una mica de mel per sobre, uns trossets petits de figues, decorarem amb una mica més de crumble i iogurt i  un quart de figa. 

Unes postres fàcils i delicióses!!