Gotets Nadalencs de Red Velvet

El Nadal és l'època ideal per consentir la teva família, i què millor que amb unes delicioses postres nadalenques! Una opció original i fàcil de preparar són aquests gotets red velvet. Descobreix com preparar-los, els voldràs provar una vegada més! Velvet és una paraula d'origen francès que significa “vellutat”. Sabent això, és fàcil imaginar les sensacions que experimentaràs en provar aquestes postres de consistència única i molt agradable sabor.

Ingredients: Per a 6 unitats

60 ml. oli de gira-sol

160 gr. sucre

1 Ou M

10 gr. cacau pur en pols sense sucre

Colorant alimentari color vermell en pasta 1 culleradeta

Vainilla

125 ml. llet sencera

5 ml. suc de llimona

150 gr. farina de blat

3 gr. bicarbonat sòdic

15 ml. vinagre de vi blanc

Ingredients per la crema:

300 gr. de formatge crema a temperatura ambient

150 gr. de sucre glas

60 gr. de mantega tova

Ratlladura de taronja

Preparació:

Per a la crema: col·loca el formatge en un processador i barreja, incorpora el sucre glas a poc a poc i barreja fins a dissoldre els grumolls.

Afegeix-hi la ratlladura de taronja, la mantega i barreja-ho bé. Fica-ho dins d'una màniga pastissera i reserva-ho fins al moment d'utilitzar-la.

Escalfem el forn a 160º amb calor amunt i avall sense aire. Col·loquem les càpsules per a cupcakes en una safata especial per enfornar-los. A banda barregem la llet amb el suc de llimona i deixem reposar deu minuts. Tamisem la farina amb el cacau pur en pols, reservem. Batem l'oli, el sucre i l'ou fins que estiguin perfectament integrats. Afegim la farina amb el cacau, alternant-la amb la llet.

En un gotet barregem el bicarbonat amb el vinagre i quan bombollegi ho afegim a la massa. Hi tirem el colorant vermell i la vainilla. Barregem. Repartim la massa als motlles i enfornem durant 25-30 minuts o fins que els cupcakes estiguin llestos.

Muntatge:

Esmicola cada cupcake i fes-los engrunes. Cadascú produirà entre 2 i 3 capes, depenent de què tan gruixuda vulguis que sigui cadascuna. Aboca una capa de crema al fons del gotet, col·loca una capa de engrunes red velvet i repeteix fins arribar a la part superior del got.

Acaba amb algunes engrunes a sobre.

Cupcakes Halloween

Ingredients :
140 gr . de farina de blat
1 culleradeta i mitja de llevat
½ culleradeta de bicarbonat
½ culleradeta de sal
2 ous
170 gr . de sucre
1 culleradeta de pasta de vainilla
120 ml . d'oli de gira-sol
130 gr . de puré de carbassa
1/2 culleradeta de canyella

Preparació :
Preescalfar el forn a 170 C. dalt i baix ( si és amb ventilador 160 C. ) .
Tamisar la farina , la sal , el llevat , el bicarbonat i la canyella i reservar.
Incorporar els ous un a un i batre 20 segons , afegir el sucre i seguir batent 30 segons més a velocitat mitjana .

Afegir la pasta de vainilla ( o essència ) , l'oli i barrejar.
Afegir a velocitat baixa la barreja de la farina , i batre fins que estigui ben integrada i finalment el puré de carbassa .
Posem la barreja resultant en les càpsules ( omplint ¾ parts ) .
Enfornar de 12 a 14 minuts ( això dependrà de la mida de la càpsula ) podeu comprovar que estiguin fetes punxant al centre amb un escuradents ha de sortir net .
Un cop transcorregut el temps de cocció les deixem reposar en el motlle 5 minuts i després les passem a una reixeta perquè s'acabin de refredar i no agafin humitat .


Buttercream de Formatge Crema

225 gr. de sucre glass tamisada
50 gr. de mantega a temperatura ambient
100 gr.de formatge crema fred
1 culleradeta d'essència de vainilla

Batre el sucre amb la mantega amb l'amassadora i amb la pala, a velocitat baixa fins que estiguin ben barrejats.
Afegir el formatge crema i batre fins que estigui ben integrat, pujar una mica més la velocitat de la pastadora fins que estigui lleuger i esponjós, aproximadament necessitarà uns 5 minuts com a mínim. No batre amb massa velocitat ja que podria tallar-se.
I finalment afegir l'essència de vainilla.
Els podeu decorar amb figures de glacé real en aquesta ocasió amb motius de halloweennnnn.