Des de les corts de Pèrsia fins a les taules de la gastronomia moderna, el pistatxo és un símbol de riquesa, salut i sabor. Aquest fruit sec es destaca pel seu imponent color verd i la closca que evoca un somriure, però també pels beneficis nutricionals, la història mil·lenària i la versatilitat culinària.
Ingredients:
Planxa de pasta de full
Per a la crema pastissera:
250 ml. de llet
50 gr. de sucre
25 gr. de maizena
1 ou L
vainilla
Per a la crema de pistatxo:
100 gr. de pistatxo pelat
2 cullerades d'oli d'oliva suau
Per decorar:
pistatxos picats
Pasta de full:
Tallar cercles de la mida del gotet on vagis a presentar les postres.
Poseu-los en una safata de forn, empolvoreu sucre i fornegeu 5 minuts o fins que estiguin daurats a 200ºC.
Crema pastissera:
Bat molt bé tots els ingredients junts, posa-ho a foc baix i sense que es posi a bullir remou contínuament fins que espesseixi.
Crema de pistatxo:
Pela els pistatxos i posa'ls en una picadora juntament amb l'oli i tritura'ls fins que quedi una crema fina.
Un cop llesta, afegeix una cullerada a la crema pastissera freda fins que quedi al teu gust.
Muntem el gotet:
Comencem posant una capa de crema pastissera després una de pistatxos i una làmina de pasta de full i així fins omplir el gotet.
Per decorar pots posar uns pistatxos trossejats o com jo unes estrelletes de pasta de full (es preparen de la mateixa manera que els discos que havies enfornat).
Desitjo que t'agradi.
