Aquí tens una recepta senzilla per fer unes galetes de mató casolanes, ideals per esmorzar o berenar. A diferència de les galetes clàssiques, el mató els aporta una textura més tendra, gairebé com un pa dolç o un pastisset.
Ingredients:
250 gr. Mató
100 gr. Mantega
120 gr. Sucre
2 Rovells d'ou
Un pessic de sal
1 culleradeta Vainilla
300 gr. Farina
1 culleradeta Llevat en pols
Preparació:
Barreja els humits: En un bol gran, aixafa el mató amb una forquilla. Afegir l'ou, el sucre, la vainilla i la mantega pomada. Barrejar bé fins a obtenir una crema homogènia.
Afegir els secs: Incorpora la farina, la sal i el llevat (millor si els tamissos). Treballa la massa fins que s'enganxi als dits.
Estira la massa: Farina la superfície de treball i estira la massa amb un corró fins que tingui uns 3-5 mm de gruix.
Talla cercles: Utilitza un tallador rodó o un got petit per a cercles d'uns 5-6 cm de diàmetre.
Muntatge dels pètals:
Col·loca 4 o 5 cercles en línia, de manera que cadascú superposi la meitat de l'anterior.
Enrotlla la fila: Comença per un extrem i enrotlla els cercles fins a formar un cilindre.
Tallar per la meitat: Amb un ganivet esmolat, tallar el rotllo pel mig transversalment. Obtindràs dues roses de cada llença.
Obre els pètals: Posa la rosa sobre la safata de forn (amb la part del tall cap avall) i separa lleugerament les vores superiors amb els dits per simular una rosa oberta.
Forneija: Col·loca les galetes en una safata amb paper de forn. Cou-les a 160-170 °C durant uns 15-20 minuts. És millor una temperatura una mica més baixa perquè no perdin la forma i no es voregin gaire.
Refreda: Deixa-les refredar sobre una reixeta. Pots empolvorar-les amb una mica de sucre llustre per sobre abans de servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario