Prepara aquest ric i esponjós pa de pessic bundt de taronja. Se serveix amb ganache de xocolata.
Bundt Cake, el qual rep el seu nom pel tipus de motlle on s'enforna anomenat bundt, la particularitat del qual està en aquest buit central que permet que la calor circuli i es cuini uniformement. Els bescuits que s'enfornen en aquest tipus de motlles solen ser de molla atapeïda però molt molt tendra.
Ingredients:
210 gr. de mantega a temperatura ambient
210 gr. de farina
16 gr. de llevat (Royal)
½ culleradetes de sal
150 gr. de sucre
2 Ous L
30 gr. de sucre moreno
1 Taronja
200 mil·lilitres de nata per muntar
200 gr. de Xocolata negra
Per a la buttermilk:
120 mil·lilitres de llet
2 cullerades de suc de llimona
Preparació:
-Prepara la buttermilk barrejant la llet amb el suc de llimona i deixa reposar 10 minuts, veuràs que la llet es talla, és quan la tindràs a punt.
-Preescalfeu el forn a 170º calor dalt i baix.
-Per preparar la massa primer tamisarem 200 gr. de farina amb el llevat i la sal. Ara batrem la mantega estovada amb els dos tipus de sucre fins a aconseguir una crema fina i incorporarem els ous un per un fins a integrar-los.
-Ara afegirem la meitat de la barreja de farina i la meitat de la buttermilk, remou i incorpora la resta de la barreja de farina i de la buttermilk. Renteu la taronja, tritureu-la amb pell i afegiu-la a aquesta massa.
-Greixar un motlle de bundt amb 10 gr. de mantega i empolvora'l amb 10 gr. de farina. Greix bé el motlle, els de tipus bundt no són llisos i si no està ben greixat pot enganxar-se.
-Enforna el pa de pessic uns 45 minuts; deixa-ho refredar sobre una reixeta i desmolda'l.
-Porta la nata a ebullició i barreja-la amb la xocolata trossejada, fora del foc, fins a aconseguir una crema llisa. Cobreix el pa de pessic amb la ganache i serveix.
