Mousse de Melocotón

Ingredientes:

1 lata grande de melocotón en almíbar

2 cucharadas de azúca

3 hojas de gelatina neutra

250 ml. de nata para montar

Zumo de medio limón

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poquito del almíbar del melocotón. 

Trituramos con una batidora las mitades de melocotón con una cucharada de almíbar y el zumo de medio limón.

Ponemos en un cazo una pequeña cantidad de este puré para que se caliente ligeramente.

Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a nuestro “puré” caliente.

Retiramos del fuego y las deshacemos. Una vez desechas volvemos a juntar todo el puré de melocotón.

Montamos la nata y cuando ya vaya a estar le añadimos el azúcar.

Mezclamos las dos preparaciones, la nata y el “puré”, con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Servimos en vasos individuales y guardamos en la nevera unas horas.

Podemos decorar nuestra mousse de melocotón con un poco de la nata que habremos reservado, pedacitos de melocotón y virutas de chocolate.

Es un postres perfecto para después de comer, debe tomarse bien fresquito incluso podéis ponerlo en el congelar una hora antes de servirlo.