Piruletas de galleta

Ingredientes:

- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr. de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 400 gr. de harina 

- 25 gr. de chocolate para postres

Batimos con varillas la mantequilla junto con el azúcar. Agregamos los huevos y el extracto de vainilla, y batimos hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Incorporamos la harina tamizada. En este momento yo cambio las varillas por los ganchos amasadores. Mezclamos bien y cuando tengamos una masa que se pueda manejar con las manos, terminamos de amasar sobre una encimera espolvoreada con un poco de harina.

Dividimos la masa en dos partes y a una de ellas le agregamos el chocolate previamente fundido y templado. Amasamos para que se reparta bien el chocolate y damos forma de bola.

Dejamos reposar en la nevera ambas masas envueltas en film, durante 30 minutos como mínimo.

Estiramos las masas por separado y colocamos la de chocolate encima de la de vainilla, y enrollamos las dos masas juntas y a la vez. Envolvemos en film y dejamos en la nevera.

Una vez hayan pasado un pàr de horas de reposo en la nevera, cogemos el rollo que tenemos, retiramos el film, y cortamos en rebanadas de 1 cm aproximadamente y introducimos un palito apto para el horno. Colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, o una lámina de silicona especial para hornear . Metemos en el horno precalentado a 180 º C, calor arriba y abajo, durante 10 minutos. Dejamos templar un poco en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.