Pastís fred Oreo

El pastís de xocolata i galetes Oreo és un boníssim pastís sense forn.

Per a la base:

240 gr. de galetes oreo

80 gr. de mantega

Per al farcit de mousse de oreo:

180 gr. de sucre

500 gr. de formatge tipus philadelphia

400 ml. de nata per muntar ben freda.

170 gr. de galetes oreo

2 culleradetes d'extracte de vainilla o, si no 2 sobres de sucre vainillat

Per a la ganache:

200 gr. de nata per muntar

200 gr. de xocolata per a postres

Per a la decoració:

Mini galetes oreo

El primer que farem és fer la base del pastís, per a això triturarem les galetes oreo, bé posant-les en una bossa i aixafant amb el corró o en un triturador d'aliments.

Un cop les tinguem triturades afegim la mantega fosa, barregem bé i estenem sobre la base de l'motlle que haura de ser desmotllable (jo a més he fet servir una tira d'acetat col·locat per la part interior de l'anella del motlle així serà més fàcil de treure).

Posem el formatge crema al bol de la batedora i comencem a batre primer a velocitat suau i després una mica més ràpid, afegim el sucre en forma de pluja i l'extracte de vainilla, seguim batent una mica més. Després afegim la nata ben freda i batem fins que quedi ben muntada.

Partim en trossos les galetes oreo, no excessivament petites perquè es notin en el pastís, les posem a la mousse i barregem amb moviments envoltants perquè no es baixi.

Passem la mousse a el motlle que tenim preparat amb la base, tenim especial cura en què quedin ben plens les vores perquè al desemmotllar el pastís ens quedi ben bonic.

Portem a la nevera mentre preparem la ganache.

Per preparar la ganache, posarem la xocolata en un recipient (tallar el més petit possible), escalfem la nata fins que comenci a bullir i l'aboquem sobre la xocolata, esperem un parell de minuts i amb una espàtula barregem bé, esperem fins que estigui a temperatura ambient per abocar sobre el pastís.

Una vegada que la ganache està a temperatura ambient cobrim el pastís amb ella, cal anar amb compte i fer-ho amb suavitat perquè no es faci un forat. Reservem de nou a la nevera fins que ben fred.

Desmotllem obrin el cèrcol del motlle i retirem la tira d'acetat, després allisem les vores perquè quedi més presentable.

La decoració és a gust de consumidor, en aquest cas amb uns

mini oreos.

                                  

Els pastissos fredes sense forn sempre estan boníssimes i si a més són de galetes Oreo tens l'èxit assegurat.

Pastís galetes Oreo

Per l'aniversari de Victor hem preparat aquest pastís fred d'oreo, que significa això doncs que no necessita forn per a la preparació, només el fred de la nevera.

Aquests pastissos sempre estan bonissims, ia més entre els seus ingredients no estan els ous, pel que són perfectes per a al·lergènics

l'ou.

Pastís galetes Oreo

Moltes felicitas Victor 💋💋

desitjo que t'hagi agradat el teu pastís¡¡

Pastís fred de stracciatella

Motlles desmotllable de 20-22cm.
Ingredients:

Per fer la base:

250 gr. de galetes

140 gr. de mantega

30 gr. de cacau pur en pols

Per fer la mousse:

500 gr. de iogurt grec d’stracciatella

200 gr. de sucre

100 ml. de llet

8 làmines de gelatina

500 ml. de nata

100 gr. d’encenalls de xocolata

Per fer la ganache de la decoració:

150 ml. de nata

200 ml. de xocolata

Preparació:

El primer que cal fer és la base, per a la qual necessitem esmicolar les galetes. Quan les tinguem picades, les mesclem amb la mantega i amb el cacau en pols fent una pasta. La col•loquem a la base del recipient i reservem dins la nevera.

A la vegada, hidratem la gelatina introduint-la en un recipient amb aigua freda. Mentrestant, escalfem la llet i, abans que aquesta comenci a bullir, la retirem del foc i introduïm la gelatina, previament escurreguda i reservem.

En un recipient molt fred afegim la nata per muntar, la qual ha d’estar també molt freda. Comencem a batre-la i, quan agafi una mica de cos, aboquem el sucre en forma de pluja.

En un altre recipiente mesclem el iogurt, al que afegirem la mescla de llet i gelatina quan aquesta estigui a temperatura ambient. Movem amb molta cura i afegim el resultat a la nata muntada, a poc a poc i amb moviments suaus. Quan estigui tot integrat, afegim els encenalls de xocolata 

Aboquem la mescla sobre la base de la galeta i guardem a la nevera durant més de 6 hores. Una vegada hagi passat aquest temps, elaborem una ganache mesclant la nata calenta i la xocolata.. Seguim movent perquè la ganache es posi freda, la passem a una màniga pastissera amb filtre arrissat i fem unes petites decoracions per tot el pastís la passem a una màniga pastissera amb filtre arrissat i fem unes petites decoracions per tot el pastís,tambe podem afegim alguna galeta o trossets de choccolate . Reservem a la nevera un parell d’hores més.

I a punt per gaudir-la ...

Pastís fred de galetes Oreo

Ingredients:

Un paquet de galetes Oreo

500 ml. de nata líquida per muntar

Un pot de llet condensada de 740 gr.

75 gr. de mantega

150 ml. més de nata líquida per a l'acabat

Estabilitzant per nata

Minigalletas Oreo per adornar al gust.

                                 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪

🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪

Elaboració:

Comencem per fer la base del pastís amb 16-20 galetes Oreo, segons com ens agradi de gruixuda. les anem obrin, els traiem la crema, i triturem les tapes de galeta.

Barregem les molles de galeta amb la mantega prèviament fosa en un bol, i posem la barreja en el fons d'un motlle de 22cm. desmuntable. Apretem bé perquè quedi uniforme i cobreixi el fons, i fiquem el motlle a la nevera perquè solidifiqui.

Passem a preparar el gelat de farciment. 
Trossegem a mà en un bol una bona quantitat de galetes en trossos petits, almenys 32 galetes, encara que això és a gust del consumidor.

En un altre bol posem la nata líquida molt freda i la muntem amb una batedora de varetes.

No cal muntar-la molt dura.

Afegim llavors tot el pot de llet condensada.

Homogeneïtzem perfectament amb una espàtula, barrejant amb moviments envoltants.

Afegim a continuació les galetes trossejades i barregem bé.

Traiem el motlle de la nevera amb la base ia ferma i aboquem la barreja del gelat.

Fiquem el motlle amb el gelat al congelador tota la nit perquè es solidifiqui a la perfecció.

Quan el gelat estigui sòlid, fem l'adorn amb la nata muntada i les mini galetas Oreo.

Batem la nata per a l'adorn, aquest cop ha de quedar bastant dura. 

Muntem la nata amb les varetes o el robot i, quan estigui ja una mica dura afegim mig sobre de estabilitzant. La passem a una màniga pastissera amb filtre arrissat.

Traiem el pastís del congelador i retirem les parets del motlle.

Amb la màniga fem pegotets de nata a la vora del pastís. Amb cura, posem sobre cada pegot de nata 1 mini galeta Oreo. Tornem el pastís una hora al congelador, per si s'ha estovat mentre fèiem la decoració.

Un últim consell: el gelat de galetes Oreo surt molt suau, es fon de seguida, de manera que no cal treure el pastís amb molta antelació del congelador.