Strawberry pie (tarta de fresas)

Strawberry pie,🍓🍓 es un pastel de procedencia americana, esta misma receta la puedes hacer con cualquier otra fruta, me encanta hacer postres que lleven fruta, porque de esta manera se endulzan de forma natural. ☙

Para esta receta puedes hacer tú misma la masa o bien comprar 2 planchas redondas de Masa Quebrada-Brisa refrigerada en el supermercado.

Ingredientes Masa Quebrada:

325 gr. de harina común

200 gr. mantequilla fría en dados

1 cucharadita de sal

50 gr. azúcar

3 o 4 cucharadas de agua helada 

Preparación:

En un bol ponemos la harina, la sal y el azúcar, mezclamos. Añadimos la mantequilla y juntamos con una cuchara, vamos incorporando poco a poco el agua helada (3 o 4 cucharadas bastarán) hasta tener una masa lisa. Podemos trabajar con las manos, pero rápido para no calentar la masa.

Separamos la masa en dos porciones, las tapamos con film y metemos a refrigerar 1 hora como mínimo.

Ingredientes para el relleno:

500 gr fresas

250 gr.arandanos

100 gr. azúcar moreno de caña  ( yo use azúcar moscabado, que lleva melaza y tiene un sabor diferente)

2 cucharadas de maicena

Zumo de un limón recién exprimido

1 cucharadita de canela

Preparación:

Limpiamos las frutas y cortamos las fresas  por la mitad si son pequeñas o en tres trozos si son mas grandes.

Ponemos  en un bol las dos clases de fruta con el azúcar moreno y el zumo de limón, la maicena y la cenela, mezclamos bien y dejamos reposar.

Una vez la masa este bien refrigerada, colocamos una porción entre dos papeles encerados y la estiramos con un rodillo dandole forma redonda.

La pasamos al molde que tenemos preparado,y le quitamos los bordes de masa sobrantes que usaremos para decorar. y horneamos 5 minutos a 180º.

Retiramos del horno y vertemos el relleno de fresas en el molde.

Cubrimos la tarta, con el otro círculo (que tambiem habremos estirado entre dos papeles) haciendo el dibujo que queramos (en este caso yo he hecho una rejilla) y con los bordes sobrates he cortado unas hojas para decorar.

Pincelamos la masa con huevo batido y horneamos 30 minutos más aproximadamente, hasta que quede la superficie dorada.

Esta tarta, no es nada complicada de hacer, merece la pena provarla¡¡