Cookies saludables amb xocolata

Amb només quatre ingredients i molt poc temps pots treure't el cuquet de menjar alguna cosa dolça sense remordiments.

INGREDIENTS:

1/2 rajola de xocolata negra 70%

1 iogurt natural ensucrat

150 gr. d'ametlla mòlta

Fruits secs  

  

ELABORACIÓ:

Preescalfeu el forn a 180ºC.

Barreja la farina d'ametlla i el iogurt en un bol fins a aconseguir una massa uniforme.

Amb les mans humides, fes unes 12 boletes cobreix-les amb paper de forn i amb l'ajuda d'un got pla i aixafa les galetes perquè quedin fines.

Amb les mans humides, fes unes 12 boletes i amb l'ajuda d'un got pla i paper de forn aixafa les galetes perquè quedin fines.

Forneja 15-16 min.

Treu les galetes del forn i deixa-les refredar sobre una reixeta.

Mentrestant, fon la xocolata negra 70% seguint les instruccions de l'embolcall.

Banya les galetes a la xocolata i col·loca-les sobre una superfície plana coberta amb paper vegetal.

Opcional: Decora amb fruits secs.

Refrigera-les fins que s'endureixi la xocolata.

Cóc de maçana de l'agredolç

Aquest és un dels cocs més característics de les Terres de l'Ebre, que s'elabora a les rodalies de Sant Joan i durant el mes de juliol. L'ingredient principal i que dóna nom al còc són les pomes de l'agredolç, una varietat de poma molt petita, de color entre verd i vermell i de sabor molt àcid, que fa que no es pugui menjar com a fruita de taula.

Ingredients:

Massa:

2 Quilos de maçanes

110 gr. d'aigua infusionada amb un grapat de matafaluga

100 gr. d'oli de girasol

100 gr. de sucre

20 gr. de llevat fresc

1 ou

Farina (la que entri)

--------------------------

100 gr. de sucre per escampar per sobre la massa

--------------------------

100 gr. oli girasol

150 gr. de sucre

Canyella en pols

Elaboració:

Rentar les pomes tallar-les per la meitat i treuren el cor, les pots deixar en dues meitats si són petites o en quatre trossos si són més grans. No s'han de pelar.

Poseu a bullir l'aigua amb la matafaluga fins a aconseguir una infusió, coleu-ho i deixeu-ho refredar.

Desfeu el llevat amb una mica de la infusió de matafaluga.

En un bol, bateu el ou amb el sucre, afegiu-hi l'oli, reserveu-ne una petita part per al final.

Incorporeu-hi el llevat i la resta d'infusió.

Afegiu la farina a poc a poc i treballeu-ho una estona fins aconseguir una massa amb suficient consistència fins que no s'enganxi a les mans.

Feu una bola amb la massa i la deixi reposar, tapada amb film transparent dins d'un bol fins que dobli el volum. Més o menys uns 30 minuts.

Agafa una llauna per anar al forn i unta-la amb una mica d'oli. Reparteix la massa per tota la llauna, que no quedi gaire gruix perquè creix en coure's.

-----------------------------------------

Cobrir la massa amb una fina capa de sucre.

Reparteix les pomes, una al costat de l'altra, que quedi tota la massa coberta de la fruita. 

-----------------------------------------

Per acabar repartirem damunt del cóc la barreja d'oli i sucre i empolvorar amb canyella en pols.

Poseu la llauna a la part baixa del forn, a uns 180º, i deixeu-la fins que la massa estigui cuita, aprox. uns 30/40 minuts.

Bo, bo i requetebo...

Dedico aquesta entrada a la meva mare Carmen, per compartir amb mi aquesta insuperable recepta. Gràcies pels moments inoblidables que vam tenir en aquesta lliçó de vida.