Panellets

Els panellets són uns  pastissos petits i de diverses formes, fets a base de  massapà i altres ingredients, que els donen un gust i aroma característics. Són les postres típiques de la diada de Tots Sants a  Catalunya "La castanyada", també se solen  acompanyar amb castanyes, moniatos i vi dolç.

Ingredients bàsics:

250 gr.de sucre en gra

500 gr.de farina d’ametlla

la ratlladura d'una llimona

2 ous

Sabors:
Cacau
Vainilla
Cafe soluble
etc ...

Per decorar:
Pinyons
Ametlla en granet
Coco ratllat
Melmelades
Fruites confitades

Preparació:

En un bol barregem la farina d’ametlla, el sucre i la rallatdura de limona.

Anem afegint els ous un a un, barrejant bé cada vegada, quan mes tou quedi millor, però que puguem formar una bola de massapà amb la massa, ara partirem la bola en quatre porcions, (el nombre de porcions depèn de quants de sabors vulgueu fer) en aquest punt li podríem afegir a cada porció qualsevol aroma com extracte de cafè soluble, cacau, vainilla ...

Un cop tinguem cada porció ja prepara la embolicarem en film i la deixarem reposar a la nevera unes 4 hores mes o menys.

Escalfem el forn a 200ºC. amb calor a dalt i baix.

Ara és el moment d'anar formant boletes que anirem reservant en una safata, normalment els panellets pesen uns 15 gr cadascun, encara que podeu fer-los de la mida que us agradi més.

Els podem arrebossar amb ametlla granet o pinyons, per a això, barregem uns 200 gr. de pinyons o ametlla granet, amb un rovell d'ou, barregem bé fins que quedin ben xops, i és tan simple com arrebossar les boletes de massapà en ells, veureu que fàcilment s'enganxen. Si els fem d'ametlla granet, el típic és donar-li forma allargada al panellet.

Si els fem amb alguna fruita o melmelada, els donem forma de bola, aplanem la bola lleugerament, i al centre hi posem un quadradet de fruita o un punteta de melmelada.

Els de cafè podem fer-los allargats.

Els de coco els farem en forma de cono i els arrebossarem en un recipient amb coco ratllat.

Els posem en una safata de forn i els enfornem a mitja alçada uns 5 minuts.

Quan els traiem del forn els deixem refredar a la safata i ja estaran llestos per menjar, o guardar-los en un pot tancat hermèticament, es conserven tranquil·lament uns 4-5 dies.

Encara que dubto que durin tant!!

Si us animeu a fer-los també poden participar els més petits de casa, són molt fàcils de fer i segur que estaran encantats d'ajudar-vos.

 

Pastís fondant " El pescador "

Hola !! un nou pastís per a un nou cumpleañero aquesta vegada es tracta de Xavi que compleix 40 anys, Xavi és aficionat a la pesca i el seu pastís esta dedicat al seu hoby .

Pastís fondant, tota la decoració és comestible, incloses les roques.

Desitjo que t'agradi Xavi !!!

Moltes felicitats !!!

Pastís fondant " Peppa Pig "

Hola amics !!! La Lucia és una nena guapisima amb uns grans ulls negres que parlen per si sols. Els seus pares li han organitzat una festa d'aniversari a la qual asisitiran un munt d'amics, segur que ho passaran super bé. I com a punt final del berenar el pastís en aquesta ocasió la Lucia ha escollit a un dels seus personatges preferits la " Peppa Pig ".

Pastís de pa de pessic de xocolata negra farcit de musselina de xocolata blanca i cobert de fondant!!!

Moltes felicitats LUCIA...

Rosas de manzana

Ingredientes:

1 Rollo de hojaldre

2 Manzanas Fuji

Mermelada de fresas

200 gr. de agua

1 limón

1 huevo

1 vaina de canela

azúcar glass

Para preparar las rosas de manzana empezamos  limpiando las manzanas. Para ello les quitaremos la piel y con un descorazonador sacamos el interior.

A continuación, cortamos las manzanas en rodajas muy finas.

Para evitar que las manzanas se pongan negras, las ponemos en un recipiente con agua fría y jugo de medio limón.

Mientras tanto, preparamos el almíbar, en una cacerola, vertemos el agua, el azúcar granulado y una vaina de canela y hervimos.

Cuando la mezcla empiece a hervir y el azúcar se haya disuelto, vertemos las manzanas exprimidas y dejamos hervir unos minutos, hasta que se hayan ablandado.

Entonces, apagamos el fuego, las pasamos a un colador para quitarles todo el líquido y dejamos que se enfríen.

Ahora nos toca componer las rosas: Tomamos las hojas de hojaldre, las cortamos para darle una forma rectangular haciendo tiras de unos 5 cm de ancho.

Por otro lado, preparamos en un plato la mermelada de fresas (o al gusto) y un pincel para pintar la masa.

Untamos cada tira con la mermelada y colocamos las rodajas de manzana a lo largo de cada tira, cubriendo la mitad de la tira.

Ahora, doblamos tira de hojaldre cubriendo los trozos de manzana  y rodamos sobre sí misma desde un extremo con cuidado hasta llegar al siguiente extremo  y formando una pequeña rosa.

Por último, en una bandeja forrada con papel pergamino, colocamos nuestras rosas de pastelería con manzana; y cepillamos con huevo batido.

Cocinamos las rosas en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos y otros 5 minutos a 240 °.

Una vez cocido, espolvoreamos con azucar glass y dejamos enfriar por completo... listo.!!

Si queréis ver las fotos del paso a paso AQUÍ.

Delicioso y delicado postre!!

Pastís fondant " Barça "

Són molts els seguidors del Barça i avui anem a complaure a Javier que és un cule dels primers. 

Per ell he preparat aquest pastís amb el seu nom.

Espero que t'hagi agradat Javier.

Moltes felicitats i per molts anys !!!