Cupcakes de maduixes

Ingredients:

Per al bescuit

12 cupcakes o 48 mini cupcakes

 120 gr. de mantega tova sense sal
180 gr. de sucre
2 ous M 
230 gr. de farina
2 culleradetes de llevat Royal
120 ml. de llet semidesnatada 
1 culleradeta d’ extracte de vainilla 
200 gr. de maduixes



Per a la crema
250 gr. de mantega tova sense sal 
400 gr. de sucre glass
3  cullerades de llet 
240 gr. de maduixes

Per la decoració 
12 maduixes    

Preparació:

 Escalfem el forn a 180º (160º si és amb ventilador)

Preparem la safata para cupcakes amb les càpsules de paper.

Piquem les maduixes en trossets petits. I les reservem.

Tamisem la farina amb el llevat en un bol i ho guardem. 

Batem la mantega amb el sucre fins que se integrin i  la barreja s'aclareixi.

Afegim els ous un a un, batent fins que se integrin.

Posem la meitat de la farina i batem a velocitat baixa fins tenir la massa lligada.

A continuació, afegirem la llet, mesclada amb l’ extracte de vainilla, i tornarem a batre.

Ara ja podem posar l’altra meitat de la farina i  batrem a velocitat baixa fins que la mescla sigui homogènia. Incorporem les maduixes amb l’ajuda d’una espatula.

Repartim la mescla en les càpsules, sense omplir-les  mes de 2/3.

Posem al forn  22-25 minuts o fins que al punxar-les amb un escuradents surti net.

Deixem templa 5 minuts en la safata desprès els traiem i els passem damunt d’una reixeta per a que s’acabin de refredar i les capsules no agafin humitat la qual cosa faria desenganxar els papers de la massa.

Per  preparar el buttercream, triturem les maduixes amb una picadora.

A continuació hem de tamisar el sucre glass i col-locar en un bol junt amb la mantega i la llet. 

Batrem al menys 4 minuts mes a velocitat alta fins que la mescla sigui plenament integrada. Incorporem les maduixes i tornem a batre.

Decorem-los amb la manega pastissera amb  una boquilla de punta rodona i un troset de maduixa natural.